김치찌개 이용하시면되겠네요
적당한 크기로 썰어서 생강과 후추 그리고 청주나 맛술로 미리
밑간을 해두시면 냄새등이 제거 되고요
이렇게 해서 김치랑 찌개를 해드시면 좋을듯해요
아니면 녹차와 양파즙을 전체적으로 바른뒤에 제어 주시면 냄새도 제거 되고요
부드러워집니다. 매실청이나 즙이 있으면 같이 넣어주세요
고기가 연하고 맛있어 져요
된장찌개를 만드실때 돼지고기를 넣어 만들어도 너무 맛나게 드실수 있어요. 두부나 야채만 넣어
만들어 드시는 것과는 차이가 많이 납니다. 쌀뜬물에 된장을 풀어주고 멸치 호박 마늘 돼지고기
대파를 넣어 팔팔 끓으면 불을 줄이고 은근하게 끓여주면 됩니다.
제가 돼지고기 있을 때 잘 해먹는 요리 중 하나가 쇼가야끼입니다.
생강이 들어가기 때문에 잡내걱정 절대로 안해도 되는 요리죠.
만드는 방법도 간단해요. 링크 참고하세요. http://blog.naver.com/bdelicious/130097355930
아..
오늘 저녁 메뉴는 돼지김치찌개로 해야겠네요!
이 글 보고 너무 먹고싶어졌어요ㅎㅎㅎ
레시피 감사합니당~~~~~~~~~~~~~~~
생강즙이나,양파를 갈아서 간장 양념과 함께 재워두었다가,돼지불고기를 만들어 먹어도 맛있지요...돼지고기를 그냥 후라이팬에 로스구이처럼 구워서 소금,후추만 뿌려서 먹어도 담백하고 맛있어요.전 개인적으로 쇠고기보다 돼지고기가 더 낫더라구요..
<재료 1> 매실
매실 속에는 강한 해독·살균 효능이 있는 카테킨산이 들어 있습니다. 또 신맛은 강하지만 알칼리성 식품이기 때문에 돼지고기와 함께 먹으면 중화효과도 크고 고기도 부드럽게 만들어줍니다.
<재료 2> 양파즙
양파를 갈아 밑양념으로 사용하면 누린내를 없애줄 뿐 아니라 육질까지 부드러워지는 효과를 얻을 수 있습니다.
<재료 3> 사과즙
돼지고기 밑간할 때 사용하면 특유의 상쾌함이 더해져 누린내도 없어지고 음식 맛이 개운해집니다. 육질이 질길 경우에는 사과즙이나 레몬즙을 떨어뜨리면 효과적입니다.
<재료 4> 파인애플즙
파인애플에는 단백질 분해 효소가 있어 질긴 돼지고기에 살짝 넣으면 연육효과를 얻을 수 있습니다. 즙을 내 밑간이나 소스에 넣으면 됩니다.
