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오가피 닭 날개찜은 닭날개를 오가피물 양념장에 재워 조린 음식입니다.
오가피는 성질이 따뜻하며, 뼈를 튼튼하게 하는 효능이 뛰어날 뿐만 아니라 단백질의 흡수도 높이면서 근육과 뼈를 튼튼하게하여 키를 쑥쑥 자라게 합니다.
재료 - 오가피10g 물2컵 닭날개 10개 소금1작은술,식용유 2큰술, 참기름1작은술, 대파반개, 마늘10g
양념장 - 오가피물 1컵, 간장2큰술, 다진 마늘 1작은술, 물엿1/2큰술, 생강즙1/2작은술,깨소금1작은술, 후춧가루조금
만드는법
1.오가피는 깨끗이 씻어 냄비에 넣고 물을 부어 끊으면 약불로 낮추어 20분정도 끊여 1컵 분량의 오가피물을 만든다.
2.닭날개는 날개 끝부분을 자르고 끼끗이 씻은 후 물기를 닦는다. 안쪽에 칼집을 넣고 소금으로 밑간을 한 다음 30분정도
재운다.
3.팬에 식용유를 두르고 중불에서 3분, 약불에서 7분정도 노릇하게 지진다.
4.오가피물에 준비된 양념을 넣고 섞어 양념장을 만든다. 대파와 마늘은 깨끗이 씻은 후 대파는 2cm 길이로 채 썰고 마늘은 편으로 썬다.
5.냄비에 양념장과 오가피물을 붓고 끊으면 중불로 낮추어 닭날개를 넣는다. 양념장을 끼얹으며 중불에서 10분, 약불에서
3분정도 윤기나게 조리다가 대파와 마늘,참기름을 넣고 조금 더 조린다.
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행요
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