요리학원서 배운건데요.
오징어볶음을 할때 양파 먼저 볶다가 오징어 넣어요.
오징어가 익으면 불을끄고 양념장에 버무리세요.
그런다음 다시 불켜고 볶다가 갖은야채 넣어 센불에 얼른 볶아
내세요. 양파를 먼저 볶는거랑 불끄고 양념장 하는게 중요합니다.
오징어볶음을 할때 양파 먼저 볶다가 오징어 넣어요.
오징어가 익으면 불을끄고 양념장에 버무리세요.
그런다음 다시 불켜고 볶다가 갖은야채 넣어 센불에 얼른 볶아
내세요. 양파를 먼저 볶는거랑 불끄고 양념장 하는게 중요합니다.
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7개의 답변이 등록 되었습니다.
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
뚜뚜루 | 2009.10.09
오징어 볶음을 하실때는 채소부터 익혀야 하며 오징어는 먹직전에 넣어 익히셔야 물없는 오징어볶음을
만들어 드실수 있어요. 먼저 기름두른 후라이팬에서 제일 먼저 익는 순서로 볶은다음에 실파와 부추를
넣어 고추장 다진마늘등 양념을 넣어 볶고 오징어를 넣어 마무리 하시면 됩니다.
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
마진e | 2009.10.10
오징어볶을때 물안생기게 하는 법
먼저, 야채랑 오징어랑 같이 양념을 해서, 살짝 볶으시면 물이 덜 생길꺼구요~~
아님, 나중에 녹말가루를 조금 풀어서 넣는것도 좋아요^^
그리고 물을 쬐금만 넣으시구요~~
완성~~~~~~~~~~
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
반야이 | 2009.10.10
오징어볶음을 할때 물이 나오면 밥에 비벼먹어도 좋지만
손님상에 내었을때 약간 국물이 나오면 그렇기도 하겟죠
저는 오징어를 칼집을 넣어서 살짝 데쳐서 볶음을 해요,
그리고 재빨리 볶아내면 오징어 물이 덜 나오더라구요,
그리고 야채에서도 수분이 나오니깐 적당하게 넣어주시면 되요
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
얼음맛 | 2009.10.10
오징어 볶을때는 ~야채를 맨 마지막에 넣어서 푹~~~~익히지 마시고
살짞만 익히세요....그러면 물이 안생겨요ㅣㅣ...
오징어와 야채를 같이 볶으면 야채에서 물이 나와요 오징어 익는 시간이
있어서요....
저는 오징어 볶고 양념을 같이넣어 볶은다음 야채를 살짞만 익히면 물이 안나옵니다.
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
진이맘 | 2009.10.09
저도 같은 방법으로 볶습니다. 오징어를 먼저 볶아서 간하면 간도 잘 베이고 물기도 많이 생기지 않아서 좋아요. 양파, 대파, 풋고추, 양배추, 갯잎을 넣으면 너무 좋아요. 고추가루, 고추장, 간장, 마늘, 참기름, 설탕, 물엿으로 간하시면 됩니다. 오징어볶음 먹고 싶네요..^^
re:오징어를 볶을때 물이 안생기게 하려면..
안경12 | 2009.10.09
오징어 볶음을 하기전에,,,
오징어의 물기를 최대한 빼주시구요.
그런 다음 센불에서 단시간에 볶아 주셔야,,, 물기가 생기지 않습니다...
뚜껑을 덮지 말고,,,
센불에서 단시간에 볶아주는게 볶음요리의 키포인트입니다...
