|
안녕하세요,
즐거운 주말과 휴일 보내셨는지요?
요즘 장 보러 가보면 향긋한 유자를 만날 수가 있는데요, 유자청을 만들어 보려고 대형마트에서 싱싱한 유자를 데리고 왔어요.
신맛이 강한 유자는 비타민C, B, 구연산이 풍부한 과일로 우리 몸의 피로를 풀어주는 역할을 하므로 감기 예방과 몸살에 도움을 준다고 해요.
가족의 겨울철 건강을 위해 만들어 놓으면 든든한 새콤달콤한 유자청 만들기 소개합니다.
= 유자청 만들기 = [재료] 유자 800g, 설탕 800g, 베이킹소다, 식초, 유리병
싱싱한 유자를 준비합니다. 유자는 고흥에서 수확한 것인데요, 고흥 유자는 천혜의 자연이 키운다고 해요.
색상이 고운 유자는 향긋한 향이 참 좋더라고요. 겨울철 건강관리와 피로회복에 도움을 주는 유자!!
유자는 식초물에 담가 베이킹소다로 박박 문질러서 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다.
유리용기는 깨끗하게 씻은 후 열탕소독을 한 다음 물기를 말려줍니다. 유리병은 온도 차이가 없도록 처음부터 찬물에 넣고 거꾸로 세워서 열탕소독을 합니다.
깨끗하게 씻은 유자는 물기를 닦고 반으로 썰어줍니다. 저는 도마 위에 유산지를 깔고 썰었어요.
유자는 껍질을 벗기고 과육을 분리합니다. 껍질은 가늘게 채 썰고 과육은 씨를 제거하고 채 썰어줍니다.
열탕소독을 하고 물기를 말린 유리용기에 유자와 설탕을 켜켜이 담아줍니다. 유자와 설탕의 비율은 1:1입니다.
유리용기는 뚜껑을 덮어 밀봉해줍니다.
어느 정도 시간이 흐르니 설탕이 유리용기 밑으로 가라앉은 걸 확인할 수 있었어요.
그래서 유자와 설탕이 잘 어우러질 수 있도록 물기를 닦은 수저로 잘 섞어주었답니다.
유자청을 만든지 3일이 되었는데요, 색상이 진한 게 잘 절여지고 있더라고요.
비타민C가 풍부한 향긋한 유자로 가족의 겨울철 건강차로 마실 수 있는 유자청을 만들어 보았는데요, 보고만 있어도 왠지 든든해지네요.
이웃 님들~~ 맛있는 점심시간 되시고요, 제철 과일 향긋한 유자로 새콤달콤한 유자청 만들어 보세요.
|
풀향기
