'에끌레어전문 디저트 컨셉 스토어'

                                             -by sweet dew

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예전에는 프랑스, 이탈리아, 일본식과 같이 포괄적인 디저트샵이 많았다면

요즘에는 한 두 메뉴에만 집중한 디저트 샵들을 볼 수 있는데요.

에끌레어와 슈 전문점인 가로수길 빠따슈(빠뜨아슈)에 이어

이태원에서도 에끌레어와 마카롱 전문점이 6월 27일 문을 열었습니다.

그랑블루, 문오리, 프랭크, 장진우 식당 등 장진우사단의 음식점들이 몰려있는

이태원 회나무길에 오픈한 에끌레어&마카롱 전문 디저트샵 에클레어바이가루하루.

새하얀 외관이 깔끔한 오너 파티쉐의 성격을 말해주는 듯 하고

오른쪽은 디저트를 만들어내는 키친으로, 왼쪽은 디저트를 판매하는 샵으로 구분되어 있습니다.

절제된 듯한 화이트 인테리어에서 더욱 빛을 발하고 있는 쇼케이스 안의 디저트들.

프랑스 르노뜨르 출신의 파티셰께서는 오픈 전에도 홍대부근에서 아뜰리에를 운영하며

디저트 클래스를 하셨고, 실력있는 분으로 업계에서 유명하신데 그래서 개인적으로 더욱 기대가 되었던 샵이었어요.

오픈 초기라서인지 총 12개의 에끌레어를 선보이고 있다고 하셨는데

섬세한 데코레이션이 되어있는 여러가지 맛의 에끌레어를 보니 기분좋아지고,

길쭉한 슈 반죽에 다양한 질감과 맛의 필링을 채워넣은 프랑스 정통디저트인

에끌레어는 쇼케이스에서 오래 방치되면 질감이 떨어지기 때문에

당일생산, 당일판매를 원칙으로 낮12시부터 오후8시까지 라는 비교적 짧은시간 오픈하고 있습니다.

독특하게 에끌레어 슈가 아닌 마카롱 속에 필링을 채운 형태의 에끌레어도 눈에 띄네요.

이달의 에끌레어로 변화를 주어 매달 새로운 맛을 즐길 수 있는 매력도 있습니다.

이달의 에끌레어를 제외하고는 5,500원으로 통일된 가격.

이달의 에끌레어는 블루베리와 라즈베리가 올라간

베리베리굿 에끌레어에요.

프랑스 정통 디저트인 마카롱도 빠질 수 없죠.

'섬세한 반죽'이라는 뜻을 가진 마카롱은 그만큼 만들기도 까다로운데

아뜰리에 운영하시던 시절부터 마카롱 클래스가 있어서 그 맛이 궁금했어요.

마카롱은 바닐라, 로즈, 피스타치오,솔트카라멜, 코코넛, 네가지 향신료의 초콜릿 총 6종류.

알록달록한 컬러로 시선을 사로잡는 것은 다름아닌 초콜릿 음료들.

초콜릿, 얼그레이 그리고 화이트 초콜릿을 녹여만든 그린티와 트로피칼 총 네 가지 종류가 있고

시음도 권해주셔서 초콜릿으로 맛보았는데 리치한 초콜릿을 그대로 느낄 수 있었어요.

쇼케이스 맞은편에는 바 테이블이 있지만 포장손님의 비율이 훨씬 많겠죠?

건물 2층은 베이킹 수업을 할 수 있는 아뜰리에가 마련되어 있는데

아직은 오픈 초기라 아쉽지만 클래스 계획은 없으시다고.

엽서와, 앞치마도 판매하고 있었는데 에클레르바이가루하루의

시그니쳐 메뉴들이 담긴 엽서가 탐나네요.

로스트란드 그릇에 에끌레어와 마카롱의 고운 자테.

맛별로 데코도 틀리기 때문에 에끌레어 여러가지 맛을 선택해

쪼르르 포장해도 넘 센스있는 디저트 선물이 될 것 같아요.

[ Berry Berry Good Eclair: 6,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

7월 한정으로만 판매하는 이달의 에끌레어 베리베리굿.

산딸기와 직접 수확한 유기농 블루베리가 올라가 있습니다.

이탈리아 마스카폰 치즈와 요거트 크림이 조화를 이루어 너무 무겁지 않으면서도

살짝스치는 치즈의 풍미도 좋고 그 위에 베리들로 여름에 잘 어울리는 상콤한 맛이에요.

[ Lemon Eclair: 5,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

기분좋을 정도로 새콤한 레몬커드 크림이 꽉차있는 레몬 에끌레어.

토치로 그을린 머랭이 신 맛을 감싸주어 조화롭습니다.

[ Ice Chocolate Green cup: 7,000 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

프랑스산 최고급 초콜릿과 천연재료로 만들어 초콜릿의 달콤함과

풍부함까지 동시에 느낄 수 있는 가루하루의 아이스초콜릿.

아이스초코릿의 담겨있는 패키지 자체로도 심플하고 고급스러워

구입해 두었다가 한잔씩 마시기에도 좋고,

가루하루의 아이스초콜릿은 진하기 때문에 얼음을 곁들여 시원하고 달콤하게 즐기는 것이 좋습니다.

그린티의 쌉싸름한 맛과 화이트초콜릿의 달콤한 맛까지-

얼음에 녹여먹으니 딱 먹기 적당한 농도가 되더라구요!

어떤맛을 먹을까 쇼케이스를 보며 고민하다가 고른 마카롱 두 종류.

[ Coconut Macaron: 2,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

이탈리안머랭 꼬끄에 코코넛 가루가 붙어있어

코코넛의 씹는 질감과 고소함이 예술이었던 코코넛마카롱.

다음에 방문해서도 코코넛 마카롱은 무조건 먹을 것 같아요 :)

[ Salt Caramel Macaron: 2,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

평소에 카라멜이 들어간 디저트는 고민할것도 없이 고르는 편이라 솔트카라멜.

이건 카라멜답게 필링이 쫀득한 텍스쳐를 가지고 있어요.

[ Rose Macaron: 2,500 ] copyrightⓒ by sweet dew All rights reserved.

옆에 키친에서 열심히 디저트를 만드시던 파티쉐님이 오셔서 맛이 어떠냐고 물어봐도 주시고,

먹어보지 않은 맛으로 마카롱도 서비스로!

다양한 종류와 시각적으로 눈을 즐겁게 하지만 맛까지 만족스러운 에클레르 바이 가루하루.

우사단길을 더욱 핫하게 만들 디저트 까페로 주목해야겠네요 :)

Tel: 02-337-8090

Address: 서울시 용산구 이태원동 247-9

Business Hours: 낮12:00- 오후8:00 ​

Site: ​http://www.garuharu.com

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