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규슈지방의 요리는 이렇다할 특징이 없다. 그러나 일본의 남쪽지역으로 갈수록 식초를 사용하지 않아서 음식의 맛이 단 것을 알 수 있다. 그래서 규슈 지역 주민들은 소주와 단 것을 무척 선호하는 것을 볼 수 있다.
후쿠오카의 최고의 명물은 매운 명태알이다.
후코오카 최고의 가라시-멘타이코을 파는 나카스의 바와 식당 지역을 비롯해서 사교적이고, 번성하는 도시다. 후쿠오카 사람들은 가메니, 치쿠젠니라는 요리를 무척 좋아한다. 또한 그들은 뱅어를 산 채로 먹기도 한다. 그러나 후쿠오카의 가장 유명한 요리는 돈카츠라멘이다. 돈카츠라멘은 도시의 모든 거리에서 찾을 수 있고 후쿠오카의 유명한 야타이에서는 더 없는 인기를 누린다.
규슈에서 제일 작은 사가현은 그 아기자기한 맛을 가지고 있는 곳이다. 사가현에서 가자미 혹은 게를 가지고 사시미와 튀김을 선보인다. 또는 가장 유명한 망둥어를 맛보자. 망둥어를 된장국에 넣을 수도 있고 산 채로 꼬챙이에 꿰어 소스를 발라 구워 먹을 수도 있다.
나가사키의 대표적인 요리는 고향이 그리워 나가사키 짬뽕을 만든 중국인 덕분에 생겼다.
나사사키 짬뽕은 해산물, 야채, 돼지고기를 걸쭉한 라면 국물에 넣고 끓인 것으로 나가사키의 차이나 타운에 파는 것이 가장 유명하다.
그러나 진지한 미식가는 우니메시를 먹으로 후쿠오카 근해까지 갈 것이다. 우니메시는 성게와 간장으로 지은 평범한 흰 쌀밥이다.
구마모토를 대표하는 음식은 갓 절임과 바사시이다. 바사시는 생강과 파를 곁들여서 먹는 말고기 회, 생강과 마늘을 갈아넣은 간장에 찍어 먹는 구이, 데치기 요리 등 아주 다양한 말고기 요리를 구마모토 어디서나 맛볼 수 있다.
또 하나 흔한 요리가 가라시렌코인데 연근을 잘라 일본 겨자를 채우고 콩가루, 밀가루, 계란, 물 반죽을 씌워 튀긴 것이다.
규슈현 최남단에 있는 가고시마의 음식은 사츠마 부족의 영지였으며 그 이름이 종종 향토 음식의 이름이 등장한다. 가장 대표적인 음식은 사쓰마아게로 신선한 생선을 주원료로, 두부와 소주를 섞어 빚어 튀기면 각별한 맛이 탄생한다. 또한 사쓰마아게와 같이나오는 사쓰마지루 국은 사쓰마산 닭고기, 사쿠라지마산 무, 우엉, 당근, 곤약, 생강 등을 넣고 끓인 가고시마식 된장국이다.
기비나고는 길이 7~8cm 멸치과에 속하는 동물입니다. 등뼈를 떼내어 손질한 후 회로 초 된장이나 간장에 찍어 먹거나, 그대로 튀겨서 먹어도 맛있다. 가고시마현은 축산업으로 유명하다. 특히, 가고시마 흑소, 흑돼지는 다른 곳에서는 찾아볼수 없는 뛰어난 맛으로 유명하다.
동쪽 해안 노베오카시와 아야 고장으로 가서 독특한 은어요리를 맛보자. 인공폭포에서 잡은 은어를 바로 강가에서 소금구이로 먹는 맛이 일품이다. 미야자키의 고유음식은 여름철 냉국 히야지루이며, 얇게 저민 생선과 참깨를 된장으로 간하여 밥 위에 뿌린다.
분고스이도 해협은 자지복의 최대 어장으로 우스키에는 복어 요리점이 많이 있다. 가을부터 겨울까지가 복어요리의 제철이다. 히지성밑 바다에 깨끗한 물이 솟아나는 곳이 있는데, 그곳에서 자란 가자미를 시로시타가자미라고 한다. 담백한 맛으로 오이타현에서 꼭 가봐야 할 곳이다. 아타마요리라는 것은 큰 생선인 다금바리, 자바리 동갈민어, 농어 등의 내장과 아가미까지 먹어 버리는 요리로 바다가 없는 다케타시에서 옛 사람들이 지혜를 짜내 만든 요리이다. 벳부시나는 지옥찜은 신선한 어패류와 야채를 온천연기의 고열로 한번에 쪄내므로 한층 더 맛이 난다. 온천의 미네랄이 요리에 흡수되어 건강에도 좋다. |
출처 - 규슈투어 (http://www.kyushutour.co.kr/), 규슈투어.kr |
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