1. 청고추와 홍고추, 당근은 5cm 길이로 채썰어준다. 오이도 같은 길이로 돌려 깎아 채썰고 새송이버섯도 같은 길이로 채썰어준다.
2. 새우는 이쑤시개로 등쪽의 내장을 빼내고 껍질과 물총을 제거한 뒤 청주로 밑간해 둔다.
3. 꽃빵은 찜통에 쪄낸다.
4. 기름을 넉넉히 두른 프라이팬을 달구어 채소 재료와 새우를 따로 볶아준다.
5. 따로 볶아 놓은 채소와 새우를 프라이팬에 함께 넣고 굴소스를 넣어 간이 밸 정도로만 센 불에서 가볍게 볶은 후 후춧가루와 참기름으로 마무리한다.
6. 김이 오른 찜통에 5분간 쪄낸 꽃빵을 곁들인다.
1. 돼지갈비는 먹기 좋게 잘라서 찬물에 1시간 정도 담갔다가 건져 물기를 뺀다.
2. 레몬은 5mm 두께로 슬라이스하고 고추는 꼭지를 떼어내고 작게 자른다.
3. 갈비에 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣고 준비된 재료를 섞어 향이 배도록 10분간 재워둔다.
4. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 저민 마늘을 볶아 향이 나면 재어둔 돼지갈비와 레몬을 넣어 노릇하게 굽는다.
5. 노릇하게 색이 나면 화이트와인과 물 1컵을 넣고 약한 불에서 30분 정도 조린다. 간이 부족하면 소금과 후춧가루를 넣어서 간을 한다.
1. 쇠고기는 불고기용으로 얇게 썰어 분량의 쇠고기양념 재료를 넣고 무친다.
2. 낙지는 먹통과 내장을 제거한 뒤 굵은 소금을 뿌려 거품이 날 정도로 주물러 깨끗이 씻어 물기를 빼고 4cm 길이로 썬다.
3. 무는 4cm 길이로 납작하게 썰고 표고버섯은 어슷 썬다. 팽이버섯은 밑둥을 자르고 미나리는 깨끗이 씻어 준비한다. 대파와 홍고추는 어슷 썰고, 양파는 굵게 채 썬다.
4. 전골냄비에 재료들을 보기 좋게 담고 물 3컵을 부어 끓이고 소금으로 간한다.
