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길동 맛집 원조소금구이치맛살
삼겹살은 대한민국 국민이 거의 좋아하는 음식일것이다.
나 역시도 돼지고기를 싫어하는 편은 아니다.
소고기에 살치살이 있다면 돼지고기에는 항정살이 있는 사실.
돼지고기부위중에서 특수부위에 속하는 항정살
항정살이라는 말을 들어본 사람이거나 좋아하는 사람이라면 돼지고기 매니아일것이다.
항정살 고기의 결을 반대로 썰면 치맛살이다.
그 치맛살을 맛보러 길동까지 가본다.
안녕하세요 꽃씨에요.
낡고 허름한 공간.
그 곳에는 사람들로 바글바글하다.
알음알음 찾아와야지만 맛볼 수 있는 가게.
사람들로 북적이고, 또한 줄서서 먹기까지도 한다.
인터넷에 올라오지도 않은 이 공간. 어찌 사람들이 아는지... 신기할 따름이다.
2014년 3월 기준 메뉴판
여러가지 메뉴가 있지만 그중에서 가장 인기있는 부위는 항정살or 치맛살이다.
부위는 같은 부위. 썰기에 따라서 이름이 달라진다.
가격은 분명 다른곳보다 비싼것은 사실.
생 항정살이라고 해도 12000원정도 하는데... 다른곳보다 2~4천원 비싼건 사실이다.
하지만, 신기한 사실은 비싸다는 인식이 있는공간인데도 불구하고 사람들로 줄서 있다는 것.
분명 줄서는 이유에는 특별한 맛이 있지 않을까 라는 생각이 든다.
국내산 참숯. 중국산인줄 알았는데 국내산이다.
고기 먹을때 가장 중요한것은
1.얼마나 좋은고기인가....
2. 화력이 얼마나 좋은가
3. 굽는사람의 기술은 얼마나 좋은가 이다.
이 세조건을 갖춘다면 분명 훌룡한 맛을 내는것은 믿어 의심치 않을것이다.
첫번째는 아직 모르겠고, 두번째는 괜찮다. 세번째는.. 내가 잘굽는다.ㅋ
밑반찬이라고 할것까지 없는 반찬들
잡스러운 메뉴는 없고, 초딩입맛이나 유딩입맛이 좋아하는 맛은 전혀 아니다.
소박한 풍경. 술한잔 기울일려고 퇴근길에 들린 사람들이니만큼 반찬도 소박해 보인다.
쌈채소는 쌈밥집과 다를것이 없다.
여러가지 채소를 내놓는것을 보면 분명 손님을 생각하는 곳은 맞다.
시래기국은 간이 쎈 편이면서 밍밍한 맛. 구수한 맛과 멸치국물의 맛으로 조화를 이뤄야 하지만,
그렇지 않고 그냥 단초롭다. 혹은 먹고싶지 않다라는 느낌이 강하다.
시래기국 비추.
치맛살 14,000원 / 1인분 기준 / 3인분 주문 42,000원
1인분에 양송이가 두개씩인가보다.
치맛살의 자태는 참으로 곱다. 고기에 장난질 치지 않은 모습.
물기도 없고, 순수한 고기 그자체
■ 치맛살
고기의 조미료질이나 물질 혹은 소주질을 하지 않은 순수한 생고기
목초액을 사용한것도 아닌, 고기 그대로의 품질이다.
신선한 생고기의 비린내도 없다.
보관이나 신선도면에서는 훌룡하다라고 느껴질 정도.
치맛살 혹은 항정살 같은 경우 꼬득꼬득한 느낌이 있는 맛이다.
그 고유의 맛을 잘 살렸다고 해도 과언은 아니다.
물컹한 느낌이 아니라, 기름과 살코기의 비율이 적절하게 되어있으며,
돼지냄새도 거의 적고 신선함을 맛보기에는 훌룡하다 라고 느껴질 정도.
적절한 기름기와 살코기로 되어있는 구성은 그야말로 꼬득꼬득한 느낌과
적당한 기름에 의한 고소함 그리고 생고기의 육즙 가득한 느낌 그대로...
돼지고기계의 살치살이라고 불리울만큼 좋은부위인건 확실하다.
한마디로 정의를 내린다면, 순수한 첫사랑같은 느낌이나 첫눈오는 설레임이라고 할까??
껍데기 서비스
일주일에 두번씩 한달내내 다닌 단골들에게만 주는 껍데기
하지만,
바쁘거나 웨이팅이 있거나 라고 하면 초초초초초 단골들에게도 제공되지 않는다.
지인중에 초초초초초 단골이 있어서 맛볼 수 있는 껍데기
■ 껍데기
부드러운 껍데기의 맛과 쫄깃거리는 맛.
식감은 엄청나게 부드러우면서 쫄깃거리는 느낌을 그대로 전달받는다.
하지만, 양념에 재어놓지 않아서 그런지 겉은 짠기가 남아있지만, 씹으면 씹을수록 싱겁다 라는 느낌이 강하다.
돼지 비린내는 없다.
서비스로 주는것인데, 이정도의 느낌이면 좋다.
김치국밥 (小) 5,000원
쫄인후에 먹어야지만 제맛이 나는 김치국밥
나오고 바로 먹으면 물많은 라면을 먹듯 이상한 맛이 날듯하다.
개인적으로 약간 더 맵게 했으면 하는 바람도 든다.
칼칼한 맛보다 콩나물맛과 김치의 맛만 살아있어서 그런지 아쉬움이 남는 맛.
■ 한줄평
장점
순수한 치맛살을 맛볼 수 있는 곳
단점
시래기국맛이 별로.. 김치국밥맛에 얼큰함이 빠져서 아쉬운맛.
■ 원조소금구이치맛살 정보
위치 : 길동주민센터 근처
주소 : 서울시 강동구 길동 104-1
전화번호 : 02.483.0092
주차 : 3~4대 가능
포장 : 글쎄
카드 : 가능
흡연 : 가능
영업시간 : 17 : 00 ~ 23 : 00 명절휴무
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맛 
가격
꽃집아가씨9
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