가을 식재료라면 버섯이 생각나는데요, 며칠 전에 남도장터에서 주문한 표고버섯이 도착했어요. 재료 본연을 맛을 느낄 수 있으며 향이 좋은 담백한 표고버섯볶음 소개합니다.
= 표고버섯볶음 만들기 =[재료] 표고버섯 300g 마늘 3쪽 들기름 2 큰 술 소금 통깨
생표고버섯은 가정용 1Kg으로 아이스팩과 함께 배송 되었는데요, 장흥 소나무 숲 속 원목에서 정직하게 키운 것이라고 해요.
동글동글 모양이 예쁜 표고버섯입니다.
표고버섯은 비타민, 식이섬유, 미네랄, 무기질이 풍부해 고혈압과 동맥경화 등 성인병을 예방하고 뼈를 튼튼하게 하며 변비와 피부미용에 좋다고 해요.볶음 요리에 사용하고 남은생표고버섯은 1회용 비닐봉지 담아 냉장실에 보관했어요.
향이 좋은 생표고버섯을 준비합니다. 햇볕에 말린 표고버섯은 비타민D가 다섯 배 이상 증가된다고 하죠.
생표고버섯은 밑동을 제거하고 탁탁 털어서 흐르는 물로 살살 씻은 후 얇게 썰어요. 생표고버섯의 부드러운 기둥은 버리지 않고 사용했네요.
마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 편 썰어요.
달군 프라이팬에 들기름 두르고 마늘을 넣고 볶아요.들기름은 불포화지방산과 오메가3 지방이 풍부하고 콜레스테롤 수치를 낮추어주는 효과가 있으며혈액순환, 피부미용, 빈혈 예방 등에 좋고버섯볶음과 잘 어울리는 식재료입니다.
썰어 놓은 표고버섯을 넣고 볶아요.
생표고버섯이 부드럽게 볶아지면 함초소금으로 간을 맞추고 불에서 내려요.어때요, 간단하게 만들 수 있는 표고버섯볶음 완성이죠?ㅎㅎ
표고버섯볶음을 접시에 담고 통깨를 뿌려냅니다.
재료도 간단하고 손쉽게 만들 수 있는 표고버섯볶음이었는데요, 갓 지은 따끈한 밥에 얹어 먹으니 향과 맛 그리고 부드러운 식감이 좋더라고요. 갖은 나물과 고추장, 참기름과 함께비빔밥에 넣어 드셔도 맛있는 표고버섯볶음!
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