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re:사과넣은 매운비빔양념 만들기
성수짱 | 2009.10.12
<김치비빔국수 레시피>
재 료 – 익은김치 1/4포기(150g), 소면 200g, 참기름 2큰술, 참깨 1/3큰술, 오이 1/2개
양념장 – 고추장 1,1/2큰술, 고추가루 1,1/2큰술, 다진마늘 2작은술, 진간장 1,1/2작은술, 식초 1큰술, 꿀 1/2큰술, 다진 파인애플 2큰술, 후추 1작은술
마무리 – 삶은 메추리알 2개, 구운김 1장, 통깨 약간, 무순 약간
<조리방법>
1. 국수는 끓는 물에 넣고 거품이 올라오면 찬물을 1/2컵 부워 넘치는 것을 막는다. 투명하게 삶아 깨끗하게 비벼 전분기를 빼준 뒤 참기름(1큰술)으로 살짝 무쳐놓는다.
2. 메추리알을 삶아 껍질을 벗겨놓고 김은 구워 썰어 놓는다.
3. 양념장 재료들을 섞어놓는다.
4. 익은 김치는 속을 털어내고 송송썰고, 오이는 돌려깍아 채썰어 참기름(1큰술)과 참깨로 무쳐 놓는다.
5. 양념장에 국수를 비빈 후 김치와 오이를 얹고, 메추리알, 김, 무순을 올린 후 통깨를 살짝 뿌려 낸다.
응용요리 - 새싹비빔국수, 열무비빔국수, 매운쫄면
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