안녕하세요...'오스킨의 살아가는 이야기'의 오스킨 입니다...

음식점을 매일같이 다니면서 포스팅을 하며 느끼는점이 참 많습니다...특히나 음식점

사장님들에게...조금 잘되는 음식점을 가보면 사장은 외출중...그런데 사장님이 주방에

서 새로운 메뉴를 개발하려고 노력하시는 사장님들도 참 많습니다...오늘 소개할 음식점

도 사장님이 계속 주방에서 새로운 메뉴를 개발하려고 노력을 하시다가 문득 앞집의 갈

비탕을 보고 이곳에 맞게 샤브샤브에 응용한...그래서 새로운 메뉴가 탄생한...

개인적으로 야채를 많이 먹을수 있어서 샤브샤브를 참 좋아하는데 이런 샤브샤브는 처음...

대왕갈비가 들어간 샤브샤브...이게 갈비탕이야...샤브샤브야...

                         대왕갈비샤브월남쌈...

                         포스타...

                    홍대 인근에 위치합니다...

                         새롭게 떠오르는 베트남 요리 전문점...

                         사장님이 미술을 전공하셨다고...

                    홍대 인근에서 미술학원을 오랬동안 운영도 하셨다고...

                         이렇게 연예인들에게도 많이 다녀간...

                         바로 옆에 왕갈비탕 식당이 있는데...

                    사장님이 그곳에서 갈비탕을 본후에 갈비탕을 샤브샤브와 접목하면 좋겠다는

                    생각을 하셨다고...

                    1인분에 왕갈비가 3대...여기에 샤브샤브, 쌀국수, 월남쌈까지...1석4조로 즐기는...

                    사실 왕갈비탕 한그릇도 10,000원을 받는곳도 참 많은데...

                    단돈 15,000원에 이렇게 4가지를 먹을수 있다는 자체만으로 좋은데...

                    물론 어떻게 제공되느냐가 더 중요하겠지만...

                         월남쌈을 즐길수 있는 라이스페이퍼가 나오고...

                    최근 웰빙 열풍과 더불어 많은 인기를 얻고 있는 베트남 음식...

                    특히 베트남 음식들 중에서 쌀국수와 월남쌈이 가장 대중화가 되었죠...

                         이곳은 월남쌈소스가 이렇게 두가지...땅콩소스와 피쉬소스...

                     피쉬소스는 어간장이라고 부르기도 하며 생선, 오징어등을 소금과 물과 함께

                     발효시켜 액체만 걸러낸 것으로 월남쌈에는 없어서는 않될 소스죠...

                     먹으면 먹을수록 깊은 맛에 빠져드는...

                         2인분을 주문하였습니다...1인분에 15,000원...

                    갈비대가 좌우로 3대, 4대가 있는데...1인분에 3대가 원칙인데 조금 작은

                    갈비대는 4대를 제공한다고...

                         샤브샤브와 월남쌈도 먹을수 있으니...

                    당연히 샤브용 소고기와 야채도 제공되구요...

                         샤브용 소고기...

                    갈비대도 제공되는데 이렇게 소고기까지...가격에 비해서 괜찮다는 생각이 들구요...

                         다양한 월남쌈 야채들...

                    개인적으로 샤브샤브를 참 좋아합니다...좋아하는 이유는 이렇게 야채를 많이

                    먹을수가 있기에...

                    이곳은 야채를 아주 정갈하게 세팅해서 나오는것이 여성분들이 좋아하겠다는

                    생각이...

                         보글보글...육수가 끓고 있답니다...

                    언뜻보면 마치 갈비전골 같아보입니다...갈비가 많이 들어간 갈비전골...

                         예전에 한참 유행했던 골프채 갈비같은...

                    갈비는 미국산을 사용한다고 합니다...여기에서 한말씀...

                    보통 갈비탕을 드실때 갈비를 찍어서 먹으라고 와사비간장을 많이들 내줍니다...

                    그러나...

                    이곳에서는 피쉬소스와 함께 먹어보세요...다른 갈비맛을 경험하실겁니다...

                    같은 음식이라도 먹는 장소에 따라 드시는 방법이 다르기에...

                         육수를 한입 먹어보니...

                    야채에서 그리고 갈비에서 어우러져 깊은 맛을 내주네요...깔끔하면서도 깊은 맛...

                         먼저 갈비대를 한대...

                    미리 익혀서 나오는데 익힐때 기름기 제거를 잘해서 그런지 부드럽고 잡내는

                    전혀 없구요..

                         샤브용 소고기를 넣고...

                          월남쌈을 가장 맛있게 먹는 방법...

                     라이스페이퍼를 따뜻한 물에 적시고...이때 많이 적시면 라이스페이퍼가

                     찌져지기에...적당히...

                     그리고 소고기를 가장 밑에, 위에 여러가지 야채를 올리고 마지막엔 과일

                     (여기에선 파인애플)로 제공되는 소스(여긴 두가지가 제공)를 모두 찍어서

                     먹으면 됩니다...

                        라이스페이퍼를 이렇게...

                         이젠 한입 크게 드시면 됩니다...

                    아...하세요...

                         이렇게 갈비살로 월남쌈을...

                    여긴 소고기, 갈비살...두가지로 월남쌈을 즐길수 있어서 좋구요...

                         여긴 갈비대를 추가 할수도 있답니다...

                    3대에 5,000원...두분이 오셔서 2인분만 주문하고 갈비대를 추가하면

                    아주 제격이겠다는 생각이...

                    육수는 끓이면 끓일수록 깊은맛이 나기에 소주와 같이 먹어도 제격...

                         마무리는 이렇게 쌀국수와 숙주가 제공...

                    개인적으로 죽도 좋지만 여긴 죽은 제공하진 않습니다...젊은분들이 많이들

                    오시는 홍대에 위치하기에...

                    젊은분들이 쌀국수를 무척 좋아들하신답니다...저도 면을 무척 좋아하지만...

                          쌀국수는 ‘웰빙’ 열풍을 타고 낮은 칼로리와 담백한 맛, 그리고 쌀로 만든

                     국수라는 점이 쌀 문화권인 우리나라에서 쌀국수가 성공한 배경이 아닌가 합니다...

                          고수를 부탁드리고...쌀국수엔 고수를 넣어서 먹어야 제맛이기에...

                     고수의 냄새는 대부분 처음에는 싫어하지만, 조리하거나 다른 향료와 배합하여

                     그 향미를 즐길 수 있죠...

                     중국인들은 고기를 많이 먹기 때문에 고기의 누린내를 없애는 데 고수가 중요한

                     향미료로 쓰인답니다...

                     저도 고수매니아 입니다...

                         갈비대쌀국수...

                    쌀국수에 이렇게 갈비대를 넣은 메뉴를 만들어도 괜찮을듯...

                         은은한 불빛이 감도는 조명을 보니...

                    이젠 집으로 갈시간...

여긴 왕갈비대, 샤브샤브, 월남쌈, 쌀국수를 동시에 먹을수 있는 곳입니다...

그리고 월남쌈은 소고기로도 갈비살로도 먹을수 있기에 아주 괜찮더군요...특히 양이 많기에 3명이

가시면 2인분을 주문하고 갈비대를 추가하면 제격일 듯하구요...샤브샤브 체인점에는 전혀 없는 왕

갈비대가 들어있는 샤브샤브...아마도 여러 음식점에서 이와 비슷한 메뉴를 내놓겠다는생각이 먹고

나오면서 들었답니다...