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오징어요리 좋아하세요?
해양수산부와 함께하는 이달(9월)의 수산물은 불포화지방산이 풍부한 전어와
타우린이 풍부한 오징어입니다.
피쉬세일에서 보내주신 오징어는 동해 죽변항에서 잡아 10마리씩 진공포장하여
아이스 팩과 함께 배송되었습니다.
생물오징어는 끓는 물에 살짝 데쳐서 초고추장에 찍어 먹어도 좋고요.
오징어불고기, 오징어무침, 오징어튀김, 오징어국 등으로 만들어 먹어도 좋은데요.
양념에 밥 비벼 먹어도 좋고 매콤하게 즐길 수 있는 오징어볶음을 만들어 보려고 합니다.
야들야들 부드럽고 매콤한 오징어볶음 소개합니다.
[재료]
오징어 5마리, 양배추, 양파 1/2개, 풋고추 2개, 베이비채소 약간, 통깨 약간, 식용유 1큰술
양념 (고추장 3큰술, 고춧가루 1작은술, 양조간장 1큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 1큰술,
다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술)
아이스 팩과 함께 진공포장되어 배송된 오징어
오징어의 효능
타우린이 풍부해 피로를 완화하고 간장해소와 심장병, 당뇨병 예방에 도움을 줍니다.
저칼로리이면서 단백질과 불포화지방산이 풍부합니다.
오징어는 내장과 입을 제거하고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다.
몸통이 투명하고 윤기가 나며 살이 탄력이 있는 게 좋아요.
손질한 오징어는 동글동글한 모양으로 썰고 오징어다리는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
분량의 양념 재료 고추장, 고춧가루, 양조간장, 맛술, 올리고당, 다진 마늘을 넣고
골고루 섞어줍니다.
참기름은 마지막에 사용하려고 넣지 않았습니다.
오징어를 볼에 담고 양념을 넣어 조물조물 무친 후 냉장실에서 40분정도 재워 두었습니다.
베이비채소는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어서 물기를 빼줍니다.
양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 어슷 썰고
풋고추는 꼭지를 제거하고 흐르는 물에 씻은 후 송송 썰어줍니다.
양배추는 흐르는 물에 씻은 후 도톰한 줄기 부분을 제거하고 적당한 크기로 썰어줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 재워 두었던 오징어를 넣고 볶아줍니다.
오징어가 살짝 익었을 때 양파와 풋고추를 넣고 볶아줍니다.
양배추를 넣고 볶은 후 참기름을 뿌려 골고루 섞어주고 불에서 내려요.
매콤하게 즐겼던 오징어볶음이었는데요.
사진에는 빨갛게 보이지 않아서 아쉬운 마음이 듭니다..ㅠㅠ
오징어볶음을 접시에 담고 베이비채소를 올린 후 통깨를 조금 뿌려냅니다.
제철수산물 타우린이 풍부한 오징어로 볶음 반찬을 만들어 보았는데요.
매콤하면서도 야들야들 부드러운 식감이 좋더군요.
또한 매콤한 양념에 밥 비벼 먹으니 그 맛도 좋았습니다.
타우린, 불포화지방산, 단백질이 풍부한 오징어가 제철입니다.
제철수산물 싱싱한 오징어로 건강한 밥상을 차려 보시는 건 어떠세요?
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