구로디지털 맛집 마실쌈밥, 몸에 좋은 건강한 쌈밥

한참 동안 이곳저곳 쌈밥집을 벤치마킹하시던 지인...

그냥 쌈밥을 좋아하시는건가,,, 아님 뭔가 계획이 있으신건가 궁금했는데 어느날 연락이 왔다!!!

구로디지털단지 인근에 쌈밥집을 오픈해 시식 및 평가의 자리를 만들었다고...

어쩐지 뭔가가 있는거 같았는데 드디어 오픈을 하셨네요...

그동안 많이 공부하시고 준비를 하신분이라 대박을 기원하는 마음으로 방문한 구로디지털단지 "마실쌈밥"

 

11월 2일에 방문을 했고 11월 3일에 그랜드 오픈..

이제 오픈한지 일주일 정도 지난 아주아주 따끈따끈한 신상업소 포스팅!!!

빵이파파의 블로그를 찾아주시는 모든분들!!! 구로디지털단지의 "마실쌈밥"이 대박나기를 기원해 주세요~~~

구로디지털단지 "마실쌈밥"

매일매일 신선하게 준비하는 깨끗하고 건강한 친환경 쌈밥!!!

미니한정식 점심특선... 8천원으로 즐기는 12첩 건강밥상...

현미 잡곡밥, 친환경 쌈채소, 우렁쌈장, 두부스테이크, 순두부찌개, 묵은지 생선조림에 무려 7가지 반찬이 더~~~

그리고 차와 차와 커피, 후식까지 골라먹는 재미!!!

단,,, 오후 3시까지만~~~

내가 만드는 음식이 곧 나이고, 내가 먹는 음식이 곧 나이다!!!

마실쌈밥의 대표님과 셰프님의 얼굴을 이렇게 알리셨으니 음식 가지고 장난치지는 않을만한 곳...

장인정신

왜 음식을 하냐 물으면 가슴부터 끓어 오르는 열정으로 답하리...

왜 요리를 하냐 물으면 우리의 올곧은 재능으로 답하리...

누군가가 내게 이런 질문을 한다면 난 뭐라 대답을 하게 될​지가 궁금하다!!!

과연 내 올곧은 재능은 무엇이고... 난 지금 가슴부터 끓어 오르는 열정은 있는건지~~~

메뉴판을 천천히 봐야겠지만 가격 한번 꽤 착하다!!!

한우의 가격은 조금 나가지만 제육이나 삼겹살은 무지하게 착한 가격...

쌈밥은 짝꿍이 무지하게 좋아하는 음식이라 담엔 짝꿍을 한번 모시고 와봐야겠다!!!

이번주 일요일까지는 넷이 오면 둘은 공짜!!!

점심특선 "건강쌈밥"과 "마실쌈밥" 2가지 메뉴중 맘대로 골라 골라...

쌈밥을 먹으러 마실쌈밥에 가실 분들은 이번주 안에 꼭 가보시길 바랍니다요ㅎㅎㅎ

매장 입구에 자리잡은 세면대...

쌈밥의 특성상 손으로 쌈을 써서 먹어야 하기에 손을 깨끗하게 씻는건 필수!!!

화장실에 가서 손을 씻을게 아니라 매장 안에 이렇게 세면대가 있으면 위생상 아주아주 좋다는~~~

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신상업소라 그런지 화분이 한가득...

저도 마실쌈밥의 무궁한 발전을 기원합니다요~~~

생각보다는 상당히 넓은 규모...

보이는게 다가 아니라 안쪽에 별도의 룸도 있어서 구로 주민들이 다 오셔도 될듯ㅎㅎㅎ

가운데 자리는 별도의 파티션없이 서로 등을 맞대는 구조라 여러모로 조금은 불편할지도 모르겠다!!!

​마실쌈밥의 셀프 코너...

쌈야채나 찬들은 기본적으로 세팅을 해주고 더 필요하다면 셀프 코너를 이용...

짝꿍이랑 내가 같이 가면 완전 손해보실거 같은데ㅎㅎㅎ

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여러가지 다양한 반찬에 밥 그리고 후식까지 준비되어 있는 셀프 코너...
원하는 만큼  적당히 가져다 드시고 음식을 남기는 일은 없으시길~~~


원두커피에 다양하게 준비되어 있는 차... 그리고 아이들이 좋아하는 음료까지...

마실쌈밥의 쌈 채소는 농약과 화학비료를 사용하지 않는 건강한 우리 땅에서 자란 유기농을 사용합니다...

(수급상황에 따라 무농약으로 대체 가능)

친환경 밥은 농약과 화학비료 및 사료첨가제 등

합성 화학물질을 사용하지 않거나, 최소량만을 사용하여 생산한 쌀로

어머니의 마음으로 정성을 담아 지은 밥입니다...

생각만해도 침이 아주 꼴깍꼴깍!!!

마실쌈밥의 모든 재료는 국내산을 사용!!!

쌈밥에는 이렇게 세가지 종류의 쌀을 사용...

'건강한 밥' 유기농 찰현미

'황제의 밥' 붉은 누룩 홍국쌀

'맛있는 밥' 우렁이 농법 유기농 백미

셀프바 이용방법...

차가운 찬과 유기농 쌈은 여기서 드실만큼 가져다 드시고...

따뜻한 음식과 이곳에 없는 찬은 직원에게 말씀해 주시면 가져다 드립니다...


내가,,, 아니 나보다 짝꿍이 무지하게 좋아하는 쌈야채들...

적쌈추, 청쌈추, 잎상추...


적겨자, 케일, 청겨자...


치커리, 적치커리, 청로메인, 적오크...


셀프 코너에 준비되어 있는 다양한 반찬들...

김무침, 배추김치...


참나물, 취나물...


연근, 마늘, 고추...


새송이 장아찌, 고추장, 쌈장...

처음 세팅해주는 반찬으로도 먹기는 충분하지만 혹시나 부족하다면 이렇게 셀프 코너를 이용!!!​


안쪽으로는 이렇게 오붓한 공간도 있어서 가족끼리 모임을 하기에도 좋을거 같은 마실쌈밥!!!

공간을 아주 여유있게 사용하였기에 편하게 식사하기에 참 좋을듯...

마실쌈밥이 드리는 세가지 약속

하나, 유기농 / 친환경 쌈채소만을 사용합니다...

둘, 오늘 음식은 오늘 만듭니다...

셋, 매월 새로운 요리를 선보입니다...

마실쌈밥의 메뉴판!!!

건강쌈밥(8천원) - 친환경 야채와 특미밥이 어우러진 쌈밥 미니 한정식

마실쌈밥(1.1만원) - 가성비 뛰어난 마실쌈밥의 대표 실속 메뉴

우리삼겹쌈(1.4만원) - 우리돼지 한돈 삼겹살과 목살을 우리 농촌의 친환경 야채와 함께

한우스페셜(2.5만원) - 특별한 날은 특별한(1+) 우리 한우와 함께!

단품으로 주문할 수 있는 메뉴들...

'퓨전한정식 마실'을 시작했던 10여년 전의 마음과 같이

'마실쌈밥'도 늘 처음처럼 어제보다 나아지려고 노력하는 자세로

고객님들과 함께 친환경쌈밥 전문점을 만들어가는 이야기를 시작하려 합니다...

일단 시작은 시원하게 세븐브로이로...

바이젠과 IPA가 준비되어 있는데 아직은 맥주 따르는 솜씨가 조금은 미숙한듯...

하지만 지금은 아주아주 맛나게 따라주시리라 믿사옵니다... 대표님이 맥주에도 조예가 깊으신 분이라~~~

테이블에 불판이 먼저 준비가 됐는데 요게 참 물건이다!!!

인덕션과는 또다른,,, 아니 인덕션보다 한단계 진화된 스마트 언더레인지...

두꺼운 테이블을 투과해 발열이 전혀 없는 자기장 투과 발열 시스템으로

​인체에 무해한 자기장으로 불판만을 유도가열하는 시스템...

고기는 무조건 직화라고 생각하는 사람들도 있겠지만 마실쌈밥의 분위기에는 완전 딱 맞는 시스템...

쌈밥의 주 고객층이 남자보다는 여자,,, 그리고 가족 단위의 손님들이 많다는걸 예상한다면 그에 딱 맞는 시스템이 아닐까 싶다!!!

마실쌈밥의 기본 세팅...

근데 여기 쌈밥집이 맞는건가???

기존의 쌈밥집들과는 다르게 한정식을 먹으러 온듯한 느낌!!!

10여년 전부터 '퓨전한정식 마실'을 운영해 봤던 노하우가 상차림에서 그대로 느껴진다..

그냥 쌈밥을 먹었을뿐인데 한상 가득 차려지는 음식들...

고기를 많이 먹지 않아도 상 위에 차려진 음식들만 먹어도 충분히 배가 부를거 같다...

오늘은 특별히 지인들을 초대한 자리라 한우를 준비해주신 센스!!!

특별한 날이라 한우를 준비해주셨는데 쌈밥에는 뭐니뭐니해도 고추장 제육구이가 최고인데ㅎㅎㅎ

오늘은 특별한 날이라 한우를 먹었지만 담엔 짝꿍이랑 고추장 제육구이를 먹으러 와야지~~~

한우는 1+이상을 사용...

한우의 가격은 조금 나가지만 다른 쌈밥들은 가격 부담이 없어서 편하게 찾아도 좋은 마실쌈밥...

가격이 비싼 한우가 많이 팔리면 좋겠지만 아무래도 쌈밥엔 돼지고기가 제격!!! 

밥은 유기농 찰현미와 유기농 백미...

요즘은 건강을 위해서 현미를 드시는 분들이 많죠!!!

저도 회사에서는 하얀 쌀밥을 먹지만 집에서는 항상 100% 현미로만 식사...

첨엔 쉽지가 않았는데 먹다보니 현미가 더 맛나고 좋더라구요...

마실쌈밥에서는 백미와 현미가 기본으로 나오고 홍국쌀로 만든 가마솥밥은 별도로 주문할 수가 있는데

기왕이면 모든 밥이 솥밥의 형태로 나오면 어떨까 하는 생각...

아마도 명이장아찌는 한우스페셜에만 제공이 되는듯...

 

고기랑 같이 먹으면 좋은 양파 장아찌...

우렁이 들어간 강된장이라고 해야 하나!!!

쌈밥에 곁들여서 먹으면 좋은데 우렁이가 좀더 들어가는게 어떨까 싶다...

아님 우렁을 강된장에 섞지 말고 위에 살짝 올려주거나~~~

내가 좋아하는 취나물... 그리고 국내산 김치...

참나물과 김무침...


흑임자 소스의 감자채 샐러드...

한정식에 샐러드로 사용하는 곳들이 있는데 아마도 '퓨전한정식 마실'에서도 사용을 하시는듯...

고기랑 같이 먹으면 좋은 샐러드...

두부 샐러드인데 그냥 일반적인 두부가 아니라 비지를 빼지 않고 만든 전두부가 아닐까!!!

일반 두부보다 영양은 훨씬 높으면서 열량과 지방이 낮아 다이어트 식품으로 제격인 전두부...

두부 자체가 탄력이 느껴지면서 부드럽고 고소한 느낌이라 소스가 많지 않아도 맛나게 먹을수 있겠다...

쫄깃쫄깃 새송이 장아찌...

시원하고 개운한 묵사발...

메인으로 나오는 고기를 먹기 전에 먹어주면 아주 좋아요~~~

 

겨자소스의 해파리 냉채...

한정식집에서나 나옴직한 요리들이 있어서 싸모님들이 딱 좋아할만한 상차림...

쌈밥집이지만 왠지 한정식 같은 느낌이 들어서 여러 모임을 하기에 아주아주 좋을듯 싶다!!!

 

자!!! 이제 불판이 달궈졌으니 한우 한판 올려서 구워볼까나...

다시 봐도 신기한 불판...

고기 맛이 어떨지는 모르겠지만 정말 획기적인 시스템...

직화로 구워서 먹는것도 좋지만 아이들과 편하게 고기를 구워서 먹기에는 이런 시스템이 딱이다!!!

 

육질등급 1+의 한우 등심...

등급에 연연하지는 않지만 기왕이면 좋은 고기가 좋죠!!!

누구는 마블링이 소기름이라 먹으면 안좋다는데 자주 먹는것도 아니고 기왕이면 맛있게 먹을수 있는 고기가 좋다는~~~

정말 신기방기하게 고기가 맛나게 구워진다!!!

어떤 원리로 이렇게 고기가 구워지는 건지는 잘 모르겠지만 정말이지 획기적인 시스템...

집에 있는 식탁에도 이거 하나 설치하면 아주 편하게 고기를 구워 먹을수 있을거 같은데 하나 설치해볼까나!!!

명이장아찌에 고기 한점 그리고 마늘과 쌈장을 올려서 맛나게 먹어주고...

주말 점심에 먹는 한우등심... 이게 얼마만이냐!!!

유기농 / 친환경 쌈채소만을 사용하는 마실쌈밥...

벌레가 잔뜩 뜯어먹은 겨자잎이 유기농 / 친환경이라는걸 말해준다!!!

일타이쌈은 기본...

아마 짝꿍이 왔으면 고기 한점에 쌈야채 3장 정도는 싸서 먹어주지 않았을까 싶다!!!

하얀 쌀밥에 고기 한점 올리고 우렁 강된장도 올려서 맛나게 냠냠!!!

 오늘은 한우를 먹어줘서 이 한끼로 하루의 식사는 끝!!!

요즘 지인들이 오픈하는 업장들이 많아서 사심 가득한 포스팅들이 많다...

사심을 가득 담으면서도 나름 느낀바 솔직하게 포스팅을 올리려 하지만 팔은 안으로 굽는법...

새롭게 시작하는 업장들이니만큼 좋은 부분을 보려고 애쓰고 또 좋은 점들을 포스팅하고 싶은게 내 마음...

하지만 그런 좋은 얘기들보다 정작 뼈와 살이 되는 얘기들은 정말 솔직하게 보고 느낀 얘기들...

마실쌈밥을 처음 방문하고의 느낌은 솔직하게 넘 좋다!!!

내가 쌈밥이라는 음식을 좋아하기도 하고 또 신상상업소라 아주 깔끔하기도 하고ㅎㅎㅎ

(여전히 사심이 가득 들어가 있구나ㅎㅎㅎ)

나이가 들면서 건강에 대한 관심이 많이지니까 이런 스타일의 음식들이 참 좋다...

게다가 눈치볼 필요없이 맘껏 가져다 먹을수 있는 셀프바도 준비되어 있고...

한정식집에 온거 같이 화려하게 깔리는 찬들도 맘에 들고...

쌈밥이라는 음식의 특성상 남자보다는 여자분들이 선호하는 음식인데 그 포인트를 잘 잡아낸듯...

이런 가격에 이런 상차림을 받을수 있는 곳은 흔하지 않을거 같다!!!

이렇게 맘에 드는 부분들이 많은데 조금 아쉬웠던건 바로 밥...

백미와 현미를 준비해 주신건 좋은데 기왕이면 솥밥이 더 좋을거 같다는 생각...

시간이 지나니까 밥이 조금은 굳어서 먹는데 조금은 아쉬운 점이 있었다...

그걸 빼고는 모든 부분들이 맘에 쏙...

짝꿍이 쌈밥을 워낙 좋아하니까 담엔 짝꿍이랑 같이 가서 짝꿍의 얘기도 한번 들어봐야지...

지인의 오픈을 진심으로 축하드리고 앞으로 더 좋은 모습 기대하겠습니다!!!

상호 : 마실쌈밥

주소 : 서울 관악구 신림동 1655-24

전화 : 02)830-00358