어제저녁부터 곰국을끓이는데...
오늘 먹을려고하는데 기름이 5/4정도나 되네요...
순전히 뼈만넣고 끓이기만 했는데 뭐가 잘못된거지요??
압력솥에 끓이면 이런가여????-_-;;
아무튼 기름을 걷어내면 먹을게없어서 걱정입니다......
고기넣고끓여서 저녁먹을려고했는데 다틀렸네요...
도와주세요
3탕째는 어케해야되나여??
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4개의 답변이 등록 되었습니다.
re)곰국이 기름국이됐어여 도와주세요ㅠㅠ
사라 | 2006.11.02
국물을 오래 끓이거나 압력솥에 끓이시면
식은 후에 국물의 콜라겐이 응고되어 걸죽할 겔상태가 됩니다.
그걸 기름이라 생각하는 초보분들이 가끔 계신거 같습니다.
기름은 국물이 따뜻한 상태일 때 위에 노랗게 뜨는 것입니다.
압력솥에 하셨다고 해서 혹시나 해서 드리는 말씀이고요..^^;;
뼈만 고아도 기름은 나와요. 그런데 그렇게나 많이 나온 적은 없었는데...-_-;;
정말 기름이 그렇게 많다면 할 수 없죠.
기름 잘 걸러 내고 적지만 남은 국물이라도 맛나게 드시는 수 밖에...
기름은 냉장고에 넣어서 식히면 쉽게 걷어 낼 수 있습니다.
곰국으로 드실거 아니면 물 조금 더 넣고
야채 넣어 우거지 탕이나 미역국 등으로 활용해 보세요.
re)곰국이 기름국이됐어여 도와주세요ㅠㅠ
중뿔마더 | 2006.11.09
3탕째라면 거의 다 드셨다고 보시면 되는데 원래 3탕째에는 기름이 거의 없거든요.
웬만한 영양은 다 우려서 드셨다고 보면되는데 그래도 끓이셔서 기름이 많다고하면 기름을 걸러내고 드시는 것밖엔는 없는듯 나머지는 만두국,된장국 이런데 활용하셔야할듯합니다.
re)곰국이 기름국이됐어여 도와주세요ㅠㅠ
서영엄마 | 2006.11.03
사골뼈를 너무 많이 넣었을경우에도 좀 그렇게 될경우가 있어요..
국물에비해서요..
뼈는 한번 데쳐내서 첫국물은 버리시구요..두번째부터 끊여서 반정도 줄면 다시 또 물붇고 끊이고, 이런식으로 두번해서 끊이세요..국물이 너무 진해도 좀 비릿하더라구요..
re)곰국이 기름국이됐어여 도와주세요ㅠㅠ
쿡111 | 2006.11.01
정말 당황스러우셨겠어요..저도 제대로 배워서 요릴 하는게 아니라 제맘대로 막 하다 망치면 버리고 담에 또 하고..그런 편이라 첨엔 당황하는 상황들이 참 많았어요..근데 실수하고 날수록 손끝이 야무져 지느거 같아요..
