안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

평소에 밀가루 음식을 좋아하여 빵, 면 등을 즐겨 먹고 있는데요. 쫄면 역시 제가 좋아하는 메뉴 중 하나입니다.

이번에 다녀온 곳은 자성당 쫄면입니다. 달인의 쫄면은 경남 옥천의 ‘풍미당’과 경주의 ‘명동쫄면’ 등과 함께 전국 3대

쫄면으로 불린답니다.

쫄면하면 흔히 빨간 매운 양념의 쫄면이 먼저 떠오르지만, 경주, 옥천에는 예전부터 따뜻한 국물식 쫄면이 유명하답니다.

따뜻한 느낌의 가게 전경입니다.

생활의 달인 방송출연과 전국 3대 쫄면으로 유명하지요.

가게는 자그마합니다.

혼자와서 먹기 편한 테이블도 있구요.

쫄면집이라서 온쫄면, 어묵온쫄면, 비빔쫄면, 냉쫄면 4가지와 갈비만두를 판매하고 있어요.

주방이 살짝 보이는데, 주문과 동시에 요리를 해줍니다.

물은 정수기에서 셀프입니다.

자성당 쫄면은 1,2,3단계로 맵기를 조절할 수 있어서 매운 맛 좋아하는 분들은 미리 말씀해주세요.

원래 쫄면은 인천이 원조인데요. 최초의 쫄면은 광신제면에서 탄생했답니다.

언젠가 방송에서 본 적이 있는데, 1970년대 초 직원의 실수로 가는 냉면을 뽑아야 하는데, 굵은 구멍 노즐을 끼워서 쫄면이 탄생

했다고 하지요. 워낙 바빠서 잠도 잘 못자고 면을 뽑아대는데 깜빡 졸다가 실수로... 항상 맛있는 건 실수로 나오는 것 같아요. ㅎㅎ

이 광신제면은 노란색 쫄면이 아닌 하얀색의, 방부제가 들어가지 않은 쫄면이라 더 건강한 쫄면이구요.

자성당에서는 육수를 낼 때 죽방멸치를 사용하는데요.

죽방멸치는 기존의 그물로 잡는 방식이 아닌 빠른 유속을 통해 잡기 때문에 비늘이나 몸체 손상이 없고 고영양 플랑크톤이 서식하는

남해안에서 자라 육질이 단단하고 기름기가 적어 비린내가 나지 않는 고급 멸치로 통하지요.

그래서 명절 선물로도 죽방멸치가 유명하답니다.

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와이파이 비밀 번호입니다.

메뉴판입니다. 주메뉴인 쫄면과 사이드 메뉴인 갈비만두를 판매합니다.

쫄면과 온쫄면을 주문했습니다.

단무지는 얇고 꼬들꼬들한 식감의 단무지구요.

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쫄면 5천원

쫄면은 역시 특유의 쫄깃한 면발이 좋구요.

맵기 3단계 중 1단계랍니다. 골뱅이가 들어 있어 조금 색다르네요. 골뱅이 양은 적어요.

양배추, 오이, 쑥갓 등의 채소와 삶은 달걀이 얇게 슬라이스 형태로 올려져 있습니다.

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양념 맵기가 1단계인데도 먹기 딱 좋아요. 제가 원래 매운 걸 잘 먹는데도 1단계도 먹을 만해요.

1단계라고 순한 맛은 아니예요. ㅋㅋ 신선한 야채의 아삭한 맛이 좋구요.

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죽방 멸치 육수의 구수한 맛이 좋구요.

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온쫄면 5천원

온쫄면은 처음 먹어보는데, 낯설지가 않고 늘 먹어왔던 맛처럼 느껴질 정도로 맛이 괜찮았어요.

국물 속에 빨간 양념이 들어가 있어서 잘 풀어줘야 하고요.

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유부 건져 먹는 맛과 쑥갓 향도 마음에 들고요.

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계란도 수란처럼 한 개가 들어 있어 든든한데가, 부드럽고 맛있어요.

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쑥갓 향이 은은하게 올라오는 것이 좋으며, 추워진 날씨에 매콤하고 뜨끈한 국물을 먹는 게 좋아요.

요리블로거이기도 한지라 온쫄면이 맛있어서 집에서 한번 만들어봐야겠어요.

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앞접시를 주기 때문에 서로 조금씩 나눠먹는 재미도 있어요.

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쫄면은 1일 200그릇으로 한정하고 있습니다.

쫄면 좋아하는 분들은 가볼 만하고요. 특히 온쫄면 못 드셔보신 분들은 한번 맛보세요.

쫄면의 새로운 맛을 즐기기에 좋답니다. 추워진 날씨에는 온쫄면이 제격이지요.

주소 서울 마포구 서교동 378-1 1층

전화 070-4797-1707

포장 가능

영업시간 평일 11:00 - 20:00 Break time 15:00~16:30/토요일 11:00 - 20:00 Break time 15:00~16:30

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