안녕하세요.말복이 지나고 나니 폭염이 조금은 누그러졌지만 여전히 찜통더위가 기승을 부리고 있는 오후 시간입니다.
향긋한 깻잎은 반찬으로 또는 쌈이나 전 등으로 만들어 먹곤 하는데요,살림 9단의 만물상에서 방송된 향긋한 밥도둑 깻잎조림 만들어 볼게요.
= 깻잎조림 만들기 =[재료]깻잎 100장 멸치 30g당근 조금 양파 1/2개 홍고추 1개 식초 1 큰 술 물 [양념]물 1/3컵 고춧가루 3 큰 술 간장 5 큰 술 맛술 3 큰 술 다진 마늘 2 큰 술 다진 파 3 큰 술 들기름 3 큰 술 통깨 1 큰 술
깻잎을 준비해요.깻잎은 철분, 칼슘, 무기질,비타민A, C가 풍부해 피부미용에 좋고 엽록소와 식이 섬유소,혈액을 응고시키는 작용을 하는 비타민K가 들어있어서 각종 성인병을 예방하는데 도움을 준다고 합니다.
물 5컵에 식초 1 큰 술을 섞어 깻잎을 넣어 5분 정도 담가둡니다.
깻잎은 흐르는 물로 깨끗하게 씻은 후 꼭지를 살짝 자르고 체에 밭쳐 물기를 빼요.
양파와 당근은 껍질을 제거하고 깨끗하게 씻은 후 채 썰어요.홍고추는 꼭지를 제거하고 씻은 후 송송 썰어요.멸치는 대가리와 내장을 제거한 후 달군 프라이팬에 볶아서 비린 맛을 제거해요. 만물상에서는 부재료로 양파, 홍고추, 풋고추를 사용했는데요,저는 양파, 당근, 홍고추, 멸치를 사용했어요.
물에 고춧가루를 넣어 잘 섞어요.고춧가루는 불려서 사용하는 게 좋답니다.
맛술, 다진 마늘, 다진 파,간장, 들기름, 통깨를 넣고 골고루 섞어서 양념을 만들어요.
프라이팬에 깻잎을 다섯 장씩 겹쳐 꼭지가 바깥으로 향하도록 돌려 담아요.
깻잎에 양념을 끼얹고 양파, 당근, 멸치, 홍고추를 올리는 걸 반복해요.깻잎 위에 분무기로 물을 뿌려 가열하면 금세 수증기로 변하기 때문에 끝까지 양념이 배는 걸 돋는다고 해요.
프라이팬 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓기 시작하면 약 불로 줄여서 7분만 끓여 주면 깻잎조림 완성입니다.어때요, 간단하게 만들 수 있는 깻잎조림이죠?ㅎㅎ
깻잎조림을 접시에 담아냅니다.
향긋한 깻잎과 갖은 양념으로 만물상의 깻잎조림을 만들어 보았는데요,향긋하고 부드러운 식감으로 은근히 밥 도둑인 깻잎조림이었답니다.
새로운 맛의 거리 분당 정자동에 자리
성남시 분당구 정자동
콩 농업 경쟁력 강화를 통하여 국가
전주시 덕진구 반월동
정통 독일식 햄 소시지 제조 경력 1
안양시 동안구 관양동
이춘복참치신논현점은 최고의 맛으로 고
서초구 반포동
35년 전통의 한우 농장 경영을 바탕
광주 서구 치평동
2020년 5월 17일 오후 1시 00분 기준
일본 라멘 맛집!
찐한 국물 맛 좀 볼래?
구수~한 감자탕 맛집
소주한잔을 부르는 그맛~
함박스테이크 맛집
함박웃음 짓게 만드는 그곳!
가족과 함께 하는 맛집
명절에 가족과 함께 가보자~
합정맛집
혼자서도 가기 좋은 혼밥, 혼술집 3
노원구 상계동
용인시 처인구 이동면
강남구 역삼동
초밥 제공
중구 남대문로3가
10%할인제공(토일공휴일만 사용가능)
안산시 단원구 고잔동
서대문구 창천동
서초구 서초동
눈꽃계란탕 제공(통마늘닭똥집 or 낙지떡볶이 주문시 제공|주문전 제시)
종로구 동숭동
[주문전 제시] 3인분이상 주문시 생맥주 제공
충남 아산시 탕정면
인천 서구 연희동
경기 구리시 수택2동
음료수 1병 무료제공(단 족발주문시)
성남시 분당구 삼평동
풀향기
