마요네즈에다가 레몬즙이랑 코코넛 밀크를 넣는거 같아요.
마요네즈 만은 너무 기름이 많아서
지금 또 생각나네요 근데 많이는 먹기 힘든 마요네즈 새우 ^^
상큼한 새우마요네즈소스튀김
http://board.miznet.daum.net/recipeid/4158
새우와 마요네즈 소스가 언뜻 생각하면 느끼하고 맛의 어울림이 어색할것 같지만 절대로 그렇지 않아요.^^마요네즈 소스가 생각보다 굉장히 상큼하고 달콤한 맛이 감돌아서 고소한 새우와 찰떡궁합이랍니다.손님상에 내놓아도 인기 만점 새우마요네즈를 만들어보아요.^^참고로 ()안의 숫자는 밥수저의 양이예요.
재료:새우2줌,양상치 두줌, 튀김옷:달걀1개,녹말가루1컵 마요네즈소스:마요네즈(6),레몬즙(4),설탕(2),꿀(1.5),우유(3)밥숟가락
저는 냉동 칵테일새우로 만들었는데요.되도록 생새우를 사서 만드시는게 더 맛있어요.^^새우 두줌 준비해주세요.
양상치 두줌은 손으로 잘 찢어주세요.
새우는 달걀 1개와 녹말가루 1컵 넣어 버무려주세요.
기름에 넣어 노릇노릇 튀겨주세요.
키친타올을 깔고 한소뜸 식힌 후 다시 한번 튀겨주세요.바삭함이 더해진답니다.마요네즈(6),레몬즙(4),설탕(2),꿀(1.5),우유(3)넣어 소스 만들어주세요.
양상치 위에 새우 올리고 소스를 뿌리면 완성...^^
모두 맛있게 만들어드세요.*^^*
세희의 쉬운 요리는 계속됩니다.늘 평안하고 행복하세요.^^ |
<마요네즈소스새우 레시피>
재료 – 중새우 15마리, 녹말가루 50g, 누릉지 4개, 식용유 2컵
소스 – 마요네즈 3큰술, 레몬 1/2개, 설탕 3큰술, 생크림 1큰술
조리방법
1. 새우는 껍질과 내장을 제거하고 물기를 잘 닦고 녹말 가루를 골고루 묻힌다.
2. 튀김팬에 기름을 넣고 새우를 170도에서 튀기고, 튀김온도가 살짝 올라가면 누릉지를 튀긴다.
3. 펜에 마요네즈, 설탕, 생크림을 넣고 레몬즙을 넣은 다음 살짝 끓인다.
4. 접시에 누릉지를 놓고 새우를 얹고 소스를 뿌린다.
<사진 및 레시피 출처 : 쿡쿡티비>
중새우/15마리 양상추/0.5개 전분/50g 계란/0.5개
▷▶소스 재료
설탕/2스푼 마요네즈/3큰술 레몬/반개 생크림/1술 식용유
▷▶조리 순서
1-중새우는 껍질과 내장을 제거하고 잘 씻은 후 물기를 닦아준다.
2-잘 닦은 새우를 계란과 같이 잘섞은후 마른전분을 바르고 식용유 170~180도에 튀긴다.
3-그릇에 마요네즈 레몬즙 설탕 생크림을 넣고 잘 섞어서 준비한다.
4-양상추는 잘씻은 후 먹기좋게 뜯어서 접시에 깔아 준비한다.
5-팬에 튀긴 새우와 준비해둔 마요네즈소스를 넣고 잘 버무린 뒤 양상추 위에 담으면 완성.
(그릇에 담고 버무려고 됨)
마요네즈 새우
재 료
중하 15마리, 달걀 1개, 녹말물 컵, 녹말가루 1컵, 연유 5T,
마요네즈 5T, 생크림 2T, 레몬 1/2개, 실파 약간, 튀김용식용유 적당량,
소금·후춧가루 약간, 청주 약간
<새우 손질하기>
1. 새우(15마리)는 머리를 자른다
2. 꼬리의 물총을 제거하고 껍질을 벗긴다
3. 내장을 빼낸다
4. 꼬리부분을 깨끗이 손질한다
5. 옅은 소금물에 흔들어 씻고 물기를 닦는다
<밑간하기>
6. 새우에 청주(약간), 소금(약간)을 뿌린다
<소스 만들기>
7. 마요네즈(5T), 연유(5T), 생크림(2T)
소금(약간), 후춧가루(약간)을 고르게 섞는다
<가니쉬(장식) 만들기>
8. 실파(약간)를 송송 썬다
<튀김옷 입히기>
9. 달걀(1개)을 풀어 새우에 입힌다
10. 녹말물(녹말 컵, 녹말 : 물 = 1 : 2비율)의 앙금을 새우에 입힌다
11. 새우에 녹말가루(1컵)을 입힌다
<튀기기>
12. 170도의 기름에 새우를 넣고 튀긴다
13. 살짝 튀겨지면 건진다
<2차 튀기기>
14. 기름 온도가 올라가면 다시 넣고 튀긴다
<버무리기>
15. 소스에 새우튀김을 넣고 버무린다
16. 레몬(1/2개)은 즙을 짜서 넣는다
tip 1. 레몬즙은 소스를 만들 때 넣으세요
<담기>
17. 접시에 담는다
18. 실파를 뿌린다
맛있게 만들어 드세요...
코코넛밀크도 들어가는거였군요... 근데 코코넛밀크를 넣어도 느끼함은 안없어질듯..ㅎ
요즘은 보니까 와사비크림새우라는것도 있더라고용.. 아마도 고추냉이를 살짝 넣어서
느끼함을 중화시켜주는듯...ㅎㅎ
마요네즈에 레몬즙과 함께 튀긴 마늘을 넣어줘도 좋아요..
느끼함이 덜하면서도 맛이 좋아진답니당 ㅎㅎ
씹히는맛도 있고용 ㅋ
