세아이맘Jane
전에 ESL을 다닐때 베트남 아줌마가 만들어 온 스프링 롤이라는 것을 먹어
봤었는데요. 정말 맛있었어요. 그런데 그런 겉에 쓰는 피를 어떻게 만드는지
궁금했는데 글쎄 상점에서 판다지 뭐예요. 그런데 도대체 본 적이 없어서..
그런데 얼마전 재은맘과 다영맘과 같이 상훈이네 집에서 모였을때 재은맘이
베트남인을 남편으로 둔 한국분과 친한 사이라고 하더군요. 그러면서 배워서
만들었다며 스프링 롤을 만들어 가져왔더라고요. 그래서 그런 피를 어디서
사냐고 했더니 중국마트에 판답니다. 엉?????? 이제껏 중국마트를 다녀도
한번도 본 적이 없는데..... 알고보니 냉동고에서 팔더라고요.
냉동식품쪽은 잘 보고 다니지 않아서 그래서 지난번 중국마트에 갔을때 살펴
보았더니 정말 있습니다. 정말 원하는 것만 보이나 봅니다. ㅎㅎ
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설명서 대로 해동을 시켜서 뜯어보니 얇은 피가 많이 들어 있습니다.
재은엄마가 주고간 만두속 일부가 남아 있어서 그것으로 퓨전 음식을 만들어
봤습니다. 한국식 스프링롤( 아니면 튀김 만두) ㅎㅎㅎ
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남은 김치 만두 속으로 25개의 스프링 롤을 만들었답니다.
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지난 캐나다데이에 이렇게 만들어 먹었었는데 어제 저녁으로 만두피 반죽을
다 썼지뭐예요.
그렇다고 새로 반죽을 하기에는 너무나 적은 만두속이 남아서 다시 세아이맘표 스프링 롤을 만들기로 했답니다.
지난번 쓰던 스프링롤 피를 냉동실에서 꺼내 그냥 실온에서 해동을 시켰습니다.
마름모 형태로 놓고 그 위에 만두속을 올려놓지요.
한번 접고 다시한번 굴려줍니다.
양쪽 귀퉁이를 포장 할때처럼 안으로 접습니다.
다시 말아서 끝에 약간 물칠을 하여 붙여줍니다.
만두속 남은 양이 정말 얼마 안되어 이것 밖에 안나오네요.
양이 조금이라 기름을 조금만 쓰려고 작고 좁은 그릇에 기름을 넣어
튀겼습니다.
앞뒤로 굴려가며 튀겨줍니다.
여기서 튀기는 요령은 반드시 스프링 롤의 마무리 부분을 아래에 두고 튀겨야
한다는 겁니다. 반대로 하면 만두속이 나올 수도 있더라고요. ㅎㅎ
이렇게 해서 모두 튀겨내었지요.
같은 롤인데도 조명탓인가???? 위에게 더 맛있어 보이지요???? ㅎㅎ
먹고 있는 아들을 한방 찍어 봤습니다. 간식으로 딱이예요.
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윤중님
케유
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