명동 맛집 / 도삭면으로 유명한 란주칼면

중국을 별로 좋아하는 편은 아니지만 중국의 음식 문화는

무시 할 수 없는 것이 사실이다

엄청 오래돼고 땅이 워낙 넓다보니 다양한 조리방법이 존재 하는 것이 사실이다

오늘 올리는 도삭면도 중국의 특이한 요리 방법 중 한가지다

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바로 변을 칼로 깍아서 만드는 것을 도삭면이라고 한다

보통 면을 뽑는다거나 자른다는 것을 많이 들어봤지만

과연 면을 깍는다는 것은 어떤것일까?

바로 위에 사진처럼 면을 칼로 깍아내면서 만들어지는 것이 도삭면이다

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이런 특이한 면을 만드는 과정때문에 생활의 달인에도 나온 곳이다

내부는 요런 모습

나름 깔끔해서 남녀노소 누구나  거리낌 없이 갈 수 있는 곳이다

요건 메뉴판~ 은근 많이 보이는 메뉴들

무얼 먹을까 하다 역시 중국집은 짜장 짬뽕 탕수육을 먹어야 제맛이기에 주문하기로 결정

우선 밑반찬이 나온다

요 김치 정말 매콤하면서 자극적인 맛으로 내가 딱 좋아하는 맛이다

명동 교자 김치와 거의 흡사하기에 거기서 배워온건가 싶을정도로 자극적인 김치

짜샤이와 땅콩, 그리고 맨 밑에 보이는 것은

마늘을 튀긴 것으로 탕수육에 뿌려 먹기 위한 용도다

간장도 있고~

처음으로 나온 사천짬뽕 도삭면 8,000원

가격은 솔직히 약간 비싼 편에 속한다

하지만 원체 면이 특이하다 보니 그 가격이 전혀 아깝지 않은 느낌

각종 해물들과 여러가지 재료들이 어울러져 만들어진 짬뽕으로

우리가 흔히 먹는 짬뽕의 내용물과 크게 차이는 없다

하지만 원체 푸짐하게 들어갔기에 더 보기는 좋다 ㅎㅎ

정말 눈에 띄게 다른 점은 바로 요 면이다

이게 바로 도삭면이라고 불리는 면으로

넓적한 모양이 특징이다

무엇보다 엄청 쫄깃하면서도 도삭면 특유의 씹는 맛이 참으로 좋다

국물도 해물육수 베이스로 만든 것으로 보이ㅕ

약간 짭짤하면서도 매콤하니 참으로 괜찮은 짬뽕국물

많이 맵지는 않았기에 매운 것 못먹는 ㅂㅋ형도 잘 먹었던 것으로 기억

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​무엇보다 역시 이 면이 최고다

예전에 한번 왔을때는 모임에서 늦게 도착해

남은 것만 좀 먹어봤었는데 확실히 참으로 괜찮다​

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요건 해물짜장 도삭면 6,500원

해물짜장이라는 이름답게 위에 보이는 것은 고기가 아닌 소라다

소라도 듬뿍 올라가 있고 다 좋은데

면의 양은 솔직히 조금 적은 편이다

아무래도 도삭면이 만드는데 손이 많이 가고

일일히 다 만들어야 되기 때문이 아닌가 싶다

면이 워낙 특이하기에 소라하고 구분이 잘안간다 ㅎ

이렇게 쓱쓱 비벼서

먹어보니 역시 면발이 좋다 쫄깃하면서도 넓적하니

참으로 맘에 드는 도삭면 면발

거기에 짜장면 특유의 약간 달달한 맛과 약간 매콤한 맛이 나 참으로 내가 좋아하는 짜장면맛

열심히 먹다보니 양이 부족한데...

알고보니

요렇게 사리추가가 있다 사리 추가는 1000원

양이 적다고 이것저것 넘 많이 시키는 것보다는 이렇게 사리추가 해서 먹는것도

나쁘지 않을듯 싶다 짜장면 사리 추가하면 이렇게 짜장소스를 조금 주고~

짬뽕 사리추가하면 이렇게 면만 주신다~ 요것도 1000원

사리추가만 한 4번은 한 것 같다

마지막 주인공은 사천탕수육 20,000원

사천탕수육이라고 해서 매콤한 느낌의 탕수육이 나올줄 알았는데

알고보니 그냥 우리가 흔히 먹는 꿔바로우와 비슷한 탕수육이다

약간 쫄깃한 겉에면이 참으로 좋은 느낌~

아까 처음 받은 마늘 튀김을 뿌리면 먹을준비 끝~!

요 마늘 튀김이 은근 매콤한 맛이 나

조금 느끼할수 있는 튀김요리의 단점은 보완해주는 역활을 하는듯 싶다

먹어보니~ 탕수육 특유의 달달한 맛과

청양고추와 마늘의 매운맛이 은근히 나니 참으로

괜찮았던 탕수육

도삭면도 맘에 들었지만 탕수육도 참으로 괜찮게 느껴졌다

간장에도 찍어먹어보고~

위에서 언급했던데로 꿔바로우 형식으로 만들어져 쫄깃쫄깃한 식감의 사천탕수육

전체적인 평

도삭면이라는 특이한 면과

전체적으로 크게 나쁘지 않은 소스맛과 탕수육맛으로

참으로 괜찮다~ 라고 생각하는 곳 중 한 곳이다

약간 일반 중국집보다 비싼편이긴 하지만

그렇다고 부담될정도의 가격도 아니기에 한번쯤 추천하고 싶은 곳 중 한곳이다

명동 맛집으로 뽑힐만한 곳인듯 싶다

위치안내

주소: 서울시 중구 충무로1가 25-9

전화번호: 02-779-4800

주차: 불가