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상암 맛집

스시키노이

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상암동에 있는 일식집 중에서

준수한 미들급 오마카세를 선보이는 곳

회사 동기가 예약에 성공해서 점심 같이 먹었던 날

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(내 기준) 골목 속에 숨어있어서

동기가 이끌지 않았다면

아마 그냥 지나쳤을지도 모름

바깥에서도 뿜어져 나오는 니혼의 향기​

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바깥에 이렇게 메뉴판이 있는데

메뉴는 오로지 오마카세 뿐

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예약을 하고 가서 망정이지

내 뒤로 오셨던 워크인 손님들은

​그냥 돌아가셨어야 했음...

다찌 좌석이 전부

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런치 오마카세 (1인 25,000원)

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​런치에 메뉴는 하나 뿐이기에

그냥 예약해 놓은 그대로.

깔끔하게 준비해주신다

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굉장히 새콤했던 오이,

그리고 미역

애피타이저

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셰프님께서 다찌 앞에서

저렇게 직접 초밥을 꾹꾹 눌러서

만들어 주신다

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그 다음으로는 전복내장죽

간도 적당히 배어있고

따뜻해서 먹기에 좋았음

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그리고 미소국

얘는 스시를 먹는 도중에도

그릇이 비어있으면 계속 리필을 해주시던.

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도미

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가장 먼저 나온 도미초밥

생선 위에는 간장을 슥- 발라주심

간이야 개개인 차가 있겠지만

내 입맛에는 맞았다

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단새우

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고작 두 번째 스시였는데

정말이지 세상 꿀맛...

제대로 된 새우초밥은 그런 맛이 난다

쩍쩍 입 속에 달라붙는

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광어

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크게 인상깊지는 않았었던

광어 초밥

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한치 + 유자

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네 번째 스시도 상당히 기억에 남았음

엄청 쫄깃했던 식감의 한치회 위에

유자를 살짝 갈아주셨는데

그 향과 풍미가 정말 쓰나미 같았었음

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저렇게 한치 위에 뿌려진 것이

바로 유자임

소량임에도 엄청난 임팩트

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청어 + 시소잎

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그리고 익숙한 스시는 아닌

청어 위에 시소잎을 살짝 올린 스시

이 또한 알맞은 조합이었음

살짝 비릴 수 있는 청어의 향을

시소가 싹 감싸주더군​

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가리비

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청어 먹기 전에 바로 등장했던 가리비 초밥

관자만큼이나 인상적으로

쫀득했어서 놀랐었음

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삼치구이

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다들 스시키노이를 삼치구이가 맛있는

상암 맛집이라고 일컫던데

그 이유가 무엇인지 궁금했었음

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먹어보니 알 것 같았음

적당히 빠작하면서도

적당히 배어있는 삼치의 촉촉함.

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바지락

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바지락으로도 초밥을 만들다니

이색적이었음

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키조개관자

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그리고 내가 가장 좋아하는

관자를 활용한 초밥

키조개 관자라 크기도 실했고

씹히는 식감도 매우 좋았음

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​

낫또

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​호불호가 갈리는 식재료이기에

셰프님께서 드실 수 있냐고

모두에게 여쭤보셨었다

물론이죠

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​

장어

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장어초밥도 상당히 맛이 좋았음

저런 장어라면 아주 10피스도 먹고

소도 일으켜 세울 듯

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​

부추

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장어 나오고 그 다음 부추라니

이거이거 너무 스태미너에

초점 맞추신 거 아니냐며

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계란

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마치 카스테라 같을 정도로

뽀송뽀송했던 계란

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마지막으로 부족한 건 없었냐며

드시고 싶은거 하나만 더 해주시겠다시길래

바로 단새우를 부탁드렸다

저 쫀득함 어쩔거야...

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후식

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후식이 양갱 이런게 아니어서

무척이나 (속으로) 감사드렸음

최애 메뉴 녹차,

그것도 아이스크림이라 감사!

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직장인의 1시간 점심식사로 이용하기엔

좀 촉박한 감이 없지 않지만

2만5천원이 아깝지 않았던

상암 맛집 미들급 스시 오마카세였다

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