스페인 하면 떠오르는 것. 태양과 정열의 나라, 축구팀 레알마드리드, 투우 혹은 집시.

여기까지라면 당신은 스페인에 대해 절반만 알고 있는 것이다. 스페인을 대표하는 것 중 하나는 바로 음식이다. 세계적인 레스토랑 가이드북인 `미슐랭 가이드`는 해마다 스페인 레스토랑을 대거 소개한다. 유럽인들도 식도락 여행지로 `요리왕국` 프랑스보다 스페인을 더 선호한다고 한다. 귀족적인 프랑스 음식에 비해 스페인 음식이 좀 더 대중적이고 다양한 맛을 내기 때문이다.

특히 아랍권 영향을 받아 마늘과 고추 같은 자극적인 재료가 많이 들어가는데 이러한 이유 때문인지 유럽 음식 중 한국인 입맛에 가장 잘 맞는 것 또한 스페인 요리다. 국내에도 스페인 요리를 맛볼 수 있는 곳들이 있다. 이 중 송파구 삼전동에 위치한 `보데가 인터불고`는 정통 스페인 요리를 와인과 함께 즐길 수 있는 신흥명소다. 대구 인터불고호텔에서 직접 운영하는 이곳은 스페인에서 요리공부를 한 조리장이 직접 현지 맛을 전한다.

보데가는 와이너리 혹은 와인바를 뜻하는 스페인어. 이곳은 스페인 중북부에 소재한 지역 `카스티야 이 레온`주와 협약을 맺고 이 지역 요리를 집중적으로 선보인다.

중북부 지역 요리 특징은 굽고 찐다는 것. 때문에 기름에 튀기는 스페인 남부 지역 요리와 비교해 좀 더 `웰빙` 컨셉트에 가깝다.

요리를 접하기에 앞서 상그리아로 식욕을 돋운다. 상그리아는 스페인 남부 지역에서 시작해 지금은 전역에서 즐기는 국민음료다. 레드와인에 배와 사과 오렌지, 레몬 등 갖가지 과일을 넣고 숙성시켜 맛을 낸다. 일반 와인과 비교해 쓰고 떫은 맛이 덜한 대신 단맛이 강해 입맛을 돋우는 데 좋다.

다음은 타파(tapas) 차례다. 타파란 스페인어로 애피타이저. 쿠키와 오믈렛 등 종류가 다양하다. 이 중 새우와 연어볶음 타파(4000원)와 스페인식 오믈렛(5000원)을 맛봤다. 해산물과 채소가 어우러져 상큼하다. 이국요리를 맛볼 때 느껴지는 거부감은 아예 없다.

본 메뉴에 곁들일 샐러드 요리도 참신한 것들이 많다. 이 중 `하몽 아베리코 샐러드`는 도토리를 먹고 자란 스페인 토종 검은 돼지 뒷다리살을 훈제해 만들었다. 하몽 아베리코 샐러드는 스페인 현지에서도 대중적인 고급요리로 통한다. 1만5000원.

이번엔 본 메뉴다. 육류를 즐긴다면 국내산 육우로 만든 안심스테이크(3만3000원)와 호주산 등심스테이크(2만5000원) 중 선택하면 된다. 만약 해산물을 원한다면 `샤프란 소스로 맛을 낸 참치요리`(2만5000원)나 `날치알 크림 파스타`(1만5000원)도 훌륭한 선택이다.

`파에야(paella)`도 꼭 맛보자. 마늘과 향신료로 맛을 낸 일종의 볶음밥인데 매콤하고 고소한 것이 한국인 입맛에 잘 맞는다. 1만~2만원대.

30여 종에 이르는 다양한 스페인 와인도 즐길 수 있다. 세계 100대 와인에 꼬박꼬박 이름을 올리고 있는 `페레스 파스쿠아스 그란 셀렉시온`(1999년 44만5000원)에서부터 대중적인 `산 마르틴 소비뇽 블랑`(2006년 3만원)까지 선택권이 넓다. 스페인 와인의 특징은 템프라니요(tempranillo) 같은 스페인 토종 포도를 사용한다는 점이다. 따라서 카베르네 소비뇽으로 만든 프랑스 와인이나 산지 오베제로 빚은 이탈리아 와인과는 다른 맛을 느낄 수 있다.

아쉽게도 스페인 요리 하면 떠오르는 코치니요(cochinilloㆍ스페인식 새끼돼지 통구이)는 맛볼 수 없다. 보데가에서는 채소와 해산물 일부를 제외한 모든 식재료를 스페인에서 직수입하는데 코치니요는 국내 수요층 여부가 확인되지 않은 데다 재료 가격이 만만치 않기 때문이다. 하지만 스페인 요리가 좀 더 대중화하면 국내에서도 선보일 예정이라고 하니 너무 섭섭해하지 말자. 석촌호수 서호사거리 인터불고빌딩 지하에 위치해 있다. (02)3432-8686 ㆍ