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정발산동 레스토랑

감성주방by형

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거의 식당, 맛집계의 전쟁이라고 할 수 있는

우리 동네 정발산동

그 중에서도 잘 모르시는 것 같아 소개하는

정발산동 레스토랑 감성주방by형

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이런 곳에 이런 식당이?한다면

감성주방by형을 아주 잘 찾아간 것

오후 6시부터 문을 여시기에

나도 퇴근을 하고 방문함

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오픈시간에 맞춰 도착했더니

손님이 아직 우리 뿐이었음

흑백영화가 벽에 등장하는데

분위기도 참 좋은 정발산동 레스토랑

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깔끔하면서도 묵직한 커트러리

메뉴판도 쓸데없이 많지 않은

선택과 집중 스타일이어서 좋았음

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와인 같은 주종이 많기 때문에

술을 한 잔 곁들이기에도 좋은

정발산동 레스토랑 감성주방by형

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셰프님 혼자서 주방과 서빙을 책임지신다

바쁘신 주말엔 어떨지 모르겠지만.

메뉴가 한꺼번에 나오지 않고

순차적으로 나오는 것을 감안하세요

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트러플 오일 포르치니 페스토 파케리 파스타 (21,000원)

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이름도 무척 길고 긴 파스타

감성주방by형의 대표메뉴면서

인기메뉴라고 해서 주문함

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진짜 수많은 버섯으로 뒤덮여있어서

이건 버섯을 안 좋아하면

절대 주문할 수 없을 듯

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나야 트러플까지 좋아해버리니까

세상 존맛이었음

포르치니버섯까지

버섯 더하기 버섯 콤보!!!

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그리고 이 오일파스타에 들어가는 면은

파케리 면이라고 넓적하며 납작함

셰프님께 미리 여쭤봤음

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라자냐를 잘라놓은 것 같이 보이지만

또 이렇게 보면 펜네 면처럼

중간에 구멍이 뚫려있음

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한 덩이도 놓치고 싶지 않은 버섯

크림소스였다면 상상하는 맛일텐데

오일 베이스여서 전혀 상상 못했던 존맛

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처음 먹어보는 파케리 면이었는데

그래서 더 재밌게 먹을 수 있었던

정발산동 레스토랑 감성주방by형

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살치꽃살 스테이크 (39,000원)

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살치살도 꽃살도 아닌

무려 살치꽃살 스테이크

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그리고 가니쉬로는 가지, 호박

토마토, 감자, 브로콜리 등이 있는데

담음새도 무척 예뻤음 ㅠㅠ

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흡사 마늘처럼 보이지만

버터를 튀겨서 올려주신

풍미 넘치는 토핑

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맛이 화려하고 그렇다기보다는

가니쉬와 함께 먹을 때

그 매력이 터져버리는 스테이크

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그리고 파프리카를 사용하셨다는 저 소스도

스테이크와 아주 찰떡이었음

셰프님의 씽크빅이 대박인 정발산동 레스토랑

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따로 굽기를 부탁드린 것이 아니지만

이렇게 완벽하게 구워주심

좋은 것은 여러 번 보자고요

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설거지를 할 수 밖에 없었던 감성주방by형

조용하시지만 내공이 상당하신 셰프님과

겉보기엔 수수하지만 그 맛이 강렬했던 음식과

정말 잘 어울렸던 레스토랑



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