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웨돔 맛집 / 장항동 맛집

장수각

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한식대첩2라는 프로그램을 보면서

북한요리~~~? 라고 신기해했던 기억이 있음

그런데 그 요리사분께서!!!!

일산에 식당을 내셨다는 소문을 접하고 달려감

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한식대첩2 북한팀

전설의 요리사 안영자 요리사님

그 분의 손맛으로 운영되는 진짜배기 보양식 맛집

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매장은 그리 크지 않았지만

상당히 정갈하게 정리가 잘 되어있었다

깔끔한 느낌이 전체를 채우던

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오리를 주로 한 요리들이 주를 이룬다

북한요리는 한번도 경험해본 적이 없기에

그저 커지는 기대감

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메뉴를 주문하니 그제서야 요리를 시작하신다

밑반찬으로 반찬 4종을 내어주셨는데

하나하나 정성이 깃든 맛

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닭고기 온반 (9,000원)

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대통령이 방북을 하게 되면

접대요리로 나갔다는 닭고기 온반

​삼삼하지만 진한 맛이 일품이라 한다

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국물이 정말 맑다

닭육수로 국물을 냈다고 하기에

이 국물은 정성이 가득하다

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온반은 밥이 말아져서 나오는데

좋은 쌀을 쓰신다는 기운이 바로 느껴짐

재료 하나하나가 다 살아 움직이는 기분이다

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오리소라탕 (9,000원)

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온반과는 반대로

벌건 모습을 하고 있는 오리 소라탕

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건더기가 아주 시원하리만치

많이 들어있음

오리고기와 버섯, 콩나물

그리고 소라까지-

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육개장과 비슷한 맛인데

지금까지 먹어온 자극적인,

msg맛은 전혀 느낄 수가 없음

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참을 수가 없다

밥은 말아야 한다_!

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밥을 말니 훨씬 비주얼이 풍성해졌다

이것이 제대로 된 보양식이지

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오리고기 하나하나 손질하시기도 힘드실텐데

혼자서도 다 해내시는 사장님이 대단하시다

고기를 미리 손질해놓으면 육즙이 빠져 맛이 없다고

늘 그 때 그 때 주문이 들어오면 조리하신다고 함

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평양보쌈 (小자 25,000원부터~)

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고기는 사랑이죠

돼지는 사랑입니다!

피양식 돼지아이가!

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비계와 살코기가 적절한 조화를 이루고 있음

빨리 식지 말라고

돌 위에 얹어나온 배려가 감동적

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밑반찬 백김치와는 다르게

보쌈용 백김치는 새우젓이 들어가서

조금 짭짤하다

함께 나온 무침과 곁들여먹으면 Good~

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삼삼한 평양의 맛을 원한다면

백김치만으로도 충분함

돼지고기와의 궁합이 절묘하다

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덕분에

아주 오래간만에

보양다운 보양을

저렴하게 한 기분!

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모든 요리를 진심으로 하는 이 곳

사실 장수각이 서울권에 있었더라면

이 가격 이상을 받아도 무방할 정도로 정성이 가득한 맛

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지나가는 손님보다

일부러 찾아오는 고객이 많은 식당

아마 나도 그 대열에 끼지 않을까 :)

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