부탁드립니다.
알감자조림 할때에는 너무 큰 감자보단 약간 작은 감자를 이용하는게 좋더라구요.
소금을 넣고 알감자를 푹 삶아내요, 체에받쳐 물기를 빼준다음에 이쑤시개로 콕콕 찍어주세요,
간장양념이 잘 베도록
육수+간장+다진마늘+올리고당을 넣고 중불에서 졸여주세요,
베이컨 감자조림~~~
[재료]
감자2,베이컨5장,마늘5쪽,실파4뿌리,식용류,조림장(간장2큰술,설탕1/2큰술,청주1/2큰술)
[조리법]
1.감자는 껍질을 벗기고 한입크기로 썬다.
2.베이컨을 4cm길이로 썰고 마늘은 저며 썬다.
3.실파는 다듬어 3cm길이로 썬다.
4.냄비에 기름을 두루고 감자를 볶다가 물을 잘박하게 붓고 간장,설탕,청주로 간하여 조린다.
5.감자가 익으면 마늘썬것을 넣고 잠시 조리다가 베이컨을 넣는다.
6.감자조림이 거의 조려지면 마지막에 실파를 넣는다
간장 알감자 조림
재료
알감자 15개(200g), 물 2컵, 다시마 우린 물 ½컵, 소금 약간, 송송 썬 실파 1큰술, 통깨 약간, 실고추 약간, 조림장(간장 5큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 후춧가루 약간)
만들기
1. 알감자는 껍질째 깨끗이 비벼가면서 씻어 건진다.
2. 냄비에 물을 2컵 정도 담고 소금을 약간 넣어 씻어놓은 알감자를 넣어 끓인다.
3. 알감자가 반 정도 익으면 냄비의 물은 따라내고 조림장을 넣어서 중간 불로 5분간 조린다.
4. 어느 정도 알감자에 간장의 색이 배면 다시마 우린 물 ½컵을 넣어서 알감자 속까지 익도록 은근히 저어가면서 3분 정도 더 조린다.
5. 윤기가 나면서 알감자가 조려지면 접시에 담아 송송 썬 실파와 통깨, 실고추를 알맞게 뿌려서 상에 낸다.
http://blog.daum.net/kjh501420/2140682?srchid=BR1http%3A%2F%2Fblog.daum.net%2Fkjh501420%2F2140682
냄비에 알감자가 잠길정도로 물을 붓고 익을때까지 삶아주세요.
양조간장 2T, 맛술 2T, 설탕 1T, 물엿 1T, 물 2/3컵을 넣고 섞어 조림장을 만들어주세요.
냄비에 식용유를 두른후 통마늘과 알감자를 넣고 볶다가 조림장을 넣고 약한불에서 끓여주세요.
