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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
요즘은 건강을 위해 저염식을 하는 가정이 늘고 있는데요. 한국인 하루 평균 나트륨 섭취량이 세계 1위랍니다. 염분 섭취를 많이
하면 각종 성인병은 물론 암 유발 상승 위험이 78%나 상승한답니다. 그러므로 건강을 위해서는 저염식을 하는 것이 무엇보다
중요하지요.
오늘은 초간단 저염식 된장을 만들어보겠습니다.
재료 맘스장 1.9kg(된장 3.9kg), 생수 1.8L 등
맘스장 된장 1.9kg( 된장 3.9kg) 와 참숯 진공누름용기입니다.
간장 없이 된장만 빼기 때문에 장가르기의 번거로움이 없는 된장 담그기이지요.
초간단이면서 전통된장의 맛이 그대로 살아 있어요. 
에어캡 포장으로 안전 배송되었어요. 
가루 형태의 맘스장과 참숯 진공누름용기입니다. 
15년 이상의 배양발효연구기술을 저나트륨 용융소금에 2단 발효과정을 거쳐 나트륨 함량은 낮추고 전통발효방식으로 그리운
집된장 맛을 내고 있어요. 800도 이상의 황토가마에서 구워 비소 및 불순물을 완전히 제거한 용융소금은 한마디로 건강한 소금
이구요. 
봉지 뒷면에 만드는 법이 나와 있는데요. 된장 담그기가 이처럼 간단할 수 없어요.
아래에서 만드는 걸 보시면 너무 초간단이라 깜짝 놀라실 거예요. 
추가옵션에서 용기 구매 가능합니다. 
메뉴얼도 같이 들어 있어요. 
용기에 된장 가루를 부어주세요. 
생수 1.8리터를 부어주면 된답니다. 저는 물을 한꺼번에 다 부었는데, 만들어 보니 조금씩 물을 넣어가며 섞는 것이 더 좋을 것
같아요. 
주걱으로 잘 저어주고요. 
주걱으로 먼저 저은 후 비닐 장갑을 끼고 섞어주는 것이 더 편하더라구요. 
저염식 된장 완성입니다.
마트용 시판 된장보다 절반 이상이나 염도가 낮아서 건강에 좋지요. 그야말로 저염식된장이지요.
통에 저염식된장을 넣어주기만 하면 되지요.
면역을 높여주는 상황버섯을 원료로 넣어 염도를 최적화하여 건강에 도움을 준답니다. 
비닐랩으로 싸서 3일 실온 숙성시켜주면 되는데요. 비닐랩으로 덮지 않으면 곰팡이가 끼일 수 있어요.
3일 숙성된 된장입니다. 숙성을 하니까 색상이 좀더 진해졌어요.
된장 농도도 딱 알맞고 먹어보니까 짜지 않으면서 달짝지근한 끝맛이 좋아요.
진공 누름기에 눌러서 이중으로 뚜껑을 닫아주었어요. 
냉장고에 20일 숙성시켜줍니다. 겨울철에는 베란다에 둬도 괜찮구요. 
초간단 저염식 된장 완성입니다. 
시판 된장처럼 합성식품첨가물이 들어 있지 않아서 유통기한이 없어요. 그러니까 너무 좋지요.
또한 1년 동안 지속적으로 숙성과 발효의 사이클이 진행되어 맛이 점차 깊어진답니다. 
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밥심은국력
