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버터쿠키...
지난 토요일엔 버터향 가득~
베이킹을 하면서 이렇게 많이 버터를 들여다 본적은 없는듯 해요~ㅎㅎ
휘낭시에와 더불어 버터링이라고도 불리우는 버터쿠키도 실험의 대상이었답니다~
휘낭시에가 버터를 녹이는 번거로움이 있다면 버터쿠키는 일반 쿠키 만들듯 섞기만 하면되니 더욱 쉽구요~
버터가 많이 들어가 역시 고소하고 수분을 넣지 않아 바삭 바삭~^^
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(별깍지 사용 24~27개 분량)
가염버터 105그램, 백설탕 75그램, 박력분 150그램, 대란 45그램...
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...버터는 실온에서 말랑할때까지 미리 준비합니다~
(손가락이 살짝 들어가는 정도)
...달걀은 흰자와 노른자 섞어서 준비해주세요~
역시 실험용이라 3단계로 구분되어 있지만 위 재료량입니다~
하나당 8~9개 버터쿠키가 나오는 분량이예요~
양이 적어서 거품기 사용할 필요없이 주걱으로만 진행했어요~
볼에 실온 버터를 부드럽게 풀어주고~
설탕을 서너차례 조금씩 넣고 섞어 녹여주세요~
풀어 놓은 달걀도 조금씩 넣어 골고루 섞어주세요~
여기에 가루재료를 넣고 주걱으로 날가루가 보이지 않게 골고루 섞어~
별깍지나 원형깍지를 낀 짤주머니에 반죽을 넣어주세요~
별 모양으로 만들고 끝마무리는 손끝으로 눌러 윗부분이 타지 않게 하세요~
...샤브레처럼 둥그렇고 납작하게 눌러서 구워줘도 된답니다~
175도 예열된 오븐에서 14분 구워주세요~
은은한 버터향이 나는 버터쿠키예요~
역시나 달콤해서 아이들이 좋아하네요~
둥글 넙적한 샤브레 모양보다 아이들은 별모양으로 굴린게 좋은가봐요~ㅎㅎ
이녀석들은 그 다음날 소풍놀이 갔을때 밀폐용기에 담아갔어요~
수분이 들어가지 않아 더욱 바삭한 쿠키~
이번엔 바삐 만들어야 해서 같이 만들지 못했지만
다음엔 아이들과 함께 만들면 좋을것 같아요~^^
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몽이멍이
☆녕이☆
