안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
가지는 값싸면서도 그 효능이 다양해서 사랑받는 식재료인데요.
대표적인 효능이 장기능을 강화해주는 것으로, 그래서 변비나 다이어트에도 도움이 되고, 꾸준히 섭취하면 혈압을 낮춰주는
효과도 있습니다.
또한 피를 맑게 해주어 고지혈증 예방에도 좋으며 비타민이 많아서 피로회복에도 좋습니다.
그리고 가지의 보라색 색소인 안토시아닌은 항암효과에도 좋은 것으로 알려져 있습니다.
오늘은 백종원표 가지구이와 양념장을 만들어 보겠습니다. 요 가지구이는 정말 간단한 레시피이면서 맛도 좋답니다.
그럼 보시죠.
재료 가지 1개
양념장 부추 송송 썬 것 1줌, 대파 송송 썬 것 1줌, 다진 마늘 1큰술, 고추가루 2작은술, 굵게 간 통깨 2작은술,
간장 1/3컵, 참기름 1큰술 등
가지는 깨끗이 씻어서 4-5cm로 토막낸 후에 4등분으로 잘라주세요.
기름없이 팬에서 가지를 노릇하게 구워줍니다.
하얀 속살의 옆면들을 돌려가며 구워줍니다.
껍질부분도 살짝 구워줍니다.
양념장만 만들면 되지요.
부추와 대파 흰대는 송송 썰어주고 고추가루, 굵게 간 통깨, 간장, 참기름을 준비합니다.
재료들을 볼에 넣어준 다음 간장은 재료들이 자박하게 잠길 정도로만 부어주면 됩니다.
나중에 야채에서 물이 나오기 때문에 알맞은 농도가 되지요.
마지막에 참기름을 넣어줍니다.
부추향이 좋은 양념장이랍니다.
구운 가지를 접시에 가지런히 놓구요. 양념장을 티스푼으로 가지런히 뿌려주면 됩니다.
가지를 똑같은 모양으로 쪄서 양념장을 끼얹어주면 가지찜이 되구요. 가지찜은 촉촉한 가지의 식감을 느낄 수 있구요.
가지 구이가 완성되었습니다.
가지구이가 훨씬 고급지지 않나요?
맛도 그만이랍니다.
바삭한 가지의 식감을 느껴보세요.~~
밥심은국력
요리왕슈또리
