안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
산초기름은 산초나무 열매의 기름을 짜서 만드는데, 늦여름에서 가을 사이에 열매를 따 그늘에 말리고 산초 열매를 짜면
밤색이나 노란색의 맑은 기름이 생기고 진한 산초 향이 납니다. 산초기름은 산초 열매에 포함된 오메가 3,6,9 등 주요성분이
그대로 함유 되어 있어서 건강에 좋아요.
오늘은 산초기름을 넣어서 산초기름 콩나물무침을 만들어 보겠습니다.
재료 콩나물 1봉지(300g), 물 600ml ,당근채 1/2줌, 다진대파 2큰술 , 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 함초소금 약간,
고운 고추가루 1/2큰술, 국간장 2/3큰술, 통깨 1큰술, 산초기름 1큰술 등
콩나물 1봉지를 준비하세요.
찬물에 5분 정도 담갔다가 두세번 헹궈서 물기를 제거해요.
냄비에 콩나물을 넣고 물이 콩나물에 자작하게 잠길 정도만 물을 부어주세요.
처음부터 뚜껑을 닫고 10분간 삶아줍니다. 중간에 뚜껑을 열면 비린내가 나므로 타이머를 이용하여 10분간 삶아주고
뚜껑을 열지마세요.
잘 삶아진 콩나물.
찬물에 헹궈 물기를 짜주세요.
당근이 들어가면 색상 조화가 좋아서 넣는 것이므로 안 넣어도 되구요. 곱게 채썰어주세요.
대파는 다져주세요.
양념을 미리 해서 넣어주면 간이 골고루 배여서 좋아요. 왼쪽이 산초기름입니다. 요 산초기름을 참기름 대신 넣어주었지요.
다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 함초소금 약간, 고운 고추가루 1/2큰술, 국간장 2/3큰술, 통깨 1큰술, 산초기름 1큰술 등
을 넣어 섞어주세요.
볼에 삶은 콩나물을 넣고 당근채와 다진 대파를 넣고 양념장을 넣어 버무리면 되지요.
산초기름 콩나물무침 완성입니다.
몸에 좋은 산초기름을 넣어서 콩나물에서 산초기름 향이 폴폴 난답니다.
밥심은국력
