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한 입에 쏙 들어가는 꼬마김밥을 만들어 보겠습니다. 일반 김밥에 비해서 재료도 간단하고 담백하게
먹을 수 있어 좋습니다. 아이들이 먹기에는 크기가 작아 더욱 좋고요.
쌀을 먼저 잘 씻어 주세요.
다시마를 넣고 일반 밥과 똑같은 물의 양을 넣는 것이 비법입니다. 보통 김밥의 밥을 고슬고슬하게 짓는
다고 해서 물을 조금 넣으면 나중에 김밥의 밥이 되서 안 익은 것 같이 까실까실한 밥맛이 되니 주의하세요.
속의 재료는 시금치, 당근, 단무지만 넣어도 충분합니다. 어묵이나 계란 등도 넣어 봤는데, 꼬마 김밥에는
이 세 가지 재료가 제일 나은 것 같습니다.
시금치는 물에 담가서 흙을 제거합니다.
끓는 물에 소금을 넣고 뿌리 부분부터 20초 정도 익히다가 ~
잎부분까지 총 40초 정도 익히면 딱 알맞는 시간입니다. 너무 오래 데치면 시금치가 곤죽이 됩니다.
찬물에 여러번 헹궈 줍니다.
김발에 시금치를 넣고 짜보세요. 물기도 잘 빠지고 아주 간편합니다.
저는 나물용을 짜는 김발과 김밥을 싸는 김발 두 개를 가지고 있습니다. 왜냐하면 지금 시금치를 짜면
김발이 젖어서 말리는데 시간이 걸리기 때문입니다.
수평으로 잡고 꼭 짜줍니다. 김발을 비틀지 마세요.
소금, 설탕 약간, 참기름을 넣고 무쳐 줍니다.
당근은 일반 김밥 만들 때보다 약간 얇게 채를 썹니다.
기름 두른 팬에 당근을 볶다가 소금과 설탕을 넣고 볶아줍니다.
설탕은 이 때 조미료 역할을 대신 합니다.
단무지도 얇게 썰어줍니다. 세 가지 김밥 속재료가 완성되었습니다.
밥 양념에는 소금, 설탕, 참기름이 들어갑니다. 설탕은 웬 설탕? 하시는 분 많겠지만 식당에서 많이 쓰는
비법입니다. 꼭 넣어보세요. 밥맛이 전체적으로 부드럽습니다.
참기름이 들어가구요.
김은 김밥김으로 해서 반 장을 자르고 거친 면에 밥이 닿도록 합니다.
속재료를 올려줍니다.
김이 반장이라 이렇게 얇게 김밥이 나옵니다.
다 말아진 꼬마김밥입니다.
썰 때는 먼저 가운데를 썰고 다시 가운데를 썰어주면 길이가 꼭 맞아집니다.
가쓰오국물에다 유부를 넣은 국물과 곁들이면 더욱 좋습니다.
유부도 끓는 물에 한번 데쳐서 기름기를 제거했답니다.
앙증맞은 꼬마김밥!
꼬마김밥을 맛있게 먹는 팁을 가르쳐 드린다면 참기름을 듬뿍 바르거나 아예 참기름을 종지에 따라서
듬뿍 찍어 먹는 것이랍니다.
오늘 저녁 꼬마김밥 어떠세요?
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밥심은국력
안경12
