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오랜만에 곰돌이와 찹스테이크를 해먹었어요~~ 요리솜씨는 좋지못하지만..
제겐 매뉴판닷컴"에 요리레시피가있으니 괜찮아요^^
오랜만에 칼을 잡게(?) 만든 요리는 찹스테이크 입니다""
찹스테이용 고기는 안심이나 등심부위를 주로 많이 쓰는데
안심은 부드러운 맛이 좋고 등심은 씹히는 질감이 좋아 취향대로 고르시면 된답니다.
소스는 바베큐소스 대신 우스타소스를 넣으셔도 괜찮고 단맛이 싫으시면 꿀은 빼주세요.
사과나 파인애플을 넣으시면 은근한 단맛이 나와 어울기도 하구요.
고기와 야채를 먼저 팬에 구울때 팬은 강하게 달구어 팬프라이드하듯이 겉을 약간 태우면서
구워주시는게 향도 좋고 고기의 겉이 잘 코팅되어 진답니다.
반정도만 익히시는게 야채는 아삭하고 고기는 질기지않아 맛있어요. ^^
1. 야채는 사각으로 큼직하게 썰어 준비하고 고기는 같은 크기로 잘라
올리브유와, 와인, 후추, 허브믹스를 넣어 미리 절여 놓는다.
2. 강하게 달군 팬에 야채와 고기를 겉이 색이 나도록 굽는다.
(재료가 너무 많으면 고기와 야채팬을 나누어 구워주어야 팬의 온도가 떨어지지 않으며
불이 약하면 야채에서 물이 나오고 고기에선 육즙이 빠져나와 좋지않다)
3. 소스는 믹싱볼에 미리 잘 섞어준 후
겉에 색이 난 야채와 고기에 넣어 믹스해주고 반정도만 익을정도로 볶아준다.
이렇게 쉬울수가 없더라구요~
첨엔 스테이크" 고기굽는것부터 소스까지 너무 여렵다고만 생각했는데..막상 해보니..맛있는 찹스테이크 " 쉽고 맛나더라구요^^
좋은 분들과 맛있게 만들어 드셔보세요^^
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사랑해love
세리ㅡ맘
밥심은국력
