꽃보다춘삼
제가 샤브샤브를 너무나 좋아하다 보니까 이제는 중국까지 가서도 먹었습니다.
한 중 일 이렇게 세 나라의 샤브샤브를 모두 먹어 봤는데
각각의 특색이 따로 있었습니다.
먼저 중국 샤브샤브는 위에서 보시는 것과 같이 냄비가 특이하지요??
한국 일본에 비해 많이 촌스러워 보이긴 합니다.
샤브샤브의 맛에 가장 중요한 포인트는 바로 육수 인데요.
한국 샤브샤브는 굉장히 다양한 육수의 종류에 대체로 탕과 비슷한 개념의 육수가 많은 반면
일본 샤브샤브는 그냥 고기를 데쳐먹는 개념의 밍밍하고 싱거운 육수입니다.
중국 샤브샤브는 그림에서는 안 보이지만 중국답게 기름도 둥둥 떠 있고 진하면서도 느끼한 국물입니다.
건데기들은 한국과 비교하면 삼겹살 같은 고기가 기본적이고
그 밖에 생선, 완자, 중국 특유의 떡과 면 등을 넣어 먹습니다.
소스도 중국만의 어떤 독특한 소스입니다.
여울이
