촌줌마
진안홍삼연구소 / 홍삼음료 만드는 방법
전북진안여행길 어디에서나 볼 수 있었던 마이산
이 곳 진안홍삼연구소에서도 우뚝 솟은 마이산이 보입니다.
전북 진안의 유명한 8景8品8味 중 진안8品 인삼, 홍삼, 고추,
흑돼지, 표고, 곶감, 한과, 더덕 등이 있습니다.
진안홍삼을 연구하는 진안홍삼연구소에 도착했습니다.
진안홍상연구소의 체계적인 품질인증시스템으로 관리하여 생산되고
있기 안심하고 먹을 수 있는 진안홍삼 홍삼홍보전시관 입니다.
진안은 소백산맥과 노령산맥이 형성한 해발 200~400m의 고원지대로
82%가 산악지대로 이루어져 있으며 섬진강과 금강의 발원지이기도 진안은
연 평균 기온이 10.6~12.9℃로 기온이 낮고 일교차가 커 진안에서
재배된 인삼은 조직이 치밀하고 약효가 뛰어나며 홍삼을 만들었을 때 품질이
좋고 약효가 뛰어나기 때문에 홍삼제조업이 성행하게 되었다 합니다.
인삼으로부터 종자의 수확은 3년생부터 가능하며, 7월중 하순경
선홍색으로 완숙된 장과를 채종하여 장과에서 과육을
제거한 후 그늘에서 건조된 장과를 모래에 묻어 적당한 온. 습도를
처리하면 씨눈이 트는 채종과 씨눈틔우기부터
파종, 본밭관리, 이식, 해가림설치, 꽃순자르기, 인삼을 수확하는
재배과정이 그림으로 상세하게 재현되어 있습니다.
인삼의 형태(꽃과 열매, 잎, 잎자루, 줄기, 뿌리) 1년근부터 6년근까지
생장과정과 우리나라 인삼과 미국삼(회기삼), 중국삼(삼칠삼), 일본삼(죽절삼)의
비교 전시해 두어 인삼과 외국삼의 차이점을 알아볼 수 있게 했습니다.
인삼은 두릅나무과의 다년생 식물로 심은 장소에서
4~6년간 재배를 합니다. 반음지성 식물로 내병성이 약하고
생장속도가 매우 느리며 고온과 햇볕에 약합니다.
꽃은 3년 근부터 피기 시작하며 잎, 잎자루, 줄기, 뿌리(뇌두,주근,지근, 세근)
으로 이루어져 있는 인삼의구조에 대한 상세한 설명입니다
인삼의 종류에는 수삼, 백삼,태극삼,홍삼이 있습니다.
인삼을수확한 것을 수삼, 수삼을 햇볕에 말리는 백삼, 수삼을 물에 익혀서
말린 태극삼, 수삼을 증기에 익혀서 말린 홍삼이 있습니다.
천삼, 지삼, 양삼
홍삼의 머리 몸통, 다리부분에서 완벽한 조화를 이루며 색깔이
담황갈색을 이룬 것을 상품으로 칩니다.
또한 홍삼을 잘랐을때 내부조직이 치밀하며 절단면이 담황갈색을
띠어야 합니다. 이 모든 조건을 갖춘것을
천삼으로 하며 전체 홍삼중 1~2%정도 생산된다고 합니다.
뿌리삼, 홍삼정과, 절편삼, 홍삼달인액, 홍삼농축액 등 홍삼가공제품
인삼요리식품(돼지고기수삼냉채, 인삼연저육찜,홍계탕) 등
인삼은 방광경(膀胱經)을 따뜻하게(溫理)하며, 방광의 배설작용 하초(下焦)의
기(氣)를 익기(益氣)시키기 때문에 한방에서는 요실금의 치료에 주요한 처방재로 사용
인삼의 주요성분인 사포닌은 소화과정을 거치면서 혈관 속 노폐물을 깨끗이
하는 혈류개선 효능을 가져 결과적으로는 우리가 섭취한 영양분의 체내 흡수율을
좋게 하고 신진대사도 원활하게 하여 건강한 삶을 살게 합니다.
그 외에도 인삼은 항암 및 간 기능개선, 혈관질환 예방
등에 탁월한 효과가 있는 것으로 보고 되고 있으며 강장효과 등으로
일반요리와 가공식품으로도 많이 쓰이고 있습니다.
홍삼의 효능
피로회복에서 면역력 증진, 기억력개선, 혈액흐름개선 등
암예방과 항암 효능, 여성 갱년기장애증상 개선에도 효능이 있네요.
진안홍삼연구소의 홍삼의 성분별 효능을 세밀하게 분석한 자료이구요.
진안홍삼연구소의 홍삼의 성분별 효능을 세밀하게 분석한 자료이구요.
인삼과 홍삼의차이, 성분변화, 홍삼의 효능에 대해 자세히 볼 수 있습니다
진안홍삼산업에 대해 세미나실에서
간략한 설명회를 마치고
홍삼연구소 2층 연구실로 발길을 옮겨 미생물분석실,
기기분석실, 전처리실 등~을 둘러보았습니다.
1층 홍삼홍보전시관 옆에 홍삼체험학습실이 있어요.
아이들이 체험하는 홍삼체험학습 프로그램이라고 하구요.
저희들은 홍삼음료만들기체험이라고 하네요.
홍삼음료만들기 체험을 하는 곳입니다. 눈에 쏘~옥 들어오는
주방시스템 이 곳에서 홍삼체험을 합니다.
먹고 싶은 충동을 일으키는 수저가 눈에 들어 오네요.
진안홍삼연구소 홍삼체험학습 홍삼음료를 만드는 방법,
정제수, 비타민C, 피로회복의 구연산, 구연산나트륨, 사과농축액,
유기농설탕, 홍삼원액, 사과향을 배합해서 만드는 홍삼음료원료인데요.
홍삼원액이 많이 써서 유기농설탕이 꽤 많이 들어가더라구요.
정제수와 정량의 성분 함량을 모두 배합해서 끓여서 소독한 병에 담아 거꾸로 세우는
2차 살균 소독을 거쳐 포장을 하고 진안홍삼연구소 라벨을 달았습니다
제각각 취향대로 진안홍삼연구소 라벨의 위치도 모두 다르네요~ㅋㅋ
다함께 진안홍삼음료만들기 인증 떼샷
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