|
안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
스위트콘은 옥수수의 일종으로 감미종의 것을 이르는 말인데요. 옥수수에는 감미종(스위트콘)과 폭열종(팝콘), 연립종
(소프트콘), 경립종(프린트콘), 마치종(덴트콘)이 있으며, 식용 외에 사료용이나 공업용으로도 이용된다고 합니다.
스위트콘은 숙성 후에도 수크로오스나 환원당이 남아 있으며, 감미가 강한 것 외에, 단백질이나 지방도 많고, 미숙과를
삶거나, 찌거나, 구워서 생식하며, 요리(수프, 식초를 친 크로켓 등)용, 통조림용, 냉동용으로 이용한답니다.
스위트콘은 통조림용으로 된 것을 시중에서 많이 판매하고 있는데, 각종 요리에 다양하게 응용할 수 있어 참 좋지요.
주로 콘치즈나 샐러드, 샌드위치 등에 많이 넣어드시는데요.
오늘은 옥수수알전을 한번 만들어 보겠습니다.~~
의외로 재료도 간단하고 맛도 괜찮답니다.
그럼 보시죠.~~
재료 동원 스위트콘 4큰술, 갈은 스위트콘 2큰술, 물 2큰술, 스위트콘 국물 1큰술, 다진 양파 3큰술, 다진 당근 2큰술,
청양 고추 1개 다진 것, 소금 1작은술, 밀가루 5큰술, 튀김가루 2큰술, 계란 1개, 카놀라유 3-4큰술 (부침용 )
동원에서 나온 부드러운 스위트콘입니다.
미국산으로 위탁생산 제품이며, 옥수수가 83.30% 함유되어 있답니다. 용량은 198g 으로 미니사이즈라서 실제로는 아주 귀엽구요.
원터치캔이라서 따기 쉽구요.~~ 사이즈가 작아서 오히려 남아서 버리는 게 없이 딱 좋은 용량입니다.
스위트콘은 피자와 콘치즈, 샌드위치 등등에 응용할 수 있으며. 미국산 스위트콘은 태국산에 비해 부드럽습니다.
동원에서는 부드러운 식감을 위해 품질 관리에 힘쓰다고 하네요.
부드러운 스위트콘입니다.~~
스위트콘 4큰술을 준비하시구요. 양파, 당근, 청양 고추는 모두 곱게 다져주세요.
스위트콘 2큰술은 갈아줄 것입니다. 이 스위트콘에는 전분질이 많아서 갈아서 넣어주면 부칠 때 서로 잘 붙는 성질이 있어 좋답니다.
믹서는 재료들이 그냥은 잘 안 갈아지기 때문에 물 2큰술과 스위트 콘에 들어 있는 국물 1큰술을 넣어 갈아줍니다.
갈려진 스위트콘에 밀가루 5큰술과 튀김가루 2큰술, 계란 1개를 넣어 먼저 반죽해줍니다. 여기에 다시 물은 넣지 않는 것이
좋습니다. 스위트콘을 갈아줄 때 이미 넣었으니까요. 접시에 준비해 놓았던 재료들을 모두 넣어줍니다.
요렇게 잘 섞어졌답니다.
소금 1작은술을 넣어 간을 하면 따로 간장에 찍어 먹지 않아도 됩니다. 그리고 비린내나는 재료들이 들어가지 않았기에
마늘, 생강은 넣지 않아도 되구요.
또로록 흐를 정도의 농도면 됩니다. 되면 물을 좀 넣어주고, 묽으면 밀가루를 넣어주면 되겠지요.
팬을 먼저 달군 다음 카놀라유를 충분히 둘러주고 한 수저씩 떠서 부쳐주세요.
노릇해질 때까지 앞뒤로 한번씩만 부쳐주세요.
키친 타올에서 기름을 한번 빼주시구요.
옥수수알전이 완성되었습니다.~~
캔옥수수알이라서 약간 달콤한 맛도 있지만, 그리 달지 않으니까 걱정하지 않으셔도 됩니다.
옥수수알이 톡톡 씹히는 식감이 아주 좋답니다.
생각보다 맛도 괜찮으니까 캔 옥수수가 집에 있으시면 늘 해먹던 샐러드나 샌드위치 외에 요 옥수수알전도 한번 만들어
드셔보세요.~~~
이 포스팅은 "동원 F & B The Well 우리들의 건강한 이야기 " 에서 제품을 무료로 지원받아 작성된 것입니다.
|
밥심은국력
