안녕하세요...'오스킨의 살아가는 이야기'의 오스킨 입니다...

맛본집 블로거 오스킨과 함께하는 일산면로드...드디어 시원한 냉면 입니다...날씨가 추워

지는데 무슨 시원한 냉면이냐구요...사실 고향이 북쪽인 사람들은 추운 겨울 뜨거운 온돌

방에서 이가 시리도록 찬 동치미국물에 냉면을 말아먹는 것이 진짜 냉면 맛이라고 합니다...

이열치열과 이냉치냉의 원리...냉면은 보통 순메밀로 만든 평양냉면, 고구마전분으로 만든

함흥냉면...그리고 해물육수와 특이한 고명으로 유명한 진주냉면 등이 있죠...

일산에서는 진주냉면을 전문으로 하는 식당이 없기에 맛을 볼수는 없구요...그리고 일산면

로드 말미에 말씀을 드리겠지만 일산의 평양냉면은 맛이 거의 대동소이 합니다...오늘 소개

하는 이곳만 빼고...이유는 있는데 미리 말씀을 드리면 재미가 없기에...

                         평양냉면...메밀물냉면...9,000원...

                         토담평양면옥...

                    일산에서 가장 유명한 먹거리촌인 애니골 윗길에 위치합니다...

                    애니골은 길 양쪽으로 식당이 들어서 있는데 몇년전 중간에 도로가 새로 생기면서 윗길과

                    아랫길로 나뉘워졌답니다...보통 아랫길만 아시는데 윗길에도 유명한 식당들이 많이

                    있죠...

                         평양메밀전문점...

                    직화에 구운 참숯불고기도 드려요...우리 이런 문구 참 좋아한답니다...

                         문촌사회복지관의 독거노인 어르신들...

                    애니골에는 애니골상가번영회가 있답니다...이곳에서 한달에 한번...일산지역의

                    독거노인분들에게 이렇게 식사를 대접하신다고...

                         메뉴판...

                    요즘 일산면로드이기에 당연히 메밀물냉면(평양냉면)을 주문...9,000원...

                    이곳은 냉면을 주문하면 직화로 구운 참숯불고기와 메밀전이 서비스로 제공됩니다...

                         메밀의 민간요법인데...

                    고혈압과 식은 땀은 저에게도 해당이 되기에...꼭꼭꼭...메모 들어갑니다...

                         함흥냉면과 평양냉면...

                    중요한 포인트는 면의 식감...그러기에 부드러운 식감의 평양냉면은 물냉면으로...

                    함흥냉면은 비빔냉면으로 드셔야 제맛을 느낄수가 있답니다...

                    여기에서 한마디...물론 다들 아시겠지만...

                    부드러운 식감이 좋은 평양냉면을 드실땐 면을 가위로 자르지 마시고 그냥 드시길

                    바랍니다...

                    부드럽게 끊어지기에 가위가 전혀 필요없답니다...

                         서비스로 제공되는 메밀전...

                         직화참숯불고기가 맛나게 익어가고 있구요...

                    참고로 돼지고기는 미국산이라고...

                         먼저 숭늉이 나오는데...

                    조금 더 끓여서 내주면 좋겠다는 생각이...구수함이 조금 적더군요...

                    이곳은 여름엔 냉면을 겨울철엔 만두전골을 전문으로 하는데...냉면을 주문할때는

                    면수를 내주면 좋겠다는 생각입니다...

                         무절임...

                         큼직하게 담근 깍두기와 열무김치도 제공되구요...

                         맛나게 구운 직화참숯불고기가 파절임과 함게 제공되네요...

                    요즘 일산의 냉면 가격도 참 고가인데 이곳은 이렇게 참숯불고기가 서비스로 제공되니...

                         슴슴함이 좋은 메밀전...

                     메밀전은 김치와 같은 채소를 곁들이면 좋은데...서비스로 제공되는데 조금 무리겠죠...

                        드디어 평양물냉면이 나왔습니다...

                   제가 일산면로드를 시작할때 면요리...특히 냉면을 100점 만점으로 환산하면...

                   가장 중요한 면이 60점, 육수가 30점...그리고 고명이 10점이라고 말씀을 드렸습니다...

                   그러나 저는 언제나 그렇듯 제 마음속에만 점수를 매기고 블로그에는 명기를 하지는

                   않습니다...

                         일단 비쥬얼은 괜찮아 보입니다...

                     얼음 동동...육수...

                         계란을 들어보니...

                    메밀면 위에 고명으로 무절임과 오이...그리고 배...그런데 고기는 고명으로 올라가지

                    않네요...

               약간 아쉬움은 있으나 숯불고기를 내주기에...

                         얼음 동동...육수...

                     한입 먹어보니...제 입맛에는 육향과 채소와 과일향이 조화롭구요...

                     고기육수와 채소와 과일육수를 따로 만들어 섞어서 사용하시는듯...제 입맛에는

                     무난하구요...

                         다음엔 제가 가장 중요하게 생각하는 면발...

                         한입 먹어보니...

                     메밀향이 약간 풍기는것이 나름 괜찮구요...메밀을 약 70% 정도 사용하신다는데...

                         서비스로 제공되는 참숯불고기는 이렇게 파절이와 한입...

                    급 소주 한잔이 생각났지만...점심시간부터 소주는 조금 그러하기에...

                    지금보다 조금 젊었을땐 냉면을 먹을때 소주를 즐겨 마셨는데...간혹 그때가

                    그립기도 하답니다...

                         음식에도 궁합이 있듯...

                    서비스로 제공되는 메밀전에 참숯불고기를 올려 먹으니 맛이 더 좋더군요...

                    메밀전만 먹을때와는 전혀 다른 식감을 주기에...

                         이젠 본격적(?)으로 먹어봐야겠죠...

                    식초와 겨자를 조금 넣고...처음부터 식초와 겨자를 넣으면 메밀 본연의 향을 음미할수

                    없기에 먼저 향을 느끼고 다음에 이렇게 식초와 겨자를 넣어서 먹습니다...

                    냉면을 대하는 저만의 방식...

                         이렇게 숯불고기를 풍덩...

                         냉면과 함께...

                     면을 드실때 이렇게 한번 드셔보세요...면발과 고기가 정말 어울린답니다...

                     메밀면의 부드러운과 고기의 식감이 어울어져...

                         저는 깨를 조금 넣으면 좋겠다는 생각이...

                         냉면전문점에 가면 항상 느끼는점...

                     왜이리 양이 적은지...젓가락으로 몇번 먹으면...그런데 이곳의 양은 섭섭하진

                     않더군요...

                         언제나 그렇듯...

                     이곳 평양냉면...최고는 아니지만 가격에 비해 제공되는 서비스도 괜찮고...

                     냉면 맛도 괜찮고...

일산의 냉면 맛은 거의 대부분 비슷합니다...그러나 이곳은 약간 틀립니다...이유는 있지만...

미리 말씀을 드리면 조금 재미가 없기에...일산면로드가 끝나는 시점에 말씀을 드리겠습니다...

이번주엔 점심시간마다 면을 먹은것 같습니다...제가 면을 참 좋아하지만...조금 그렇네요...

오늘은 불금 입니다...아자아자 힘을 내시자구요...내일이면 주말이기에...감사합니다...