바삭한 치킨과 신선한 채소,새콤달콤한 소스가 어울어지는 맛이 참 멋스러운 샐러드.
한끼 식사로도 손색없는 패밀리 레스토랑 인기 메뉴~

집에서도 간편하게 만들어 보세요.^^

 케이준 치킨 샐러드

::<한접시분량>::

닭가슴살(또는 안심) 100g
*재움 양념 - 화이트와인 1t, 레몬즙 1/2t
핫소스 1t, 매콤한 고운 고춧가루 1t, 소금,후추 약간..

*튀김옷
박력분 3T, 옥수수전분 1T,차가운물 35ml
차가운 게란 35g

*빵가루 - 식빵 4~5장

양상추,치커리,로메인레터스,샐러리,양파,방울토마토
파프리카, 블랙올리브 적당량..

*허니 머스터드 드레싱
마요네즈 90g, 꿀 3T, 레몬즙 1T+1/2T
디종머스터드 2T,흰후추 약간..

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<만들기>

1.닭가슴살은 손가락 굵기로 썰어 줍니다.

2.재움 양념에 골고루 버무려 30분정도 재워 두세요.
케이준 스파이스 가루가 있으시면..와인과 함께 넣어서 재워 주시면 됩니다.

3.푸른잎 채소는 손으로 먹기좋게 잘라 놓고..
양파는 아주 얇게 링썰기 해서 얼음물에 2~3분정도 담궈 둡니다.
야채탈수기를 이용해서 물기를 완전히 제거한뒤 냉장고에 넣어 두세요.

4.튀김옷 재료를 잘 섞어 줍니다.
(더 바삭한 식감이 좋으시면..흰자만 넣어 보세요.)

5.식빵은 테두리를 제거한뒤 믹서에 넣고 갈아서 빵가루를 만들어 주세요.
☞빵가루에.. '저당분 콘프레이크'를 긁직하게 갈아서 섞어 주시면..
더 바삭하고 고소한 맛이 납니다.

6.재워뒀던 닭가슴살을..
튀김옷에 담갔다가 건져서 빵가루를 골고루 묻혀 줍니다.

7.160~170도로 예열된 기름에 넣어 노릇하게 튀겨 주세요.
☞튀김옷을 살짝 떨어 뜨려 봤을때..
바닥에 가라 앉았다가..2~3초 정도 지나서 떠오르면 알맞은 온도 입니다.

키친타올위에 올려 기름기를 좀 제거해 주세요.

8.허니 머스터드 드레싱 재료를 한데 섞어 소스를 만들어 줍니다.
취향에 맞게 소스비율은 조절해 주세요.

완성접시에 채소를 소복하게 깔고..

 위에 치킨과 방울토마토,파프리카,블랙올리브를 올려 소스를 끼얹거나 따로 곁들여 냅니다.

약간 매콤한 향이 풍기는 노릇노릇 바삭한 치킨..

저는 빵가루만 사용했는데..
콘프레이크를 굵직하게 갈아서 빵가루와 섞어 사용하시면..
더 바삭하고 고소한맛이 납니다.

당분이 많은건 튀길때 금방 타버릴수가 있어서..
저당분 제품을 사용하시는게 좋으니까 참고해 주세요~

소스는 먹기직전에 뿌릴수 있도록 따로 담아 봤어요..

베이컨 볶다가..육수넣고 녹말로 농도 조절하는 소스도 있는데..

더워서 간편한 허니머스터드소스로...

개인적으로 맛도 더 좋은거 같네요.^^

샐러드지만..한끼 식사로도 손색이 없는거 같네요~

 바삭한 치킨은 소스에 듬뿍 찍어서..^^

소스의 칼로리를 약간 낮추려면..

마요네즈양을 좀 줄이고..플레인요구르트를 대신 넣으셔도 좋아요~