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강남역 무한리필 칼국수 강남교자 본점
칼국수는 칼로 썰어서 내오는것이 아니라, 가락국수에서 유래되었다는 설이 있다.
머리칼을 머리카락이라고 불리우듯 명칭이 살짝 바뀌는 경우가 있는데
칼국수의 유래도 이런것과 비슷하지 않나 라는 추측이 든다.
중국에서는 정말로 칼로 도려내듯 내는 국수 刀削麵 이 있는데,
그거와 다르게 나타내는 우리나라 전통방식의 음식이라고 볼 수 있다.
가락국수가 칼국수가 되어서 현재 조금씩 퓨전으로 바뀌고 가고 있는 모습
육수도 다양하게 바뀌어 바지락을 넣는다던지, 아니면 백합 닭, 사골국물 등
먹는 방법도 다양하다.
예전 방식 그대로를 사용하고 강남권쪽에서는 칼국수잘하는집으로 소문이 난 강남역 명동교자
이곳을 두번째로 방문해본다.
안녕하세요 꽃씨에요
강남역 뒷편 금강제화 건물에서 예전 팔자막창쪽으로 걸어가다보면 2층에 위치하고 있는 강남교자
본점이다.
예전 M교자에서 나왔던 분이시라고 하는데,
그분이 지금 여기서 가게를 하시는듯한 모습이다.
테이블은 전부 서양식 테이블.
조명은 은은한 노란색을 띄고 있으며, 창이 넓어서 햇살이 들어오는 듯한 모습.
바쁘게 움직이는 직원들 사이에, 김치하나 떨어질까, 밥한공기 떨어질까
체크하는 세심한 정성도 엿보이고 있다.
주문과 동시에 주는 껌.
엑스트리아. 이 껌 맛없다.
테이블마다 있는 소스들
콩물은 1회 서비스로 준다고 하니, 근데 배불러서 먹을 수 있을랑가..?
2014년 9월기준 메뉴판 가격
칼국수면이 리필이 된다고 하면 비싼금액은 아니다.
커플끼리 와서 칼국수 한그릇과 만두 한개를 주문하고
칼국수면과 육수를 리필해 먹는다는....
국내산 올킬!!
1인 1메뉴에는 무한리필이 가능한 밥과 사리.
육수도 더 달라고 하면 더 준다.
만두 8,000원
딱 10개 들어있는 모습
여자입으로 두입, 남자입으로 한입꺼리
■ 만두
고기와 부추 그리고 채소를 다져서 넣고, 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤
얇은 피가 인상적인 모습이다.
한입 먹으면 고기의 맛이 먼저 다가오면서, 부추의 향긋함이 입안 끝에 남아있는 맛이기도 하다.
고기가 다른곳보다 푸짐하게 채워져 있으며, 간이 약간 쎄다 라고 느껴지는 맛.
피가 얇아 밀가루 냄새가 적고, 부추와 고기 그리고 간의 궁합이 잘 맞아떨어지는
누구나 좋아할만한 맛을 (대중적인맛) 가지고 있는 듯한 맛
개인적으로 아쉬움을 담아본다면, 간이 쎄지 않나 라는느낌이 있다.
칼국수 맛의 50%를 차지하고 잇는 김치
마늘김치로써, 다른곳보다 약간 매운점은 감안해야하는 터,
기장 밥 무한리필(1인1메뉴 주문시)
완당떡국 8,000원
작은 만두같은 완당. 얇은 피에 고기를 조금 얹고 호로록 먹는 재미인 완당이 들어간 떡국이다.
김가루가 솔찬히 뿌려져 있으며, 맑은 사골국물의 느낌도 난다.
계란지단도 보여지고 있고..
요것이 완당
여기는 완당이 다른곳보다 약간 크다 라는 점
호로록 하다간 심폐소생술을 시작해야할지도...
사골국물
떡국떡
■ 완당떡국
떡국떡이 푸짐하게 들어있는데도 불구하고 그렇게 심하게 불지 않아 쫄깃한 맛으로 먹을 수 있는 떡이다.
완당은 적지 않은 양이 들어있지만, 우리가 흔하게 생각하는 완당의 크기는 아닌 터,
하지만, 만두의 미니어처정도라서, 고기의 맛과 만두의 맛을 고루고루 나타나게 해주는것과
한입에 먹을 수 있다는 재미까지 선사하고 있다.
고기고명이 올라가 있고, 고기는 약간 간이 되어있는 상태
거기에 사골국물이 구수하게 들어있어서 그런지 명절날 먹는 떡국의 형식이라고
생각하면 편할듯.
마찬가지로, 약간 간이 있는 편이라, 약간 짜다 라고 싶은 느낌도 있다.
칼국수 8,000원
고기고명이 듬뿍 올라가 있는 칼국수
박하지 않은것이 맘에 든다.
완당도 네개
부추와 닭국물
■ 칼국수
면사리와 육수가 리필된다는 점이 참으로 마음에 드는데, 무한리필집이라고 하면
대충해주거나 아니면 배만채워가는곳으로 인식이 되어있지만, 이집만큼은 예외라고 생각이 든다.
닭국물의 진한 맛은 아니지만, 미비하게 퍼지는 맛과 국물이 느끼하지 않고, 담백하게 즐길 수 있다는 점
고기의 고명이 푸짐하게 올라가 있어서 그런지 먹다보면 육향(?)도 약간 느낄 수 있는 맛이다.
칼국수의 생명은 육수에서 나오지만, 면발도 크게 존재할 터,
아주 쫄깃한 맛은 아니지만, 후루룩 넘길 수 있는 일본의 얇은 우동면이라고 생각하면 편할듯 한데,
목넘김이 아주 부드러워서 끊지 않고 후루룩 먹을 수 있는 느낌이라는 점.
찰진맛은 아니나, 전분으로 도배된 끈적거림은 없는듯한 면발과
담백하고 개운하게 즐길 수 있고, 느끼하지 않는다는 점에서 우수하다고 생각이 든다.
마찬가지로 염도는 다른것과 비슷하게 조금 높은 편이다.
직원들의 친절한 서비스나, 모자른 부분을 바로바로 채워주는 서비스가
인상적으로 남는 부분이기도 하다.
대부분의 음식이 염도가 높긴하지만, 대중적인 맛으로써 누구나 좋아할만한 맛이라는것과
마력의 김치로 인해, 사람들의 발길을 끄는것은 사실.
푸짐하게 먹고가라고 하는 듯하게 보여지는 리필칼국수
여러가지의 조합으로 봐서 괜찮다 라고 느껴지는 칼국수 한그릇이다.
■ 강남역 강남교자
위치 : 강남역 10번출구 금강제화 뒷편
주소 : 서울시 서초구 서초동 1308-1 2층
신주소 : 서울시 서초구 강남대로 69길 11번지 2층 1호
전화번호 : 02.536.4133
주차 : 불가
포장 : 가능
음주 : 가능
흡연 : 불가
회식 : 가능(??)
영업시간 : 월~ 토 10: 30 ~ 22 : 00 / 일요일 10 : 00 ~ 22 : 00 명절 당일만 휴무
꽃집아가씨 강남역 강남교자에 다녀가다.
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맛 
서비스 
가격
꽃집아가씨9
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