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오후 시간 어떻게 보내고 계신가요?
코엑스에서 열리고 있는 2014 친환경유기농 무역박람회에 다녀왔더니
벌써 저녁식사 준비할 시간이 되었네요.
하루가 참 빠르게 지나가고 있습니다.
양파요리 자주 만들어 드시나요?
양파는 볶음, 찌개요리에 감초처럼 이용되기도 하고
가스 불에 가열하면 단맛이 증가되어 달짝지근한 맛이 좋지요.
재료도 착하고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 달짝지근한 제철반찬 양파볶음 소개합니다.
[재료]
양파 2개, 풋고추 2개, 마늘 2쪽, 양조간장 1큰술 반, 고춧가루 1작은술,
식용유 1큰술, 통깨 약간
양파는 껍질을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요.
양파의 효능
양파는 단백질, 비타민C, 칼슘, 인이 풍부하며
혈액 중의 유해물질을 제거하고 혈당을 낮추어 주는 성분이 있어서
당뇨에 도움을 주고 혈액순환을 도와 고혈압, 동맥경화 등 성인병 예방에 좋다고 합니다.
양파는 채 썰고 마늘은 껍질을 제거하고 흐르는 물에 씻어서 편 썰어주세요.
풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 어슷 썰어주세요.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘과 양파를 넣고 볶다가 풋고추를 넣고 볶아주세요.
양파는 불에 가열하면 매콤한 맛은 사라지고 단맛은 증가된답니다.
양조간장과 고춧가루를 넣고 볶은 후 불에서 내려요.
양파 익는 달짝지근한 냄새가 코를 자극합니다.
달콤한 맛을 추가하고 싶다면 올리고당을 조금 넣으셔도 좋은데요,
재료 본연의 맛을 느낄 수 있도록 단맛은 추가하지 않았습니다.
양파볶음을 접시에 담고 통깨를 조금 뿌려냅니다.
양파볶음은 달짝지근하면서도 부드러운 식감이 좋은데요,
밥 반찬으로도 좋고 비빔밥에 넣어 먹어도 좋더라고요.
양파가격이 폭락이라고 하지요.
양파농가에 도움이 되고 양파소비촉진을 위해서
영양이 풍부한 양파요리로 가족들의 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떨까요?
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풀향기
여주덱
