스지
상해의 생선요리 전문점 제갈고어입니다.
중국은 대륙이라 생선이 귀하다고 해요. 특히 바다생선.
그래서 민물고기를 많이 먹더군요.
음식에서 특유의 흙냄새가 나기에 그걸 방지하려고 향초를 많이 사용한답니다.
외국인들은 그 향초에 적응하기 힘들겠지만, 우리가 쑥갓을 좋아하듯이
중국인들은 모든 음식에 향초를 넣을만큼 무지 사랑합니다^ㅡ^
메뉴판을 한번 볼까요?
주 메인 요리인 잉어구이입니다.
말이 구이지, 저렇게 찜처럼 나오더군요.
맨 밑에 있는건 오리 머리 ^^;
Cold Dish 라고하지만 음식이 식어서 나온다는 뜻은 아니고요,
화로에 놓여지지 않고 나온다는 뜻이랍니다.
작은 화로불에 올려져 나오는 뜨거운 요리
상하이 요리들.
우리의 선택은 이것.
돼지고기를 매콤한 고추과 각종 야채와 함께 조리한 요리입니다.
요건 장어와 구운 마늘 조림
기다리는 동안 제갈공명씨가 인쇄된 젓가락과 넵킨 봉다리 한번 찍어보고..
다른 테이블도 좀 찍어보고 (이른 아침이라 사람이 별로 없었어요)
그러는 동안 요리가 나왔네요. 제갈고어의 대표요리인 잉어요리입니다. (58위안-7,200원)
화로같은데 올려져 나오기 때문에 끝까지 따끈하게 먹을 수 있어요.
메인 요리라서 그런지 다른 테이블 사람들도 이 요리를 많이 시켜 먹더군요.
잉어와 감자에 양념이 잔뜩 베어있어서 먹음직스러워요.
맛은...
민물 잉어라 그런지 첨에는 익숙치 않은 진흙같은 맛이랄까요?
특유의 흙냄새가 나는것 같았는데, 몇점 먹으니 익숙해지더군요.
옆에 있는건 감자입니다. 포근포근하게 익은 감자가 무지 맛있어요~^ㅡ^
역시 작은 화로에 나오는 고추 돼지고기 요리입니다.(38위안-4,700원)
고추와 각종 채소가 듬뿍 들어가고 바싹 익힌 돼지갈비의 고소한 맛이 일품입니다.
그다음, 마지막 메뉴인 장어조림
통통하게 살이 오른 장어와 잘 구워진 마늘이 촉촉한 소스에 적셔서 나옵니다. (48위안-6,000원)
아주 달아보이지만 그다지 달지는 않았어요.
장어에서도 특유의 흙 내음이 약간 나더군요. 마늘구워진게 참 맛있었어요.
이걸 먹을수 있으면 중국음식은 다 먹을줄 아는것과 다름없다고 말하는 "향초"입니다.
우리나라 쑥갓과 비슷하게 생겼는데요, 맛은 완전~~~~~~~~~~~히 달라요.ㅎㅎ
당황스러운 맛. 먹다가 뱉기 딱 좋은 맛입니다.
중국 요리에 적응하기 힘든게 요 향초 때문이라더군요.
저는 몇번 집어먹긴 했습니다만...쉽게 적응하기는 힘들더라구요^ㅡ^
諸葛烤魚
인테리어부터 남다른 제갈고어 입니다.
상해에 가보실 분이나, 특이한 음식을 맛보고 도전해보고 싶으신 분, 꼭 찾아가 보세요^^
중국은 음식값이나 숙박비가 저렴한 편이라 참 기분좋은 여행이었어요.
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우주고아
