고구마는 걍 납작납작하게 썰어주신뒤에. 너무 얇게는 썰지 마세여 볶으면서 부서져여~너무 두꺼우면 익는 시간이 너무 걸리구여^^
납작하게 썰어둔 고구마라구 해도 김치랑 고기익는 시간보다 더 걸리므로 일단 팔팔 끓는 물을 준비해서 5분정도 물에 넣고 삶아 주세여. 그런다음 고구마는 건져 내여~
당면이 들어가도 맛나여. 저는 울신랑이 당면을 넘흐넘흐 좋아해서. 된장찌게 김치찌게 각종 볶음 닭도리탕 모든 요리에 어지간하면 당면을 넣으므로..두부김치에도 넣어봤는데 맛나더라구여.^^
당면은 30분~1시간정도 불려주세여.^^
그런다음 깨끗히 한번더 행궈서 준비하시구여.
그럼 만들어 봐야겠져~~~
일단 돼지고기 쓸꺼에 지방부분을 먼저 제거를 해여.
목살같은거 사다 쓰면 목살부분에 지방이 붙어있자나여 그거 가위로 먼저 잘라줘여.
그런다음 후라이팬을 달군다음 돼지 지방만 먼저 구워여~
어느정도 탈때까지 구워주면 돼지기름이 나오거든여.^^ 돼지지방부분이 많다면 기름도 많아 지겠져~~
저는 돼지기름에 먼저 볶아야 맛나더라구여.^^
김치는 역쉬 돼지기름에 볶아야 제맛~~!
일단 오징어를 넣으신다면 오징어를 뺀 나머지를 먼저 볶아야 해여 오징어는 오래 익힐수록 질겨지므로 중간쯤에 넣을꺼거든여.
김치 돼지고기 양파 마늘 고구마 햄 양념장 넣고 달달 지글지글 볶아주세여 고기색깔이 갈색으로 변하면 그때 오징어를 넣어주시는 거에여.^^
이때~ 후라이팬 한구석에 당면을 돌돌말아 넣어주세여. 그리고 두부김치 국물을 한두번 부어주든가 당면위로 한두번 재료를 얹는 방식으로 당면이 익게 해주세여.
첨에 당면 넣을때 아무것도 몰라서 걍 가운데에 넣고 재료들이랑 한대 볶았는데. 나중에 다 볶아진뒤에 당면이랑 양파랑 마늘이랑 김치가 똘똘 뭉쳐가지고 당면만 골라먹는데 애를 먹었거든여..^^;;
그리고 당면 넣으실려면 국물이 어느정도 자작하게는 있어야 당면이 있고 나중에 당면이 뿔어도 어느정도 맛나게 먹을 수 있거든여.^^
저는 물을 밥숟가락으로 6스픈정도 넣든가 아니면 아니면 밥숟가락으로 4스픈 넣고 소주나. 정종 2스픈 정도 넣어여.^^그럼 맛나여~ 술넣어도 알콜은 열에의해 날라가니깐 걱정 안하셔두 되여.^^애들이 먹어도 안취한다는 말이랍니다.^^
다 볶아졌음 통깨 솔솔 뿌려서 다시한번 볶아주신뒤에(혹시 향을위해서 깻잎을 넣으실꺼라면 깻잎을 길쭉길쭉하게 좀 굵게 채썰으신두이ㅔ 이 통깨 뿌리고 깻잎넣고 재빨리 한번만 뒤적거리시면 되여.^^) 불을 끄고 들기름과 참기름을 1:1 비율로 넣어주세여.
커피스픈으로 1티스픈씩이면 충분할꺼에여.^^
들기름 참기름은 열에 약해서 뜨거울때 넣으면 향이 다 날라가거든여.~ 그래서 대부분 불을 끄고 나서 기름을 치는거에여.^^
일케 한번 드셔보세여. 이거 하나로 밥반찬 끝이랍니다~~~~~
참고~ 따로 햄같은거 일이이 준비할려면 돈이 쩜 들어여.
그래서 저는 부대찌게 하고 남은거 도시락 반찬 싸주고 남은거 그 짜투리 햄을 밀폐용기에 넣고 걍 냉동실에 얼려버려여.
그럼 유통기간도 어느정도 늘릴 수 있고 해동하고 나서도 맛도 변해있지 않아서 좋거든여.^^
김유리
관련 레시피 정보
이민진
김은혜
