슈하스코는 여러가지 재료를 꼬챙이에 꽂아 숯불에 구운 브라질 전통요리예요. 상파울루 대학로점은
무한리필로 다양한 숯불 바베큐를 테이블에 직접 제공해주는 곳이에요. 무한리필은 언제 들어도 참 행복한 단어죠? 들어가는
입구 창문 너머로 열심히 꼬치로 굽고 있는 모습이 보였어요.
얼마 전 'KBS 생생정보통'에 소개되어 더욱 인기를 끌고 있는 곳이에요. 단품 또는 코스로
다양한스테이크를 즐길 수 있어요. 매장 안팎으로 열정적인 브라질이 기운이 느껴져요. 한쪽에는 라이브 공연이 준비되어 음악과
함께 맛있는 음식을 즐기기에 그만인 곳이랍니다.
기본세팅
상파울루의 대표코스로 십여 가지가 넘는 다양한 바비큐를 맛 볼 수 있는 슈하스코 코스를 선택했어요. 마늘밥과 훼이종(콩스튜),
바따따(메쉬감자), 미나그레찌(브라질김치), 피클 그리고 머스터드, 스테이크 소스가 준비되어 요리가 채 나오기도 전에
테이블이 꽉 찼어요.
링구이샤
링구이샤라고 불리는 브라질 전통 소시지는 숯불 화덕에 구워 은은한 향과 탱탱함이 살아있어요. 우리나라 소시지와는 또 다른
느낌이더라구요. 프랑고
프랑고는 슈하스코 전통 마리네이드 방식을 가미해 매콤한 맛이 우리 입맛에도 참 잘 맞았어요.게다가 육질이 상당히
부드러워 술술 넘어 갔답니다. 부드러운 머스터드 소스나 바베큐 소스에 찍어 먹으면 그 맛이 배가 되요.
필레콤 베이컨 부드러운 등심을 베이컨으로 돌돌 말아 구워낸 요리에요. 촉촉한 등심의 육질과 바삭한 베이컨의 만남이 조화로웠어요.
꾸삥
이곳은 호주산 청정우를 사용해 육질이 남다르더라구요. 장시간 숯불 화덕에서구워내기 때문에 씹는 식감이 일품이에요. 갓
구워낸 뜨거운 고기 위에 버터를 살짝 올리니 사르르 녹아내리네요. 버터의 고소함까지 더해져 환상적인 맛을 낸답니다.
프라우징야 직화 숯불 그릴에 구운 채끝 스테이크에요. 미디움 정도로 구워져 나와 빨간 속살과 반질반질한 육즙이
눈으로 먼저 느껴져요. 브라질 김치인 미나그레찌와 함께 곁들여서 먹으면 더욱 일품이랍니다. 삐깐야 꼼얄로
마늘 양념을 가미해 구워낸 등심 바비큐에요. 마늘은 어느 요리와 만나도 특유의 감칠맛을 살려주는 것 같아요. 맛을
보니 마늘향과 숯불향이 오묘하게 어우러져 입안에서 녹아내렸어요. 브라질에서도 가장 인기있는 메뉴라고해요.
함박스테이크 / 바나나큐 / 꼬라송 데갈링야 함박스테이크는 육즙이 살아있어 부드러운 맛이 가히 환상적이에요. 달콤한 소스가 아이들에게 인기가 많을
듯 해요. 겉은 바삭하고 안은 촉촉한 바나나큐는 고유의 달콤함이 살아있어요. 쫄깃하게 씹히는 맛이 매력적인 꼬라송 데갈링야는
살짝 양념이 되어있어 풍미가 가득했답니다.
꼬르데이로 담백함과 육즙이 풍부하게 살아있는 갈비살이에요. 무엇보다도 육질이 부드러운 것이 맘에 들어요. 매콤한
양념이 중독성 있게 자꾸만 입맛을 당겨주네요. 슈하스코 요리는 이렇게 다양한 부위를 맛 볼 수 있다는 게 장점인 듯 해요.
아우까뜨라
소 엉치살 혹은 우둔살로 불리는 보섭살을 구운 메뉴에요. 이 부위는 바삭한 맛과 부드러운 맛, 2가지의 식감을 동시에
느낄 수 있답니다. 테이블 위에 준비된 허브솔트를 솔솔 뿌려 맛보았어요. 다른 부위에 비해 지방이 적어 더욱 마음에 들었어요.
빼쓰꼬쏘 돼지고기 목살을 마리네이드하여 숯불에서 구운 바베큐예요. 살코기와 지방이 있는 어우러져 수육 같은 느낌으로
친숙해요. 바베큐로 기름기를 쫙 빼고 은은한 그릴향이 가득해 더욱 맘에 들었던 메뉴에요. 삐깐야 육즙이 풍부하고 깊은 맛의 숯불 소고기 등심으로 슈하스코에는 꼭 빠지지 않는 요리예요. 직화로 굽는 등심과는
또 다른 부드러운 육질을 맛볼 수 있는 메뉴랍니다. 기본으로 제공되는 사이드메뉴와 같이 곁들이면 그 맛이 더욱 살아나니
꼭 기억해두세요.
아바까시 계피를 발라서 구워낸 파이애플 구이에요. 상큼한 파인애플에 계피향이 곁들여져 달콤하면서도 개운하더라구요.
이 메뉴까지 나오면 코스는 끝이 난답니다. 이걸로 끝이 아니라 이제부터가 무한리필의 시작이에요. 코스 중 더 먹고 싶은
부위를 말씀하시면 테이블로 바로 서빙된답니다. 필롱커피
브라질 이과수 커피가 후식으로 제공되요. 과일향이 풍부해 그동안 맛보앗던 커피와는 다른 특별한 맛이 있었어요. 브라질의
열정이 녹아내린 맛이라고나 할까요.^^
브라질 전통음식을 무한리필로 맛 볼 수 있는 강점이 있는 곳이에요. 무한리필이지만 메뉴들의
퀄리티가 상당히 높아 더욱 만족스러웠답니다. 또한 요리를 테이블에서 즉석으로 잘라주어 보는 재미까지 있는 상파울루 대학로점이었어요.
특별한 맛의 스테이크를 원한다면 꼭 방문해보세요.
맛집으로 명성이 자자해 방문 전에 꼭 예약을 해야 할 듯 해요. 제가 방문한 날도 테이블이
꽉꽉 찼더랍니다. 맛이면 맛! 서비스면 서비스! 은은한 조명과 남미 특유의 발랄함을 느낄 수 있는 인테리어까지 매력만점인
이곳을 여러분께 강력 추천합니다.
