(일산 맛집) 백석동 파스타 맛집(비바앤도스)

안녕하세요..!!^^

세 남자가 사는법..!!

서비의 맛집 탐방 서비입니다..^^

파스타 맛집이라고 .....

가보면 대부분 뻔한 식자재용 소스에 실망스러운 부분들이 있기 마련입니다..

오늘 소개하는 파스타집은....

 쉽게 찾아보기 힘든.....

 정성 가득한 수제 토마토 소스 맛이 일품인 파스타집으로...

아직 인터넷상에 노출되지 않은 ...

숨겨진 맛집이라는 표현이 딱인 집입니다...

일산 맛집!!

백석동 파스타 맛집..!!

비바앤도스..!!

백석역 인근 알미공원....!!

11월 낙엽이 떨어진 백석동 알미공원....!!

유난히 쓸쓸하게 느껴집니다...!!

알미공원 팔각정이 보이는 뒷편....!!

주택가 골목으로 진입해서....

우측 골목으로 진입하면 비바앤도스라는 노오란 간판이 보입니다...!!^^

일산 백석동에 서식하는 겁나게 이쁜 지인이 .....

 최근에 집 근처라서 짝꿍이랑 기대없이 갔다가.....

수제 토마토 소스가 느무 맛있는 파스타집이라며....

 깨톡 스토리에 사진을 올려서........ㅎ

찾아갔는데...

숨겨진 맛집이라는 말이 어울리는...!!^^

입구에 간략한 메뉴 소개...^^

런치 세트 메뉴도 보이고....

아메리카노 1,000원......^^

좋으다...^^ㅎ

입구로 들어갑니다.^^

작은 규모의 ....

직선 실내 인테리어....!!^^

작은 규모의 가게지만 아기자기한 소품들을 보면서....

이집 오너 쉐프의 세심함도 느껴져서...

음식이 완전 기대되는....^^

적은 인원의 모임 사진과 부러운 연인들 사진도 보이고...^^

11월.....

2016년도 막바지....

이제 며칠후면 12월 크리스마스도 다가오고....

크리스마스에...

북적거리는 환락가보다...

오늘 소개하는 조용한 일산 주택가 백석동 파스타 맛집,..!!

비바앤도스 같은 곳에서 가족 파티를 하면 좋겠다는 생각이....!!

통 유리창으로 보여지는....

눈이라도 내리면 너무 좋을것 같다는 상상의 나래를 펴고...~~~!!^^.

참고로 모임 예약시 와인 콜키지는 무료라고 하니 좋은 와인 한병 들고가서...

부담 없이 한잔 하기도 좋을것 같습니다...^^

크리스마스에 ....

부부나 연인들이 와인 한잔 하면서...

"자세히 보아야 예쁘다...

오래 보아야 사랑스럽다....

너도 그렇다...."

요론 닭살 멘트 한번 날려주면...

여자분들 햄 볶다가 숨 넘어갈지도.....!.ㅋ

스테이크에 피자,파스타,샐러드에 와인이 포함된...

가족 세트...

크리스마스에 가족 파티 구성으로 괜찮은듯..!!^^

백석동이 서식지인 겁나게 이쁜 지인이 강추하는 메뉴인 수제 토마토 소스 ....

토마토 해산물 스파게티...!!

주문시...맵기 조절 가능...!!

일명... 뚝배기 해장 파스타...!!^^

크림 파스타....

단품 스테이크....

피자와 샐러드,볶음밥.....

식사 주문시...

음료는 서비스 제공 됩니다...

매실 냉차...!!^^

수제 피클과 크림치즈,꿀이 깔리고....

따끈한 식전빵이 나오는....^^

아몬드가 올려진 코코아 크림치즈....^^

따스한 빵에 살짝 발라서 먹어주고...

꿀도 찍어서 먹어주면서 입맛을 살려줍니다..^^

그린 샐러드 부터...

그린 샐러드 10,000원...^^

알록달록한 채소들의 색도 이쁘고...플레이팅이 참 러블리 하죠..!!^^

직접 만든다는 리코타 치즈....^^

발사믹 소스가 뿌려져 있는데...

샐러드 윗면을 보니...

건포도와 함께 검정색의 독특한 식감에 ....

건포도와는 다르게 딱딱한 맛이 느껴지는게 있어서 물어보니....

카카오 열매를 가루로 분쇄하기 전에 로스팅하여 깝질을 벗기고 잘게 부셔놓은

코코아 닢스..카카오 닢스를 넣었다는 설명을.....!!

다이어트에 관심 많은분들은 아시는...

녹차의 카테킨 성분이 ....

카카오 닢스에는 녹차보다 50배 이상이 많다고 하더군요!!.

쉽게 설명하면 카카오 닢스는 한때 한국 초코렛 시장에 대단한 바람을 몰고왔던....

 쌉싸름한 맛의 카카오 함량 표기 다크 초코렛이라는거....!!^^

중요한점은 발사믹과 카카오닢스가 어우러진 소스가 은근 매력적이더군요!!^^

발사믹 소스의 새콤한 맛과 함께 약간의 쌉싸름한 코코어닢스의 맛이 ....

목 넘김 전에 입안에서 미세한 여운을 남게 해주는,,,^^

식전 빵은 발사믹소스를 찍어 먹어도 맛납니다....^^

이어서 주문한 식사가 함께 나옵니다...^^

까르보나라 M 15,000원..!!^^

한국식 까르보나라는 베이컨이 들어간 크림 소스 파스타를 말하지만...... 

이태리 정통 까르보나라는 크림소스가 아닌 자박한 국물 없이 ...

계란 노른자에 비벼먹는 파스타라는걸 아실런지?...

정통 이태리 까르보나라에 대한 쉐프로서의 예의상의 표현인지?....

걸쭉한 크림소스가 넉넉하게 담긴 한국식으로 만들어내는 까르보나라 파스타 접시에...

삶은 계란 노른자를 갈아서 파슬리 가루와 함께 인상깊게 플레이팅해 놓은.........!!^^

베이컨이 보이고....^^

부드럽고 진한 크림소스에는 양파 토막들이 상당히 많이 보이는데....

그래서인지....일반적인 한국식 까르보나라보다 양파의 단맛이 어우러져서 덜 느끼합니다..

마치 양파 크림스프를 먹는것 같은 느낌도 나고....^^

퀘사디아 피자...!!^^

20,000원....!!^^

멕시칸 요리인 퀘사디아를 퀘사디아 피자라는 이름으로 내는 요리인데....

모짜렐라 치즈가 뜸뿍 들이간....!!^^

우리 밀로 만들었다는 또띠아의 적당히 거친 식감이 은근 매력적으로 다가오는......^^

우리밀 뿐만 아니라 다른 곡물이 들어간듯 고소함도 느껴집니다...

단순하게 또띠아에 치즈만 넣은것이 아니라...

바닥면을 들춰보면...소고기,피망,버섯들이 보입니다...

할라피뇨도 들어간듯 하고.....!!

이집 여사장님 말로는 피망도 구워서 껍질을 벗긴후 사용한다는 말에...

단순한듯 보이는 퀘사디아 피자지만..

정성이 가득하다는 느낌이 들어서...

오늘 소개하는 일산 백석동 파스타 맛집...!

비바앤도스에 가시면 퀘사디아 피자는 꼭 드셔보시라고 서비가 권합니다....!!^^

꿀도 찍어서 먹어주고....^^

까르보나라 크림 소스와 같이 먹어도 맛납니다..^^

개인적으로 서비가 이집에서 가장 추천하고 싶은 메뉴는...

뚝배기에 나오는 수제 토마토 해산물 스파게티....!!

토마토 해산물 스파게티 M 16,000원..!!^^

구성면을 보면 비싸다는 느낌이 들지 않는....!!^^

생 가리비 부터 먹어주고....^^

큼지막한 숫꽃게 반토막....!!^^

새우와 솔방울 오징어도 보이고.......

앗....낙지도 들어간.....!!^^

베이비 이까라 불리는 미니 갑오징어도 보이고....^^

숫 꽃게는 살이 꽉 차 있고....

부드러운 단맛의 꽃게살.....^^

토마토 덩어리들도 보이고....^^

파스타면은 일반 파스타 면보다 2배 이상 비싼...

 데체코 스파게티면을 사용한다고 합니다..

그래서 인지?

데체코 면 때문인지?

아니면...?

알단테 보다 덜 삶아내는 면 삶기의 내공인지?

뚝배기에 담긴 스파게티 면이......

마지막까지 불지 않고 탄력을 유지해서 좋았습니다..!^^

피자를 찍어 먹어도 맛있는 토마토 소스....^^

이집의 토마토 소스는 상당히 진하고 깊은 맛을 내는데...

만드는 과정이 너무 궁금해서....

오너쉐프인 여사징님에게 물어보니...

상당한 양의 양파와 마늘을 달이듯 끓여서 토마토 퓨레와 섞어서 사용한다고 하더군요!!

개인적으로 오랜만에 정성이 가득한...

 감동이 전해지는 토마토 소스를 맛본 듯합니다.....!!

일산 맛집!!

백석동 파스타 맛집 !!

비바앤도스에 가시면 필히 퀘사디아 피자와 ....

토마토 해산물 스파게티는 꼭 드셔보시라고 서비가 강추 합니다...!!

오랜만에 정말 맛난 토마토 소스 파스타를 먹은듯 합니다...^^

후식으로 제공되는 커피 한잔..!!^^

주소와 전번...!!^^