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닭고기요리 좋아하시나요?
저희 집은 닭고기요리 좋아한답니다. 특히나 중학생인 작은아이는 닭고기요리를 무척이나 좋아하지요.
방학이고 한창 먹을 때라 그런지 뒤돌아서면 배가 고프다고 한답니다.
그러다 보니 부엌에 있는 시간이 늘고 있는 요즘입니다.
신선한 닭다리와 토마토를 이용해 새콤한 닭다리 찜을 만들어서 휴일 점심상에 올려 보려고 준비해 보았어요.
새콤한 토마토소스가 어우러져 맛좋은 닭다리 찜~~
1. 감자와 당근, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 적당한 크기로 썰어서 가장자리를 돌려 깎아 줍니다.
2. 대추와 마른 표고버섯은 흐르는 물에 씻어 줍니다.
3. 닭다리는 흐르는 물에 씻은 후 칼집을 내어 줍니다.
닭고기는 쇠고기 보다 단백질이 많고 특히 비타민 B2가 많다고 합니다.
집에서 만들어 먹는 닭요리 중에서는 보양식으로 좋은 삼계탕과 영계백숙이 있고 부드러운 닭죽 그리고 감자와 당근을 넣어서 만든 닭볶음탕도 맛이 좋지요.
4. 쿠쿠 압력밭솥에 닭다리를 담고 감자, 당근, 마른표고버섯, 대추, 마늘은 얹어 줍니다.
5. 토마토는 흐르는 물에 씻어 줍니다.
일년감이라고 하는 토마토는 비타민 C와 비타민 K가 풍부하고 노화를 막고 골다공증이나 노인성치매, 뇌졸중에 효과가 있다고 합니다. 리코펜이 들어 있는 토마토는 고혈압, 신장병, 당뇨병에도 도움을 주며 또한 토마토는 체내 수분의 양을 조정해 과식을 억제해 주고 소화를 촉진시켜 위장, 취장 등의 작용을 활발하게 해 준다고 합니다.
토마토는 암의 발병을 줄여주는 좋은 건강식품이며 갱년기를 맞는 여성에게 좋은 채소라고 하니까 평소에 신선한 토마토를 즐겨 먹으면 좋을 것 같은 생각이 드네요.
6. 씻은 토마토는 끓는 물에 살짝 튀겨서 껍질을 벗겨 으깨어 주고 고추장, 양조간장, 다진 마늘, 다진 양파, 매실즙, 맛술을 넣고 고루 섞은 후 토마토소스를 만들어 줍니다.
7. 5의 토마토소스를 끼얹어 주고 그릇에 남아 있는 소스는 물 3큰술을 넣어 흔들어서 부어 줍니다.
8. 쿠쿠 압력밥솥 만능찜으로 취사 버튼을 눌러 줍니다.
20분 뒤에 압력밥솥 뚜껑을 열어 보니 간이 고루 배지 않은 것 같았어요.
다시 한 번 만능찜으로 20분 정도 맞추어 주었더니 이렇게 간이 고루 밴 닭다리 찜~~ 완성입니다.
9. 새콤한 토마토소스가 어우러진 닭다리찜을 그릇에 담아 냅니다.
새콤한 토마토소스와 신선한 닭다리로 닭다리 찜을 만들어 휴일 점심상에 올리니 가족들이 맛있다고 합니다.
먹어보니 닭고기는 부드럽고 새콤한 토마토소스가 어우러져 맛이 좋더라고요.
매운 것을 싫어하는 아이들에게도 좋을 것 같아요.
따끈한 밥과 함께 먹어도 어울리고 술안주로 좋을 것 같은 새콤한 닭다리 찜이었어요.
새콤한 토마토소스로 만든 닭다리 찜으로 가족들 건강을 챙겨 보시는 건 어떠세요?
풀향기의 맛있는 이야기
http://blog.naver.com/swjun15
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