- 빈티지의 싱가폴 맛집 기행 1 - 제대로 된 프렌치 레스토랑: Au Petit Salut (in Singapore)
| 싱가폴 -
빈티지 I 2007.12.18 I 조회수: 7,893
정통 프렌치 레스토랑 Au Petit Salut...
감자와 치즈 그리고 호두를 얹은 식전 음식,,,고소 짭쪼름 한게 맛있습니다..^^
샴페인 한병 준비 해 봅니다..Bruno Paillard "le Mesnil 1988,,,
잘 숙성 되어 고소한 호두향과 더불어 입안에서의 기포에 입천정이 아주 황홀 합니다..
신선한 Foie Gras로 Terrine을 Chef가 직접 만든다고,,,맛이 기가 막힙니다...
가장 좋아 하는 요리중 하나인 프랑스 부르고뉴식 달챙이 구이 Escargots la Bourgogne...
샴페인한잔과 곁들이니 최고입니다..^^
Lobster 그리고 Asparagus를 곁들인 Salad,,,
Mini Cheese Raviolis...버섯이 곁들여진 와인소스로 만든,,,
라비올리 속의 치즈 풍미가 아주 좋습니다...
White Truffles Cream Soup,,,메인 식사전 입가심용으로...
Ch. Palmer 1989...
Ch. Leoville Barton 1985...
Ch. Gruaud Larose 1990,,,
스테이크중에 최고라는 Black Angus...
저 두꺼운 스테이크를 통으로 구워서 좋아 하는 스타일 대로 서빙 해준다는,,,
Chf인 Patrick Heubergur씨가 직접 서빙을 해주는 호사를,,,^^
미슐렝급 레스토랑에서 오래 근무 하셨다는,,,
토마토 소스에 감자가 들어간 Bacon찜요리,,,
냄비에 빵을 허리에 감고 나온것은,,,
Coq au Vin..(chicken braised in red wine),,포도주 안의 수탉이라 불리는 꼬꼬뱅...
양갈비 또한 겉은 바싹하고 속살은 아주 부드러웠습니다...와인과 궁합이 아주 좋았죠..
여러가지 과일맛 셔벳,,
초콜릿 위에 아이스크림을 올려 그위에 아몬드 가루를 뿌린,,,달콤함이 끝내 줬습니다..
또 다른 디저트,,,초콜릿 머핀 외 기타 등등
즐거운 식도락 되세요~
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