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| [김치감자탕] 찌개,전골,스튜 |
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| 얼큰하고 개운한 김치감자탕~~ | 2006.11.17 | 조회:6132
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 풀향기 |
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돼지등뼈, 감자, 양파, 커피, 소주, 생강, 된장, 고추가루, 들깨가루,
마늘, 고추, 깻잎, 새송이버섯, 우거지, 김치, 소금,
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[만드는 방법]
1. 신선한 돼지등뼈를 찬물에 5~6시간 담가서 핏물을 제거한다.
2. 냄비에 된장 약간, 양파, 생강, 커피, 소주를 약간 넣어서 돼지등뼈를
한소끔 끓여 준다. (냄새를 제거하기 위해서...)
3. 2번을 소쿠리에 받쳐서 찬물에 헹구어 준다.
4. 냄비에 약간의 된장과 생강, 양파를 넣어서 끓으면 3번을 넣어서 1시간
정도 중불에서 끓여 준다.
5. 껍질을 벗긴 통감자와 김치, 우거지를 4번에 넣어서 감자가 익을 정도로
끓여 준다. (돼지등뼈에 붙어 있는 살도 솔솔 떨어지도록 하구요.)
6. 5번에 들깨가루와 고추가루, 다진마늘을 적당히 넣어 주고 소금으로 간을 한다.
7. 6번에 대파, 깻잎, 풋고추, 새송이버섯을 넣어서 한소금 끓여 주면
얼큰하고 맛있는 김치감자탕이 완성됩니다.
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