​​강남 상견례 장소로 좋은 서초 맛집 서초 일식집 카부토^^

일상이 바쁘고 시간 없다 보니 예전만큼 친구들을 자주 못 만나는데

친구와  오랜만에 만나서는 이국적인 일본 전통 분위기가 물씬 풍기는

강남 상견례 장소로 좋은 서초 맛집 카부토에서 전통 일식으로 저녁 먹고 왔어요

미식가 친구를 위한 맛과 분위기를 고려해 시끌벅적한 어수선한 곳보단

조용히 담소 나눌 수 있는 분위기부터 색다른 이곳에서 만나기로 했지요

어느 음식점이든 간에 첫 느낌이 중요하다고 대표님이 직접 나와

반겨주시는 모습부터가 인상적인 곳으로 가족모임 장소로도 좋지만

첫 만남인 어려운 어른들 모시는 강남 상견례 장소로도 좋겠다 싶더라구요

알고보니 이곳 카부토 김경목 대표님은 이력부터가 쟁쟁한

워커힐 호텔 10년 경력에 일식 조리사 기능장님이라고 하시네요

그럼,,,,맛은 어느정도 보장된듯 싶다는~~!

서초 전통 일식집답게 외관에서 느껴지는 그대로

 일본 무사 투구에서 느껴지는 화려함이 멋지고 근사하기까지 하네요

저희가 안내받은 곳은 전통 다다미방으로 이날의 메뉴는 사시미 정식으로^^;;

사실 자주 접하는 전통 일식이 아니기에 가격 압박은 느껴집니다만

경험상 전통 일식집치곤 무난한 수준이랄까~!

 물론 구성이 어떻게 나오느냐에 따라 달라지긴 하겠지만요



예약 방문이었기에 기다릴 것 없이 바로 차려지는 야채와 쯔께모노

그리고 전복죽과 아귀간 입니다

대부분 일식집에서 나오는 죽은 퍼져서 잘 먹지 않는 편이지만

이곳 카부토에선 대충 색깔만 낸 전복죽이 아니기에 말끔하게 한 그릇 비워주셨다는ㅎ

이은 푸아그라와 견주어도 손색없다는 아구간(인카모)은 담백하니

퍽퍽하지 않고 좋았지만 퍼셀 입맛엔 뒷맛이 조금 비린게 살짝 거슬리더군요

다른 건 몰라도 퍼셀이 비린 맛에 한 예민하거든요ㅡ.ㅡ;;

요건 뭐라 명칭을 해야 할지 모르겠지만 앙증맞은 화려함만큼이나

일본요리의 장점인 담음새가 아기자기한 요리로 다음 요리를

 기대케 하는 애피타이저 정도로 느껴지네요

궁금증을 유발케 한 이번 요리는 야채 고로케(?)

아게도후처럼 입에 넣자마자 바로 스르르르~~!!

부드럽고 달큼 고소하니 맛있게 먹은 것 중 하나였습니다

드디어 메인인 숙성 잘 된 사시미가 등장해 주셨는데 이렇다 할

특별 구성은 아니기에 참치 오도로를 맛보는 걸로 위안 삼으렵니다

(광어, 인가와, 마스카와 타이, 도미뱃살, 참치, 도로, 전복)

격조 있는 전통 일식집에서나 맛볼 수 있는 도빙무시,,,,,,참으로 오랜만이라는!!!

주로 송이버섯을 이용하는데 강남 상견례 카부토에선 능이버섯과 해물을 넣어

은은한 맛에 구수한 맛을 살려 중간중간 마셔주면 깔끔하니 좋답니다

차진 식감에 오독오독한 식감~~!!

언제 먹어도 맛나다는^^;;

퍼셀 이 좋아하는 오도로야 두말하면 잔소리라는 거 ㅋㅋ

고기 먹는 것보다 백배는 행복하다는요^^;;

기름진 엔가와도 고소하니 숙성 상태 양호하고ㅎ

한때 즐겨 먹었던 낫또까지,,,,!!

그냥 먹는 것보다 고급 지고 한결 더 맛있게 느껴지네요 

이번 순서는 가이모노로 비단 멍게에 가리비 그리고 개불에 관자 참치배꼽살 이에요

해삼이라도 한점 나오길 기대했건만 어디 간건지ㅡ.ㅡ;;   

이렇게 큰 도미 머리 조림은 카부토가 처음 입니다^^*

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평소에는 간 안된 달지 않은 음식을 선호하지만 조림만큼은 예외로

우엉에 꽈리고추 넣어 짭조름하면서 칼칼하니 비린 맛도 잘 잡아

밥 두 그릇은 뚝딱 일만큼 밥도둑이 따로 없네요

음식 앞에서도 성격 나온다고 좋고 싫음이 확실하니~ㅎㅎ

인당 한마리씩 나온 부세구이

중국 춘절 기간에 갑부들이 금가루를 입혀 부의 상징으로 먹곤 한다는데

참조기에 비해 꼬리가 날씬한 편으로 밋도 조기와 비슷해서 몇 번 먹어본 적 있는데요

처음엔 그저 그러려니 했는데 간도 똑떨어지고 살도 통통한 것이

눈 깜짝할 사이 깔끔하니 뼈만 앙상하게 남은 거 있죠ㅎ

이은 덴뿌라도 아낌없이 흡입ㅋ

칼로리 작렬에 몸에 좋지 않은 걸 알면서도 입가심으로 꼭 먹게 되네요

마무리 식사로 매운탕으로다^^;;

많은 일식집 중 분위기 있는 강남 상견례 장소로 꼽으라면 단연코 서초 맛집

카부토를 주저 없이 추천하겠지만 가성비 면에선 조금 아쉬운 곳으로

좀 더 알찬 구성이었음 하는 바램이 드는 곳 중 한 곳입니다

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​카부토

서울시 서초구 서초동 1667-5

02-581-1619