화창한 햇살이 반가운 아침입니다.

여러분 새벽에 천둥소리에 놀라지는 않았나요?

빗소리와 천둥소리에 놀라 일어나서 열어 놓았던 창문을 닫고 잠을 이루었는데요.

쉽게 잠을 이룰 수가 없더군요.

땅끝 해남의 전복은 참전복으로 땅끝에서 자생하는 미역과 다시마를 먹이로 하여

영양 성분이 뛰어나다고 합니다.

전복은 칼슘과 미네랄, 단백질, 비타민이 풍부하여 여성들의 피부미용,

산후조리 및 원기회복에 효과가 있으며 특히 시신경의 피로에 효능이 뛰어나다고 하네요.

또한 자양강장에 좋아 옛날 진시황제가 불로장생을 위해 먹는 식품으로도 유명하고

요오드 함량이 높아 여름철 건강식으로 좋다고 합니다.

해남에서 올라 온 싱싱한 전복과 비타민이 풍부한 파프리카, 양파 등으로

전복볶음을 만들어 보려고 하는데요.

따끈하게 지은 밥에 전복볶음 잘 어울릴 것 같지 않나요?

쫄깃쫄깃 매콤한 여름보양식! 전복볶음 소개합니다.

[재료]

전복 8마리, 빨강.주황 파프리카 1/2개씩, 양파 1개, 마늘 4쪽, 식용유 1큰술

양념 (고춧가루 1큰술 반, 굴소스 2큰술, 맛술 1큰술 반, 후춧가루 약간, 참기름 1큰술, 통깨 약간)

땅끝 해남에서 올라 온 7월의 농수특산물 싱싱한 전복인데요.

크기도 작지 않아서 요리하기에 좋을 것 같았어요.

해남에서는 화산, 송지, 황산, 문내, 화원 등에서 년간 844톤이 생산되고 있으며,

해남김과 함께 해남의 대표적인 수산물이라고 합니다.

1. 전복의 앞부분을 솔로 문질러서 깨끗하게 씻어줍니다.

2. 전복껍데기 사이에 수저를 넣어 전복살을 떼어내고 이빨 부분과 내장을 제거해 줍니다.

전복 두 마리와 내장은 전복죽을 끓일 때 사용하려고 냉동실에 넣어 보관했어요.

두 마리의 전복을 살펴보면 내장 색상이 틀리다는 걸 알 수가 있는데요.

짙은 녹색을 띠고 있는 것이 암컷이고, 담황색을 띠고 있는 것이 수컷이랍니다.

전복을 보관할 때에는..

전복과 껍데기를 떼어 낸 후 전복살과 내장을 나누어 적당량만큼 랩 등에 싸서 냉동 보관하는 게 좋아요.

3. 깨끗하게 씻어 손질한 전복살은 적당한 크기로 썰어줍니다.

4. 빨강, 주황색 파프리카는 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰고 애호박은 흐르는 물에 씻은 후 반달 썰어줍니다.

5. 양파와 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 적당한 크기로 썰고 마늘은 편 썰어줍니다.

6. 달군 프라이팬에 식용유를 두르고 양파와 마늘을 넣고 볶다가 파프리카, 애호박을 넣어 함께 볶아줍니다.

7. 6의 전복살을 넣어 함께 볶아줍니다.

8. 7의 고춧가루를 넣어 볶다가 굴소스와 후춧가루를 넣어 볶아 주고 참기름을 넣은 후 고루 섞어 준 다음 불에서 내려요.

9. 전복볶음을 접시에 담고 고명으로 통깨를 살짝 뿌려냅니다.

칼슘, 인, 미네랄이 풍부한 싱싱한 해남 전복과 파프리카, 양파, 갖은 양념으로 전복볶음을 만들어서 상에 올리니 매콤하면서도 쫄깃쫄깃한 식감이 좋아 가족들에게 인기가 좋더라고요.

여름철 보양식 좋은 제철수산물 전복으로 건강한 밥상을 차려보시는 건 어떠세요?