purcell
신김치가 많이 남으셨다면 속을 털어내고 고기김치 만두를 하셔도 좋구
아님 목살을 넣고 자작하니 돼지고기 김치찜도 좋아요.
아님 김치비빔국수,(설탕,고추장조금,깨소금,참기름) 볶음밥등
또 김치를 씻어 샐러드에 이용하셔도 좋답니다.(드레싱을 사용할꺼니까 별 맛없어도 좋아요)
신김치가 많이 남았을 경우에는 김치와 멸치 그리고 들기름으로 맛나게 볶아서 입맛없을때
드시면 너무 좋아요. 신김치 실파 양파 청량고추를 가지고 부침개를 만들어 먹으면 너무 맛
나고 소주한잔과 같이 먹어도 좋아요. 만두를 만들어두면 쪄서 먹어도 좋아요.
신김치를 물에 씻어서 쫑쫑 썬다음에 참기름과 다진마늘, 다진파, 그리고 참기름, 깨소금을 넣어서
무쳐서 먹으면 새콤 고소하면서 맛있더라구요.
그리고 무친 김치를 김밥 싸실때 넣어주면 맛있는 김치김밥도 되구요.
맵지않아서 아이들도 잘먹고, 그리고 신김치 깨끗히 씻어서 고기구워 드실때 상추랑 같이 싸서 먹어도 맛있구요
신김치참치찌개
준비할 재료
참치 통조림 1통, 배추김치 150g, 양파 ¼개, 대파 1대, 청·홍고추 1개씩,
고춧가루 1큰술, 간장 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 다시마(10×10cm) 1쪽,
물 4컵, 다진 마늘 1작은술
만드는 방법
1 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 빼고 잘게 부순다.
2 배추김치는 속을 털어내고, 3cm 길이로 썬다.
3 양파와 대파는 굵게 썰고, 고추는 어슷 썬다.
4 냄비에 물을 부어 끓이다가 다시마를 넣고 5분간 끓여 육수를 낸 뒤에
다시마는 건져내고 끓인다.
5 ④에 김치와 참치, 양파, 대파, 고추를 넣고 한소끔 끓인다.
6 ⑤에 고춧가루, 간장, 다진 마늘을 넣고 푹 끓여 김치가 무르게 익으면
소금, 후춧가루로 간을 하여 상에 낸다.
전 신김치를 먹기좋게 총총 썰은후 기름 두른 후라이팬에 고추장+설탕 넣고 달달 볶아요 정말 밥도둑인데요 만약 이때 집에 스팸이나 햄 베이컨 돼지고기 볶은고기 등등의 단백질류가 있다면 이것도 아낌없이 넣어서 볶아도 좋죠 뭐니뭐니해도 남의살이 맛나쟎아요 아님 두부도 좋아요 두부의 경우는 두부만 따로 따뜻하게 익힌후 썰고 볶은 김치와 함께 두부김치 먹어도 좋구요
신김치는 육수 우리고 돼지고기나 생선과 같이 푹~~~ 익혀서 묵은지찜 해먹는게 제일이더라구요 ㅋㅋ
몇끼씩 뚝딱 해치울 수 있어요.
아니면 물에 잘 헹궜다가 훈제오리 같은거 싸먹어도 맛있답니다. ^^.............................
1.고등어묵은지 찜
고등어 통조림을 준비하고,,,
묵은지 반포기정도를 뚝배기에 깔고 그 위에 고등어를 올리고,,,
총각김치, 파김치도 한쪽에 넣어주고,,,
꿀은 티스푼으로 한스푼, 물 한컵정도 넣고,,,
중불로 끊여줍니다...
어느 정도 자작하게 끊으면,,,
대파와 고추가루를 넣고,,, 중불로 김치가 익을 때까지 끊여주면,,,
밥한공기 뚝딱 사라지는 고등어묵은지찜이 완성됩니다...
2.김치찌개
돌냄비에 신김치를 송송 썰어 넣고, 물은 김치가 잠길 정도로 부어 끊여줍니다...
팔팔 끊으면 참치캔을 넣고 끊여주면서,,,양파를 넣고,,, 다시다로 간을 맞춰줍니다...
그리고 두부를 넣고,,,중간불로 김치가 숨이 죽을 덩도로 끊여주면,,,
김치찌개가 완성됩니다...
물에 씻어서 밥넣고 쌈싸먹어도 맛있구요..
비지찌게 끓일 때 돼지고기와 함께 송송 썰어 넣어도 완젼 맛있어요^^
고등어 조림할 때 무 밑에 깔아도 맛있구요~~ㅎㅎ
아..갑자기 배고파오네요~ㅎㅎ
오늘 점심은 김치와 관련된 맛있는 걸로 찾아봐야겠어요~ㅎ
신김치랑 돼지고기 넣어서 제육볶음을 해서 먹어도 맛잇어요,
그리고 신김치랑 참치넣어서 볶음 김치볶음도 맛있고, 거기에 두부랑 같이 싸서 먹으면 두부김치,,
김치볶음이 제일 맛있는거 같아요, 저는 입맛없을때 입맛 돋궈주는 신김치,,
이건 김치가 진짜 많이 쉬었을때 해먹음 좋은데요..
일단 김치를 꺼내서 전혀 짜르지 않은 상태에서
김치에 있는 양념에 물을 헹궈 내세요.
그럼 김치가 하얗게 되잖아요. 그렇게 되면
김치대가리만 잘라서 손으로 죽죽 찢으세요.
그러신 다음에 참기름을 넣은 후라이팬에 달달 볶으시구요.
간으로는 설탕과 쇠고기 다시다, 마늘을 조금 넣으세요.
이건 약간 달달하게 해드셔야 맛있답니다.
짠지비슷한 맛이 나서 색다르게 즐기실 수 있으실 꺼예요..
2. 비지찌개
비지찌개는 일단 냄비에 돼지기름을 골고루 바르시구요
(냄비를 예열하신 다음에 돼지비계를 냄비 골고루
문질러 주심 되요...)
돼지고기와 김치를 넣고 볶다가 물과 비지를 넣어 한소끔
끓고 나면, 파와 마늘,고추가루, 소금, 후추를 입맛에
맞게 넣어주세요..
그리고 다시 한번 끓이심 됩니다.
3. 고등어 조림
고등어 조림에는 보통 무씨래기나 양념이 되지 않은
야채(단배추, 무우 썬것)를 넣는걸루 많이 조리들을 하시는데요.
신김치를 넣어도 맛이 좋답니다.
요리를 하실때 대가리만 댕강 자르셔서 김치볶음을
만드실때 처럼 죽죽 찢어서 넣으세요.
김치를 밑에 까시고, 그위에 고등어를 올리시고, 양념
(멸치국물, 고추가루, 마늘, 생강즙, 소금, 설탕, 다시다,청주약간)
을 죽 끼엊어 바글바글 끓이심 진짜 맛있는 고등어 조림이 되지요..
무씨래기나 걍 무우만 넣은 고등어 조림과는 또 다른 맛을 느끼
실수 있을꺼예요..
특히나 신김치의 그 맛이 배어 나와 시큼한 음식을 좋아하는
사람에게는 강추강추!!!
-색다른 요리라기 보다는 기존의 요리에서
재료만을 바꾸는 것을 많이 적은 것 같은데요..
색다른 요리보다는 주변에 있는 요리중에
김치와 궁합이 잘 어울릴 것 같은 요리에 열심히
넣으심 좋을 것 같네요.
그외에 추천 드리고 싶은 요리로는
두부김치, 돼지고기 김치 두루치기등이 있습니다
김치 150g, 다진 쇠고기 100g, 삶은 감자 2개, 완숙달걀 1개, 데친 브로콜리 50g, 버터·소금 적당량, 모차렐라 치즈 100g, 화이트크림(버터 2큰술, 밀가루 3큰술, 육수 1컵, 우유 1컵, 다진 양파 3큰술, 소금·후춧가루 적당량, 생크림 1큰술)
① 김치는 속을 털어내고 반으로 자른 다음 2cm 폭으로 썬다.
② 삶은 감자는 1.5cm 굵기로 깍둑 썰고 완숙달걀도 같은 크기로 썬다.
③ 데친 브로콜리는 한 입 크기로 자른다.
④ 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 타지않게 볶다가 다진 양파를 넣고 볶는다.
⑤ ④에 육수를 조금씩 넣어 밀가루를 풀어준 다음 우유를 넣고 끓여 소금, 후춧가루로 간을 맞추고 생크림을 넣고 저어 화이트크림을 만든다.
⑥ 프라이팬에 버터를 두르고 다진 쇠고기를 볶다가 김치를 넣고 볶는다.
⑦ 김치볶음과 데친 브로콜리, 감자, 완숙달걀을 ⑤의 화이트크림에 버무려 그라탱 그릇에 담는다.
⑧ ⑦의 위에 잘게 썬 모차렐라 치즈를 뿌리고 200℃로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워 낸다.
김치참치 굴소스볶음
김치 200g, 통조림 참치 1컵, 대파 ½뿌리, 양파 ⅓개, 어슷 썬 붉은 고추 1개 분량, 저며 썬 마늘 3쪽 분량, 굴소스 2큰술, 청주 1큰술, 고추기름·소금·후춧가루·참기름 적당량
① 김치는 반쪽으로 찢어 5cm 길이로 썰고 대파도같은 길이로 채썬다.
② 통조림 참치는 체에 담아 기름을 빼 두고 양파는 3cm 폭으로 저며 썬다.
③ 팬에 고추기름을 두르고 저며 썬 마늘과 양파, 어슷 썬 붉은 고추를 넣고 볶는다.
④ ③에 굴소스를 넣고 끓으면 김치를 넣고 볶다가 참치와 대파를 넣고 볶는다.
⑤ 마지막으로 참기름을 둘러 담는다.
김치치즈구이밥
김치 250g, 양파 ½개, 밥 2공기, 삶은 풋콩 10개, 베이컨 1쪽, 저며 썬 마늘 2쪽 분량, 버터·식용유·소금·후춧가루·파슬리 가루 적당량, 슬라이스 치즈 2장
① 양파와 베이컨은 1cm 길이의 정사각형 모양으로 썬다.
② 김치는 속을 털어내어 송송 썬다.
③ 프라이팬에 버터와 식용유를 약간씩 두르고 저며 썬 마늘을 넣고 볶아 향을 낸다.
④ ③에 베이컨을 넣고 볶다가 양파와 밥을 넣고 볶는다.
⑤ ④에 김치를 넣고 볶다가 삶은 풋콩을 넣고 볶아 간을 확인한다.
⑥ 내열용기에 ⑤의 볶음밥을 담고 잘게 뜯은 슬라이스 치즈를 뿌린다.
⑦ ⑥을 200℃로 예열한 오븐에서 15분 정도 노릇하게 구워 파슬리 가루를 뿌려 낸다.
김치오징어링 빈대떡
오징어 1마리, 소금·후춧가루·참기름·밀가루·통깨·식용유 적당량, 달걀 푼 물 1개 분량, 김치 100g, 통조림 옥수수 2큰술, 부침가루 1큰술
① 오징어는 다리와 함께 내장, 연골뼈를 뽑아내고 씻어 둔다.
② 오징어 다리에 붙은 내장과 먹물부위를 잘라내어 씻는다.
③ ①의 오징어는 0.5cm 두께의 링 모양으로 잘라 오징어 다리와 함께 소금을 넣은 끓는 물에 삶아 건진다.
④ 데친 오징어링은 물기를 닦아내고 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무린다.
⑤ 삶은 오징어 다리는 얇게 송송 썰고 김치도 속을 털어내고 송송 썬다.
⑥ ⑤에 통조림 옥수수와 부침가루, 달걀 푼 물을 넣어 반죽을 만든다.
⑦ 프라이팬에 식용유를 두르고 ④의 오징어링을 놓은 다음 ⑥의 김치반죽을 속에 채워 넣어 노릇하게 지져 낸다.
김치풋고추 장떡찜
김치 200g, 햄 100g, 달걀 1개, 청·홍고추 3개씩, 부추 40g, 다진 양파 ¼컵, 고추장 1큰술, 부침가루 ½컵, 깨소금·소금·후춧가루·참기름 적당량
① 김치는 속을 털어내어 1cm 폭으로 송송 썰고 햄도 같은 크기로 썬다.
② 청·홍고추는 송송 썰어 속씨를 제거하고 부추는 4cm 길이로 썬다.
③ ① ②에 다진 양파를 넣고 고추장, 깨소금, 소금, 후춧가루, 참기름으로 버무린다.
④ ③에 달걀과 부침가루를 넣고 고루 버무려 반죽을 만든다.
⑤ 김이 오른 찜통에 젖은 베보를 깔고 장떡 반죽을 2cm 두께로 넓게 편 다음 통깨를 뿌린다.
⑥ ⑤를 찜통에서 15분 정도 쪄낸 다음 식혀 알맞은 크기로 잘라서 낸다.
신김치는 없어서 못먹는거 같아요,
언제부턴가 묵은김치, 신김치가 귀해졌어요,,김치냉장고가 들어오면서,
신김치로 만든 김치찌개 맛잇죠, 만두도 해먹어도 맛있고,
신김치는 그냥 물에 밥말아서 먹어도 맛있는,,유용한 김치,.
신김치 남은것을 버릴것이 하나도 업드라구요 깨끗이씻어서 김치만두를 만들어먹어도 좋고요
아니면 씻어서 볶아 드서도 맛이 좋드라구요 우리집은 신김치를 씻어서 돼지고기를 넣고두리
치기를 해서먹으니 맛이조드라구요 또한 김치찌게도 맛이 그만이드라구요
