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이곳 오타와에서 중국마트에 가면 돼지 등뼈를 아주 많이 팔고 있답니다. 그걸 보면서도
한번도 음식만들기에 도전을 하지 않았었지요.
그런데 돼지 등뼈 넣고 끓인 우거지 탕이 너무 먹고 싶더라고요.^^
그래서 과감히 잘라 놓고 파는 등뼈 2개를 골라 잘게 잘라 달라고 했지요.^^
집에 돌아와 등뼈를 찬물에 넣어서 핏물을 뺏습니다.
그 다음 잡내를 없애기 위해 소주와 생강가루, 커피가루 약간을 넣어 끓여 주었지요.
팔팔 끓인다음 그 물을 몽땅 쏟아 버리고 찬물로 등뼈들을 씻어 주었답니다.
그런 다음 등뼈에 새 물을 넣고 고추장, 된장, 고추가루, 마늘, 생강, 대파 (길게 썰어서) 등을
넣고 끓이면서 무 시레기와 배추 우거지와 숙주를 넣어서 같이 팔팔 끓여 주었답니다.
그리고 나중에 숙주와 여름에 걷어서 얼려놨던 깻잎을 넣었지요.^^
나중에 간을 맞추고...
돼지 등뼈를 손으로 잡고 뜯어 먹는데 아주 맛있네요! 이래서 사람들이 돼지 등뼈를
잘 사다 해 먹나 봅니다.^^
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세아이맘Jane
요리하는향기
밥심은국력
