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깜빡 잊고 냉장고에서 물러버린 딸기를 아쉬워하며 딸기쨈을 만들기로 마음먹었습니다.
전자렌지에서 딸기쨈을 만들면 덥지도 않고 태울 일도 없어 정말 간편합니다.
물에 잠깐 담갔다가 흐르는 물에 딸기를 씻어줍니다.
체에 받쳐서 물기를 제거해줍니다.
꼭지를 떼고 적당히 잘라서 으깨기 편하게 합니다.
분마기에 넣고 방망이로 딸기를 갈아줍니다. 이 때 물이 들어가선 안됩니다.
딸기가 무르기 때문에 분마기가 없으신 분은 볼에 넣고 주걱이나 다른 도구로 갈아주세요.
딸기 한 팩 양에 설탕은 250 그램이므로 정확히 재어줍니다.
큰볼에 으깬 딸기를 넣고 설탕을 넣어줍니다. 전자렌지에 돌릴 때 튈 수 있기 때문에 볼은 큰 걸을 이용
합니다. 뚜껑 없이 그대로 돌려줍니다.
레몬즙이 들어가야 딸기쨈이 응고가 잘 되기 때문에 레몬즙을 넣어줍니다. 굵은 소금을 이용하여
농약 성분을 제거해줍니다. 베이킹 소다로 닦는 것도 좋구요. 물에 여러번 씻어 준비합니다.
레몬즙을 짜주는데, 레몬즙이 잘 나오게 하려면 전자렌지에 통째로 돌려 짜면 레몬즙이 더 많이 나옵니다.
으깬 딸기 한 팩(500그램), 설탕 250그램과 레몬즙 4큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.
전자렌지에서 15분 정도 돌려줍니다. 집집마다 전자렌지 성능이 다르므로 보아가며 시간을 늘려줍니다.
10분 정도 돌린 다음 꺼내서 다시 돌려주는 방식으로 하세요.
전자렌지에서 나온 딸기쨈...
저는 생딸기를 이용했는데, 냉동 딸기를 이용하면 색이 더 진하게 나오므로 진한 딸기쨈을 원하면 냉동 딸기
를 이용하세요. 딸기가 많을 땐 갈아서 냉동 보관했다가 꺼내서 설탕, 레몬만 준비해서 만들면 간편하지요.
딸기쨈이 다 되었나 알아보려면 찬물에 딸기쨈을 떨어뜨려 퍼지지 않으면 되는 것입니다.
얼음물을 준비하여 재빨리 식혀주는 것이 포인트입니다.
얼음이 녹으면 얼음을 보충하여 식혀 줍니다.
냉장고에다 넣어두면 딸기쨈이 더 응고됩니다.
병에 담아서 예쁘게 포장해서 선물해도 홈메이드라 참 좋습니다.
색이 참 곱지 않나요?
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밥심은국력
배남매
