장맛비가 주룩주룩 내리고 있는 아침인데요,

비 피해는 없는지요?

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​햇밤고구마를 맛있는 먹고 있는 요즘인데요,

며칠 전에 방송을 보니 집밥 백선생의 닭갈비가 맛있게 보여서

한번 만들어 보고 싶어지더라고요.

그래서 장을 보면서 닭다리살과 양배추, 깻잎을 데리고 왔습니다.

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​닭갈비에 고구마도 넣으면 맛이 좋을 것 같아

남도장터에서 주문한 햇밤고구마도 준비했습니다.

집에서 맛있게 즐길 수 있는 집밥 백선생 닭갈비 소개합니다.

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[재료]

닭갈비 250g, 고구마 1개, 양배추, 파프리카, 깻잎, 양파, 쪽파, 참기름, 통깨

양념(간장, 고추장, 설탕, 맛술, 다진 마늘)

고구마의 효능

고구마는 무기질, 아미노산, 비타민 등을 함유하고 있어서 항암, 노화방지에 효과가 있습니다.

식이섬유소가 풍부해 변비해소와 다이어트에 도움을 준답니다.

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고구마 보관방법

햇고구마는 갓 수확하여 수분이 많은 상태인데요,

배송을 받은 즉시 신문지 등을 깔고 직사광선이 닿지 않고 통풍이 잘되는 곳에서 수분을 날려주세요.

고구마는 냉장고에 보관하지 마세요!

고구마는 가장자리를 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.

고구마는 표면이 매끈하고 단단한 것이 좋으며

표피 색이 밝고 선명한 적자색인 것이 좋은 고구마입니다.

깨끗하게 씻은 고구마는 동글동글한 모양으로 썰어주세요,

양배추와 파프리카도 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 당근은 동글동글한 모양으로 썰어주세요.

깻잎은 흐르는 물에 씻은 후 채 썰고

쪽파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 양파 길이로 썰어주세요.

채소는 집밥 백선생과 똑같이 준비하지 않았습니다.

집에 있는 채소를 추가하고 대체한 것도 있습니다..ㅎㅎ

 닭다리살은 흐르는 물에 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

마트에서 보면 뼈를 제거한 닭다리살이 있답니다.

간장, 고추장, 설탕, 맛술, 다진 마늘을 넣고 골고루 섞어서 양념을 만들어주세요.

양념의 분량은 1 : 1 : 1 : 1 : 1입니다.

만든 양념은 닭다리살 500g의 분량이랍니다.

닭다리살은 양념에 재워두세요.

 달군 프라이팬에 재워 둔 닭다리살을 넣고 볶아주세요.

고구마와 당근, 양파, 양배추, 파프리카를 넣어주세요.

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깻잎과 쪽파를 넣고 볶아주세요.

채소에서 물에 나오기 때문에 물은 따로 준비하지 않았습니다.

떡을 넣지 못해서 살짝 아쉬움으로 남았는데요,

다음에 닭갈비를 만들어 먹을 때에는 떡을 꼭 준비해야겠어요..ㅎㅎ

닭고기와 채소가 익으면 참기름을 뿌려 골고루 섞은 후 불에서 내려요.

고구마도 맛있게 익었더라고요.ㅎㅎ

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닭갈비를 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.

식이섬유소가 풍부한 햇밤고구마를 닭갈비에 넣어 보았는데요,

맛도 좋고 닭갈비와도 잘 어울리더라고요.

닭갈비를 먹은 후 프라이팬에 남아 있던 양념에 밥을 볶아먹으니 그 맛도 좋았답니다.

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햇밤고구마가 제철인데요,

햇밤고구마 드시고 건강한 여름나기하세요.